Складність
Середнє
Автор публікації
Любов Калтаускайте
ЛК
Цей плід, що відноситься до сімейства Рожевих, відомий, напевно, всім. Його використовують у кулінарії, народній медицині і навіть у народній косметології. Кисло-солодкі червоні ягоди в чистому вигляді практично не вживають, а частіше з шипшини готують компоти, використовуючи різні рецепти, яких є чимало.
Ягоди рясніють корисними речовинами, вітамінами, проте потрібно врахувати, що до вживання відварів з ними є деякі протипоказання, про які потрібно дізнатися, перш ніж готувати їх для себе або своїх близьких.
Користь і шкода червоних плодів
Цілющими властивостями вони наділені завдяки своєму складу. До складу, яким пояснюється користь ягід, входять такі речовини, як фосфор, кальцій, мідь, залізо, марганець, калій, ефірні олії, цукру, органічні кислоти, дубильні речовини, фітонциди, цинк.
Плоди і відвари з ними мають такі корисні властивості:
- Покращення імунітету. За рахунок великого вмісту вітаміну C ягоди шипшини сприяють тому, що організм людини стає менш вразливим перед інфекційними захворюваннями;
- Сприяє вітамін C і нормалізації стану і функціонування серцево-судинної системи. Завдяки ягодам стінки судин зміцнюються, що є профілактикою такого захворювання, як атеросклероз;
- Багато в плодах і таких необхідних вітамінів, завдяки яким нормалізується робота серця, як магній і калій;
- За допомогою відварів з цими ягодами можна лікувати анемію і застосовувати їх з метою профілактики цієї недуги;
- До складу плодів входить вітамін K, необхідний для нормального кроветворіння;
- Плоди та відвари з них сприяють виведенню зайвої жовчі, шлаків, токсинів з організму.
Використовуються напої з червоними корисними ягодами і в якості антисептичних і протизапальних засобів.
Але вони можуть завдати і шкоди, і ось в яких випадках це буває:
- Хвороби органів травної системи, зокрема, гастрит, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
- Хвороби, при яких підвищено згортання крові, з'являється схильність до появи тромбів (тромбофлебіт, тромбоз);
- Незважаючи на користь компота з шипшини, він може надати і шкоду зубній емалі, якщо її чутливість підвищена.
Приготувати смачні та корисні напої можна за допомогою наведених нижче рецептів.
З медом
За цим рецептом можна приготувати напій, який буде досить корисний при простудних захворюваннях. Це не означає, що цей рецепт не можна використовувати для приготування смачного і корисного напою за відсутності будь-яких захворювань.
Інгредієнти:
- Свіжі червоні плоди - 1 кг;
- Мед (натуральний) - 2 склянки;
- Вода - 2,5 л.
Спосіб приготування:
- Ретельно промиваємо плоди. Тепер їх потрібно очистити від насіння. Для цього кожен плід необхідно розділити навпіл і витягти насіння;
- Щоб приготувати напій, потрібно перекласти шипшину в каструлю, залити його необхідною кількістю води, дати складу вскипіти;
- Прибираємо каструлю з вогню, накриваємо її кришкою, наполягаємо відвар протягом години;
- Знову даємо напій вскипіти, потім остужаємо, додаємо мед, ретельно розмішуємо. Компот зі свіжого шипшини готовий.
З лимоном
Цей напій - справжній лізь вітаміну C.
Інгредієнти:
- Вода - 1 л;
- Сушений шипшин - 250 г;
- Лимон - 1 шт.;
- Цукор - 1,5 склянки;
- Кориця - 0,25 год.
Спосіб приготування:
- Ретельно промиваємо плоди, заливаємо окропом для того, щоб вони розбухли. Для цього знадобиться близько 1-2 годин;
- Далі для того, щоб зварити компот із сушеного шипшини, потрібно виконати таку процедуру, як вичавлювання соку лимона. Шкурку цитрусового фрукту потрібно зчистити, але викидати її не поспішайте;
- Ягоди разом з водою, в якій вони набухали, переливаємо в каструлю, туди ж додаємо сік і шкурку лимона, цукор, корицю;
- Дайте напій вскипіти, залишайте на плиті компот із сушеного шипшини протягом хвилини, не забуваючи весь час його перешкоджати;
- Прибираємо напій з плити, сцежуємо, даємо охолонути, насолоджуємося прекрасним смаком і корисними властивостями відвару.
З яблуками
Поєднання червоних ягід і цих фруктів - «дует», який не тільки смачний, але і досить корисний. До складу компонентів цього напою входить ще й обліпиха, яка теж володіє величезним набором корисних речовин і властивостей.
Інгредієнти:
- Яблука - 0,5 кг;
- Цукор - 0,6 кг;
- Шипшина свіжий - 0,5 кг;
- Обліпиха - 0,5 кг;
- Вода - 2 л.
Спосіб приготування:
- Яблука ретельно промиваємо, а потім бланшуємо. Робиться це за допомогою занурення фруктів у дуршлагу в киплячу воду. Ця процедура проводиться протягом приблизно 2-х хвилин;
- Вимиваємо червоні плоди. Щоб приготувати компот з шипшини, потрібно виконати таку процедуру, як видалення з ягід насіння, розділивши їх навпіл;
- Промиваємо обліпиху;
- Тепер готуємо сироп, розчинивши цукор у киплячій воді;
- Розкладаємо фрукти і ягоди по банках, взявши останні в рівних частинах, заливаємо сиропом, закочуємо;
- У будь-який момент ви можете відкрити баночку з корисним напоєм.
Для дітей
Перед приготуванням переконайтеся, що у малюка немає протипоказань до плодів. Для дітей готують компоти з червоними ягодами, враховуючи вік дитини.
Інгредієнти:
- Мед - 1 ч. л.;
- Вода - 1 л;
- Шипшина - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Воду кип'ятим, а потім для приготування компоту з шипшини і меду для дітей заливаємо нею основний інгредієнт;
- Даємо складу настоятися протягом півгодини. Цей термін можна збільшити і до декількох годин;
- Якщо у дитини немає проблем зі шлунково-кишковим трактом, можна додати в цей настій трохи соку лимона;
- Дайте йому охолонути і можете давати малюку.
Використовуючи ті ж інгредієнти в тій же кількості можна зварити компот трохи інакше.
Для цього потрібно просто скористатися водяною лазнею.
- З "єднуємо киплячу воду та червоні ягоди, помістивши їх у скляну ємність;
- Поміщаємо ємність у киплячу в каструлі воду на чверть години;
- Остиглий напій сцеживаем.
У мультиварку
Якщо у вас є цей пристрій, ви можете використовувати і його для приготування напою.
Інгредієнти:
- Вода - 2 л;
- Цукор - 2 мультичашки;
- Шипшина - 200 г.
Спосіб приготування:
- Промиваємо основний інгредієнт, закладаємо його в чашу мультиварки, заливаємо холодною водою;
- Додаємо цукор, вибираємо режим «Гасіння», виставивши таймер на 40 хв;
- Після закінчення цього часу компот повинен настоятися в мультиварку ще приблизно годину;
- Даємо напій охолонути, переливши в будь-яку ємність (краще скляну);
- При бажанні в залишковий компот можна додати лимонні дольки або лимонний сік.
Варити компоти з корисними червоними плодами нескладно, але перед використанням будь-якого з рецептів переконайтеся, що протипоказань до їх застосування немає, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю.
