Як приготувати гарбуз з м'ясом: найкращі рецепти

Складність

Середнє

Автор публікації

Наталія Батоліна

НБ

Гарбуз приваблює в першу чергу своїм яскравим кольором, який може прикрасити будь-яку страву. Не варто забувати і про оригінальний солодкуватий смак і корисні властивості овочу, який містить у собі багато корисних вітамінів і мінералів. Тушкований гарбуз надає м'ясу ніжності та оригінальний смак. Що важливо - подібне поєднання підходить як для дорослих, так і для дітей. Гарбуз будемо вважати основним овочем.

Рецепт гарбуза з м'ясом і картоплею

Подібна страва припаде до смаку тим, кому вже набридло банальне поєднання картоплі та м'ясних продуктів. До того ж це чудовий шанс нагодувати дітей корисним помаранчевим овочем.

Для приготування потрібні такі інгредієнти: 0,5 кг м'яса і стільки ж картоплі, а ще 400 г гарбуза і 100 мл сметани. Для цього варіанту краще не використовувати куряче філе, оскільки воно занадто сухе.

Приступаємо до обробки овочів: очищаємо їх і нарізаємо кубиками. На розпеченій сковороді злегка обсмажуємо нарізану шматочками свинину або яловичину, а потім перекладаємо його в форму, в якій страва буде запікатися. Окремо слід трохи підрум'янити овочі і відправити їх до м'яса. Додаємо до них сметану і спеції. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо протягом 40 хв. в духовці.

Як приготувати страву з гарбуза з м'ясом у мультиварку?

Завдяки використанню мультиварки, не варто переживати, що якісь продукти будуть сирими або ж, навпаки, пригорять. До того ж подібна обробка дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин і при цьому наситити як м'ясо, та й овочі новими смаками за допомогою спецій та інших продуктів.

Інгредієнти:

• Приблизно 1 кг яскравого гарбуза;
• 1,3 кг молодої яловичини;
• 250 г цибулі;
• Болгарський перець;
• 50 г чорнослива;
• Соєвий соус;
• Олія;
• Сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Для приготування цієї страви потрібно, знову ж таки, почати з обробки основного овочу, який варто очистити і різати середнім кубиком.
2. Після цього збризніть його соєвим соусом і залиште на деякий час у холодильнику.
3. У цей час подрібните м'ясо, причому такими ж кубиками. До нього додайте сіль, перець, трохи масла і подрібнену цибулю.
4. Чашу мультиварки змажте маслом і викладіть туди половину підготовленого гарбуза з попередньо доданим чорносливом.
5. Наступний шар - м'ясо з цибулею і трохи все придавіть, щоб шари стали щільними.
6. Зверху викладіть залишився гарбуз, поєднаний з подрібненим перцем. Увімкніть режим «Гасіння», а таймер встановіть на 1,5 год.

Незвичайний рецепт приготування гарбуза з м'ясом у духовці

Пропонуємо оригінальну страву - цілий фарширований гарбуз, до речі, її подають у багатьох ресторанах національної кухні.

Інгредієнти:

• Великий гарбуз (приблизно 4 кг);
• 1,5 яловичини;
• 4 стебля селера;
• Пару червоних цибулин;
• Морква;
• Молодий кабачок;
• Пару болгарських перців різного кольору;
• 3 помідори;
• Часник;
• Спеції.

Спосіб приготування:

1. Для приготування цієї страви необхідно гарненько помити і акуратно зрізати кришку з основного овоча, щоб було зручно вийняти всю м'якоть і потім покласти начинку. Важливо, залишити стінки приблизно 1,5 см.
2. Вибрану м'якоть з'єднайте з часником, посипте тім'яном, меленим перцем, базиліком і розмарином.
3. Яловичину наріжте шматочками, а ще подрібніть селеру та цибулю, а потім овочі трохи загасіть.
4. Окремо трохи обсмажте м "ясо, а потім виправте його до тушкованих овочів.
5. У духовці, розігрітій до 180 градусів, запікайте овочеву форму з кришкою і окремо м'якоть, томати і перець.
6. Після закінчення часу з помідорів і перцю зніміть шкірку, наріжте їх і додайте до м'яса.
7. Очистіть морквину і кабачок, наріжте їх кубиком і з'єднайте з м'ясом і гарбузовим м'якоттям.
8. Підготовлену начинку покладіть в овочеву форму, накрийте кришкою і поставте ще на 20 хв. у духову шафу.

Як готується гарбуз з м'ясом у горщиках?

Завдяки використанню глиняних горщиків страва виходить ароматною і насиченою. При бажанні можна змінювати рецепт, наприклад, додавати різні спеції або будь-які інші овочі. Що стосується м'яса, то для цього рецепта варто використовувати яловичину або свинину.

