Сьогодні вегетаріанство розділилося на дві великі гілки. Одні відмовляються від м'яса і риби, але із задоволенням вживають у їжу багато іншого. Їх гасло - не вбивай. А оскільки більшість продуктів тваринного походження можна отримати без заподіяння шкоди живій суті, то раціон виходить досить різноманітним.
Веганське меню
У чому ж відмінність? Веганство - не дієта, а спосіб життя. По суті, це відгалуження від вегетаріанства. Тільки меню тут стає ще суворіше, але ж це особистий вибір кожного. Це найсуворіша форма вегетаріанства. У даному випадку виключається вживання всіх продуктів тваринного походження. Веган відмовляється навіть від меду. Також вони не використовують шкіру, шерсть, шовк і хутра.
Але вегани - теж люди. Їм хочеться чогось смачненького до чаю. І тут на виручку приходить веганська шарлотка. Це простий пиріг, який зможе приготувати кожна починаюча господиня.
Швидку руку
Чим приваблює цей пиріг в першу чергу, так це простотою приготування. Буквально п'ять хвилин підготовки, і тісто у вас на столі. Розігріваємо піч і поміщаємо в неї веганську шарлотку. Чекайте, поки з духовки не підуть смачні запахи.
Можна отримати чотири різних смаки лише за рахунок змішування тесту і яблук у різній послідовності:
- Фрукти наріжте та викладіть на дно форми.
- Яблука наріжте тонкими дольками і змішайте відразу з тестом.
- Подрібніть яблука кубиками і викладіть спочатку тісто, а потім фрукти. Можна злегка втопити їх.
- Натріть фрукти на терці і викладіть зверху на тісто або перемішайте з ним.
Щоразу буде виходити різний пиріг. Якщо любите більш сухий, то зверніть увагу на другий варіант. Третій виходить ніжний, соковитий і вологий. Але в будь-якому випадку найкраще спробувати всі варіанти і вибрати серед них свій. Веганська шарлотка може бути дуже смачною - її просто потрібно навчитися готувати.
Пиріг «Золотий»
Є два варіанти, звідки пішла ця назва. Через красиву, золотисту корочку або через яблука сорти Золотий налив, які традиційно використовуються для цього рецепта. Для приготування вам будуть потрібні тільки прості і доступні продукти.
- Склянка борошна і така ж кількість манки.
- Половина склянки цукру.
- По половині чайної ложки солі та соди.
- Склянка апельсинового соку.
- Яблучне пюре - 200 г.
- Свіжі яблука - 5 шт.
Веганська шарлотка готується за п'ять хвилин. Для цього яблука потрібно нарізати, змішати з усіма іншими інгредієнтами і спекти пиріг при 180 градусах. Випікати потрібно до золотистої корочки.
Пиріг «Повітряний»
Обов'язково забирайте цей рецепт у свою скарбничку. Тісто виходить ніжним і пишним, а велика кількість яблук надає певну частку вологості, яка анітрохи не псує загальну картину. Рецепт веганської шарлотки перевірено багаторазово. Вам буде потрібно:
- Борошно - приблизно 600 г.
- Цукор - 3/4 склянки.
- Півтори склянки води.
- Склянка олії.
- Яблука - 12 шт. середніх або 5-6 великих.
- За чайною ложкою соди і кориці.
Почнемо з яблук. Їх потрібно ретельно помити і видалити серединки, а потім нарізати фрукти кубиками. Викладайте їх у форму для випічки, після чого можна зайнятися тестом. Змішайте в одній мисці воду, цукор і олію. Підіймайте доти, доки цукор не розчиниться. В іншій мисці змішайте борошно, ванілін і корицю. Тепер акуратно з'єднуємо вміст двох чашок. Найкраще для цих цілей взяти вінчик. Забийте в пишну піну. Після цього погасіть соду яблучним оцтом, додайте в тісто і знову забийте.
Можна ставити духовку розігріватися до температури в 180 градусів. Заливайте фрукти тестом і відправляйте в духовку. Випікати пиріг потрібно близько 40 хвилин. Готовність перевіряйте за допомогою шпажки.
Пісний пиріг у мультиварку
Ця кухонна помічниця сьогодні є вже майже у всіх. Спробуйте приготувати веганську шарлотку в мультиварці. Ви обов'язково оціните простоту цього рецепта. Від вас потрібно тільки завантажити інгредієнти і виставити таймер. Підготуємо інгредієнти:
- Мед - 3 столові ложки.
- Груша - 1 шт.
- Яблуко - 2 середніх.
- Окріп - 200 мл.
- Цукор - 100 г.
- Олія рослинна - половина склянки.
- Ванілін і кориця - по щепотці.
Цукор потрібно викласти в глибоку миску і додати до нього приправи. Перемішайте, влийте окріп і викладіть мед. Залишається додати масло і цедру. Тепер найвідповідальніший момент. Борошно потрібно обов'язково просіяти два рази і змішати з розпушувачем. Перемішайте всі разом. Виходить не надто густе тісто. Яблука і груші потрібно нарізати на шматочки і викласти в форму. Залийте тестом, виберіть «Випічка» і чекайте протягом 65 хвилин. Це оригінальний рецепт веганської шарлотки з яблуками. Поєднання різних фруктів і меду дарує незабутній аромат.
«Віденський» пиріг
Він любимо практично всіма. Але більшість господарок готують його з великою кількістю продуктів тваринного походження. Але можна обійтися і без них. Він все одно буде смачним.
Склад:
- По склянці цільнозернового і білого борошна.
- Сода - 1/2 чайної ложки.
- Коричневий цукор - 200 г.
- Соєве молоко - 200 мл.
- Столовий оцет - 1 ст. л.
- Мелений льон - 6 ч. л.
- Вода - 9 ст. л.
- Яблука - 2-3 шт.
- Кориця.
Коли все зібрано, можна приступати до приготування. Молоти насіння льону потрібно замочити у воді і залишити для набухання. У молоко додайте оцет і дайте йому час згорнутися, додайте цукор, настій насіння льону і невеликими порціями борошно. Яблука наріжте і змішайте з тестом. Перекладіть у форму, посипте цукром. Випікайте близько години при температурі 165 градусів.
Секрети смачної випічки
Пиріг без яєць і молочних продуктів, на перший погляд, приготувати складно. Але немає нічого неможливого.
- Пиріг зазвичай змащують молоком або вершковим маслом, щоб надати йому блиск. Але з цим відмінно впорається і солодкий чай.
- Можна використовувати свої улюблені рецепти, але замість яєць і молока додавати в них наступні інгредієнти: банан, пластівці геркулеса з водою, крохмаль картопляний або кукурудзяний, яблучне пюре.
Пісна випічка виходить пишною, ароматною і дуже смачною. Її можна готувати в пост або включити в меню, якщо у вашій родині є переконані вегани.
Замість ув'язнення
Веганська шарлотка з яблуками може бути ароматною і смачною, пишною і легкою. Це залежить лише від умінь господині та її бажання пригостити свою сім'ю корисним десертом. Різноманітність варіантів дозволить вам вибрати той, який сподобається найбільше. А секрети бувалих пекарів зроблять ваше завдання простішим.
