Лимонне тістечко - це напрочуд смачний десерт, який можна подати до чаю або запропонувати гостям за святковим столом. У цій статті ми дамо кілька простих рецептів і рекомендацій щодо його приготування.
Лимонне пісочне тістечко
Якщо життя запропонує вам лимон, то не потрібно робити з нього лимонад. Краще приготуйте разом з нами смачне лимонне тістечко!
Інгредієнти:
- вершкове масло - 150 грамів;
- цукрова пудра - дві третини склянки;
- пшеничне борошно - дві склянки;
- сіль;
- три курячих яйця;
- цукор - одна склянка;
- цедра лимона - одна столова ложка;
- лимонний сік - 60мл.
Як приготувати смачне лимонне тістечко? Рецепт десерту читайте нижче:
- Тепле вершкове масло з'єднайте з третю склянку цукрової пудри, а потім розітріть продукти до консистенції крему.
- Додайте до суміші сіль і півтори склянки борошна. Замісіть руками щільне тісто.
- Невелику форму для запікання змажте маслом і викладіть на неї основу для тістечка. Робити це потрібно руками, розминаючи і вирівнюючи тісто.
- Запекіть заготовку в добре розігрітій духовці до готовності.
- Далі приготуйте лимонний крем. Для цього забийте яйця з цукром, додайте лимонний сік і цедру. Невеликими порціями введіть решту борошна.
- Коли основа для тістечка буде готова, дістаньте противень з духовки і викладіть на поверхню крем.
Запікайте десерт ще чверть години, потім остудіть його, наріжте квадратами і прикрасьте цукровою пудрою. Подавайте частування до столу з гарячими або прохолодними напоями.
Лимонні тістечка з безе
Ніжний повітряний десерт принесе ні з чим незрівнянне задоволення вашим друзям і рідним.
Потрібні продукти:
- чотири яйця;
- п'ять ложок цукрової пудри;
- склянка цукор;
- три лимони;
- 200 грамів вершкового масла;
- склянка борошна;
- сіль за смаком;
- п'ять ложок кукурудзяного крохмалю;
- ванілін.
Рецепт
Лимонні тістечка, фото яких ви бачите на цій сторінці, готуються наступним чином:
- Просійте в миску борошно і цукрову пудру, додайте до них 100 грамів вершкового масла.
- Перемішайте продукти з яєчним жовтком і столовою ложкою води.
- Покладіть тісто в холодильник і залиште його в спокої на півгодини. Коли пройде вказаний час, розкатайте його в тонкий пласт і викладіть в круглу форму. Зробіть в основі кілька проколів виделкою.
- Запікуйте тісто в заздалегідь розігрітій духовці, а потім остудіть до кімнатної температури.
- Витисніть з лимонів сік, а цедру натріть на найдрібнішій терці.
- Влийте в каструлю воду і додайте до неї сік лимона, змішаний з крохмалом. Доведіть рідину до кипіння, додайте три жовтки, ванілін, цедру, цукор і 100 грамів вершкового масла.
- Прокип'ятіть суміш і вилийте її на тісто.
- Приготуйте меренгу. Для цього забийте білки з сіллю і трьома ложками цукрової пудри. Готову прикрасу викладіть на начинку.
Відправте форму в духовку на 20 хвилин. Готовий десерт трохи остудіть, потім розріжте його на порційні шматочки і подавайте до столу з гарячими напоями.
«» Правильне «» лимонне тістечко (ГОСТ)
За часів СРСР вибір у кулінарних магазинах був обмежений, але смачний лимонний десерт багато хто пам'ятає досі. Спробуємо відтворити його на своїй кухні.
Інгредієнти:
- шість яєць;
- дві третини склянки цукру;
- чайна ложка ваніліну;
- неповна склянка борошна;
- чверть склянки крохмалю;
- 100 грамів лимона.