Інгредієнти:

• Приблизно 750 г м'яса;
• 6 середніх картоплин;
• Цибулина;
• 4 зубчики часнику;
• Пару томатів;
• Близько 300 г гарбуза;
• Сіль і улюблені спеції.

Цих продуктів вистачить приблизно на 10 порцій.

Спосіб приготування:

1. Для цього м'ясо наріжте великими кубиками і покладіть їх у горщики.
2. Потім викладіть подрібнену півкільцями цибулю і нарізану пластинами часник.
3. Наступний крок - спеції і сіль.
4. Картопля очистіть, наріжте кубиком і розкладіть по горщиках.
5. Настав час головного овоча, який потрібно очистити, нарізати кубиком і викласти поверх коренеплодів.
6. Залишилося тільки розподілити помідори, попередньо нарізані кружечками.
7. У кожен горщик налийте води, трохи більше половини, накрийте кришки і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 1-1,5 год.

Рецепт супу з гарбуза з м'ясом

Оригінальна перша страва є не тільки смачною, але і дуже ситною, і корисною. Готувати його нескладно, головне, дотримуватися рецептури.

Інгредієнти:

• Приблизно 1 кг м'якоті яловичини;
• 1 л яловичого бульйону;
• 5 зубків часнику;
• 4 стебля селера, цибулину;
• Пару морквин;
• Близько 900 мл подрібнених томатів у власному соку;
• Близько 280 г гарбуза;
• 3 картоплини;
• 1/4 ст. перлової крупи;
• За 2 ст. ложки борошна;
• Оливкової олії;
• Крохмаль;
• 0,5 ст. білого вина;
• Пару гілочок розмарину;
• 2 ч. ложки орегано;
• Сіль, перець і зелень.

Спосіб приготування:

1. Починаємо готувати суп з м'яса, яке потрібно нарізати середніми шматочками, обваляти в борошні і обсмажити з усіх боків в каструлі з товстим дном.
2. Коли воно набуде золотистого кольору, то перекладіть його в тарілку.
3. У цій же каструлі обсмажте протягом 5-ти хв. морквину, цибулю, селеру і часник. Всі ці овочі дрібно наріжте.
4. Після закінчення часу додайте вино, томати і все добре перемішайте.
5. Туди ж відправте бульйон, розмарин і орегано.
6. Попередньо промийте крупу, покладіть її в каструлю, доведіть до кипіння, знизьте вогонь і готуйте протягом 1,5 год.
7. У каструлю додайте очищену і нарізану кубиком картоплю, основний овоч, сіль і перець.
8. Після цього готуйте все протягом 20 хв.
9. Окремо змішайте крохмаль і 2 ст. ложки води, а потім перелийте все в каструлю, перемішайте і залиште ще покипіти протягом декількох хвилин.
10. Подавайте суп із зеленню.

Рецепт гарніру з гарбуза до м'яса

Загалом, існує багато різних гарнірів з цього овочу, пропонуємо зупинитися на ресторанному варіанті, який можна буде подати на святковий стіл - жульєн з гарбуза в картопляних човнах.

Інгредієнти:

• Великі 4 картоплини;
• Близько 300 г гарбуза;
• Яйце;
• 4 ст. ложки Пармезана;
• 100 г сир Брі;
• Оливкова олія;
• Приблизно 100 мл нежирних вершків;
• Сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати цей оригінальний гарнір, гарненько помийте картоплю, очистіть її і загорніть у фольгу. Готуйте його в духовці 1-1,5 год до м'якості.
2. Під час цього основний овоч натріть на терці і обсмажте його на олії до готовності.
3. З сиру зріжте корочку і розімніть його виделкою, додаючи вершки.
4. Окремо забийте яйце і відправте його до сиру.
5. Не забудьте покласти сіль і перець.
6. Коли картопля приготується, її потрібно остудити і з довгого краю зрізу кришечку.
7. За допомогою ложки необхідно вийняти м'якоть так, щоб залишилися бортики приблизно в 0,7 мм.
8. В отримані поглиблення покладіть гарбуз і залийте його сирною масою.
9. Зверху все посипте натертим на дрібній терці Пармезаном.
10. Запікайте в духовці протягом 20 хв. до утворення золотистої корочки.

Всі вищерозглянуті рецепти припадуть до смаку не тільки дорослим, а й дітям. Красиву і дуже смачну страву можна подавати не тільки на звичайну вечерю, а й на святковий стіл. Оскільки м'ясо і гарбуз є універсальними продуктами їх можна поєднувати з іншими інгредієнтами, отримуючи нові смаки, так що експериментуйте.