Сенча - найпопулярніший сьогодні в Японії сорт зеленого чаю. Його вирощують і заготовляють на території Країни висхідного сонця, а потім експортують по всьому світу. Сенча - чай, який виробляється з чайних листочків, оброблених особливим чином. Їх пропарюють, а потім згортають в тоненькі смужки - «» павучі лапки «» (сенття), завдяки яким продукт і отримав свою назву.
Загальна інформація
Довгі тонкі чаїнки сенчі на вигляд і справді нагадують лапки павуків. Незважаючи на цей малоапетитний факт, зелений чай сенчу, приготований за всіма правилами, має приємний терпкуватий смак з легкою гірчинкою і своєрідними «» морськими «», трав'яними і горіховими нотками післясмаку.
Колір правильно завареного чайного напою повинен бути ніжно-зеленим, проте не жовтим. Сенча - чай, який чудово бадьорить і освіжає в літню пору. Але найголовніше - з усіх відомих у наші дні видів зеленого чаю саме цей має найбільшу кількість корисних властивостей.
Історія
Знущання в Японії прийнято вважати, що найкращий чай зростає в районі Удзі префектури Кіото. Згідно з легендою, перші чайні кущі на цій невеликій плантації, розмір якої - всього близько шестисот метрів, були посаджені якимось ченцем Кокеном ще в тринадцятому столітті. Відтоді протягом багатьох століть чай, зібраний у місцевості Удзі, підносили в дар імператорам Країни висхідного сонця.
У 1738 році торговець Соен Нагатані придумав спосіб обробки чайного листа, яким і зараз знаменита японська сенча. Чай, який відрізнявся тонким вишуканим смаком, який до того ж можна було заварювати в чайнику, з цього часу став доступний не тільки знаті, але і простому населенню. Технологія виробництва такого продукту, як сенчу, і далі продовжувала вдосконалюватися, однак аромат і смак цього напою і донині зберігаються в первозданному вигляді.
Сенча (чай): властивості
Перелік корисних якостей, якими володіє японська сенча, справді величезний. Регулярне вживання цього чаю допомагає підтримувати гігієну порожнини рота. Завдяки високому вмісту фтористих сполук сенча перешкоджає утворенню карієсу і бореться із зубним нальотом, зміцнює зубну емаль, а також чудово освіжає подих.
Катехіни - сильні антиоксиданти, що входять до складу зеленого чаю - сприяють зміцненню імунної системи організму, активно борються з вірусами і запаленнями.
Сенча - чай, здатний якісно знижувати кров'яний тиск, а також рівень «» шкідливого «» холестерину. Вважається, що цей напій корисно вживати при діабеті, оскільки він стабілізує рівень цукру. Крім того, сенча - чудовий засіб для очищення шкіри. Ще цей чай застосовується для лікування і профілактики ряду онкологічних захворювань, зокрема, лейкемії.
Пити розглянутий чай корисно також тим, хто регулярно відчуває стреси: він діє заспокійливо, але при цьому сприяє ясності думок. Ванна, приготована з використанням пакету або саші цього чаю, допоможе ефективно розслабитися після важкого робочого дня.
Спосіб заварювання
Сенча - чай, досить невибагливий у процесі приготування. І хоча в Японії існує цілий ритуал заварювання цього напою (сенчадо), щоб насолодитися його приємним смаком, достатньо лише виконати кілька простих дій.
Сенчу рекомендують заварювати у порцеляновому посуді, бажано світлого або білого кольору. Воду для напою слід нагріти до 85 градусів, витримувати в ній чайний лист потрібно не більше півтора хвилин. Останній момент дуже важливий - смак у японської сенчі, яка перестояла, починає гірчити, а колір напою різко каламутніє.
Повторити процес заварки чаю допустимо, проте не більше трьох разів поспіль. Влітку цей напій, як правило, подають в охолодженому вигляді.
Використання у побуті
Досить багато існує нетривіальних можливостей використовувати корисні властивості сенчі в побуті. Так, спита заварка може послужити непоганим добривом для кімнатних рослин. Якщо попередньо висушити заварені чаїнки, а потім засипати їх на кілька днів всередину взуття, це допоможе позбавити її від неприємного запаху і знищити багато специфічних мікроорганізмів і бактерії, що з'являються в туфлях у процесі їх носіння. Ну, і, зрозуміло, не можна обійти увагою косметичний ефект, яким володіє сенча. Чай середньої фортеці, нанесений на ватні тампони, може використовуватися в якості зволожуючої і розгладжувальної маски для шкіри обличчя.
Сенча з Японії і з Китаю
Історична батьківщина даного різновиду чаю - Японія. Однак у наші дні все більшої популярності набуває китайський чай сенчу. Чим же він відрізняється від традиційного японського напою?
Можна сказати, що чай сенчу, вирощений в Китаї, дещо простіше і бідніше на смак, ніж його японський побратим. У напої, приготовленому на його основі, досить яскраво проступає гіркота, яка в класичній японській сенчі ледь вловима. Експерти сходяться в тому, що дегустаційний букет китайського чаю менш різноманітний і яскравий. Однак і ціна даного сорту відрізняється від японського в більш вигідну сторону. Втім, якість китайської сенчі, що завойовує сучасні ринки, поліпшується з кожним роком.
Цікавий такий факт: у Піднебесній вважають, що саме їхній народ насправді винайшов сенчу, а підступні японці лише викрали рецепт. Втім, якою б не була історична правда, безумовно одне: обидва варіанти чаю - як японський, так і китайський - мають право на існування і знаходять своїх шанувальників і поціновувачів.