Для лимонного мусу візьміть:
- два яйця;
- по чотири ложки цукру і крохмалю;
- 350 мл молока;
- Столова ложка цедри лимона;
- дві ложки желатину;
- 500 мл вершків.
Щоб приготувати курд, запасіться:
- половиною склянки лимонного соку;
- столовою ложкою лимонного соку;
- 2/3 склянки цукру;
- трьома курячими яйцями.
Як приготувати десерт
Тістечко з лимонним кремом з СРСР готується в кілька етапів:
- Насамперед потрібно приготувати бісквіт. Для цього збийте білки з половиною цукру до стійкої піни. Змішайте цукор з жовтками і ваніліном. З'єднайте підготовлені продукти з борошном і крохмалом, а потім спекіть тісто на противні, застеленим пергаментом.
- Поки готується основа для тістечка, зробіть мусс. Змішайте цукор, яйця і крохмаль, а потім влийте в отриману масу гаряче молоко. Перелийте отриману масу в каструльку і відправте її на плиту. Коли крем загустіє, зніміть його з вогню і закрийте харчовою плівкою. Це необхідно для того, щоб уникнути утворення скоринки на поверхні. Поки крем остигає, розчините желатин у лимонному соку, а потім нагріть його на вогні. З'єднайте желатинову суміш з кремом і збитими вершками, а потім перемішайте масу міксером.
- Після цього приготуйте курд. Покладіть в каструльку цукор і цедру, влийте сік лимона. Вскип'ятіть продукти і додайте до них збиті яйця. Варіть курд п'ять хвилин, не забуваючи його перешкоджати.
- Прийшла пора зібрати тістечко. Розріжте охолоджений бісквіт уздовж на три частини. Один шар полійте розтопленим шоколадом і дайте глазурі застигти. Переверніть основу шоколадною стороною вниз і змажте її мусом (використовуйте одну третину від загальної кількості).
- Покладіть на основу другу частину бісквіту. Нанесіть на нього частину курда і шар мусу. Накрийте тістечко бісквітом і відправте десерт у морозильну камеру на одну годину.
Коли мине вказаний час, дістаньте заготівлю і наріжте її на прямокутні шматочки. Готове частування подавайте гостям з гарячим чаєм або кавою.
Лимонно-кокосове тістечко
Приготуйте разом з нами смачне частування, прикрашене кокосовою стружкою, з начинкою з лимонного соку і лимонника.
Інгредієнти для бісквіту:
- п'ять з половиною чашок борошна;
- чашка кокосової стружки;
- половина склянки цукрової пудри;
- половина чайної ложки солі;
- 0,5 чашки вершкового масла.
Для начинки візьміть:
- три чашки цукру;
- половину чашки лимонника;
- п'ять столових ложок лимонного соку;
- три яйця;
- чверть чашки борошна;
- щепітку солі;
- столову ложку цукрової пудри.
Лимонне тістечко з кокосом готується за наступним рецептом:
- У відповідній мисці перемішайте борошно, кокосову стружку, сіль і цукрову пудру. Додайте туди ж м'яке вершкове масло і збийте продукти міксером на низькій швидкості.
- Викладіть тісто в форму і спекіть його в заздалегідь розігрітій духовці.
- Подрібніть стебли лимонника в кухонному комбайні, а потім з'єднайте його з цукром.
- Додайте до суміші борошно, лимонний сік і яйця. Забийте всі продукти ще раз.
- Зменшіть нагрів духовки до мінімуму і вилийте на гаряче тісто крем.
Готуйте майбутнє тістечко в печі ще 20 хвилин. Коли бісквіт охолоне, наріжте його квадратами і викладіть тістечка на пласку страву. При бажанні можете прикрасити тістечко цукровою пудрою або подрібненими горіхами.
Ув'язнення
Ми будемо раді, якщо вам сподобається смачне лимонне тістечко. Приготуйте його до чаю, для дитячого або дорослого свята. Ваші гості неодмінно оцінять свіжий смак оригінального частування.
