Кабачки - прекрасні літні овочі, які досить широко використовуються в кулінарії. Вони низькокалорійні і дуже корисні. Завдяки нейтральному смаку кабачки можна поєднувати з багатьма продуктами. У нашій статті ми хочемо поговорити про те, які страви з кабачків можна приготувати в духовці.
Плюси і мінуси страв з кабачків
Кабачки неймовірно прості в приготуванні. Їх не потрібно довго чистити або зраджувати тривалій тепловій обробці. Якщо ви використовуєте молоді овочі, то їх необхідно тільки промити і нарізати.
Кабачки мають позитивний вплив на стан травної системи і шкіри. Лікарі рекомендують такі овочі при захворюваннях ЖКТ. У м'якоті овоча міститься багато клітковини, заліза і магнію. Також у складі є вітаміни А і С. Кабачок представляє інтерес для тих людей, які стежать за фігурою. Низькокалорійний овоч не тільки смачний, але ще й легко засвоюється організмом. Існує навіть кабачкова дієта. Кажуть, що дотримуючись її, можна скинути вагу. Звичайно, найбільш зручно скористатися такою дієтою саме в літній період, коли дозрівають сезонні овочі. Однак, варто пам'ятати про те, що з обережністю кабачки необхідно вживати тим людям, які страждають гастритами і виразками. У невеликих кількостях вони не завдають шкоди. А ось на кабачкову дієту таким людям краще не сідати.
За відгуками господарок, можна судити про те, що страви з кабачків досить затребувані в літній час. Сезонні овочі смачні і прості в приготуванні.
Запечені овочі
Пропонуємо приготувати найпростішу страву з кабачків у духовці. Запечені овочі набагато корисніші, ніж смажені. До того ж немає необхідності стояти біля плити.
Інгредієнти:
- за ст. л. рослинного і вершкового масла;
- кабачки (950 г);
- кетчуп і майонез по дві ст. л.;
- часник;
- сіль;
- кріп.
Кабачки хороші і в смаженому вигляді. Але запечені овочі все ж набагато корисніші. Кабачки ретельно моємо і нарізаємо кружечками, товщиною не більше 1,5 сантиметра. Готуємо противень, змастивши його рослинною олією. Викладаємо на нього трохи присолені кабачки. Зверху всі овочеві кружечки змащуємо сумішшю кетчупу і майонезу. Далі готуємо кабачки в духовці. Страва запікається дуже швидко.
Запіканка
Страви з кабачків у духовці готуються дуже просто. Але при цьому вони неймовірно смачні. З кабачків і томатів можна зробити чудову запіканку, яка мало чим відрізняється від піци до смаку. А ось щодо калорійності значно виграє.
Інгредієнти:
- твердий сир (140 г);
- два кабачки;
- один томат;
- три яйця;
- сіль;
- зелень;
- перець мелений;
- борошно (2,5 ст.).
Прості страви з кабачків у духовці дуже люблять готувати господині. Причина їх популярності криється в швидкості і простоті приготування. Однією з таких страв є запіканка. Для її приготування потрібно брати молоді овочі. Моєму кабачку і подрібнюємо їх на терці. Сир теж натираємо. А ось помідори нарізаємо тонкими кільцями.
У глибокій ємності змішуємо яйця, борошно, кабачки, перець, сіль і зелень. Далі ретельно перемішуємо масу і виливаємо її в змащену форму. Зверху викладаємо помідори і відправляємо в духову. Запікаємо страву близько 25 хвилин. Потім посипаємо запіканку сиром і знову ставимо її на п'ять хвилин у духовку. Готова страва дуже нагадує справжню піцу з сиром і овочами.
Запіканка з сиром і кабачками
Існує чимало варіантів приготування запіканок. Така страва з кабачків у духовці виходить ніжним і приємним смаком. До того ж, запіканка виступає самостійною стравою, яку можна подати на вечерю або обід.
Інгредієнти:
- сметана (три ст. л.);
- два яйця;
- гірчиця (ст. л.);
- два кабачки;
- сир (145 г);
- перець;
- зелень;
- сіль;
- часник.
Для приготування дієтичної страви з кабачків у духовці необхідно брати молоді кабачки. Вони мають ніжний смак. До того ж у них немає грубого насіння і зайвої вологи. Нарізаємо овочі маленькими кубиками. Додаємо сіль, а також перець. Можна покласти трохи часнику, якщо ви його любите. Дрібно нарізаємо зелень і теж відправляємо до кабачків.
В окремій ємності змішуємо гірчицю, сметану і три столові ложки подрібненого сиру. Ретельно все перемішуємо. У гуртку збиваємо яйця, після чого додаємо їх у сирно-сметанну масу. Ось наш соус і готовий.
Тепер беремо форму і на її дно викладаємо шар кабачків. Зверху всі заливаємо приготовленою масою. Запіканка буде ще смачнішою, якщо її посипати натертим сиром. Страву відправляємо в духовку і готуємо 35 хвилин.
Запіканка з куркою і сиром
Запіканка з куркою і сиром - ще одна страва з кабачків у духовці. Простий рецепт дозволяє приготувати дуже ситну і смачну повноцінну страву. Особливо приємно, що готується страва просто, тому не потрібно мати особливих навичок для її приготування.
Інгредієнти:
- філе курки (320 г);
- три кабачки;
- цибуля;
- сир твердий (45 г);
- яйце;
- сметана (три ст. л.);
- ч. л. гірчиці;
- сіль, перець.
Куряче філе промиваємо і нарізаємо невеликими шматочками. М'ясо солимо, додаємо перець, сметану і гірчицю. Масу перемішуємо і залишаємо м'ясо в маринаді. А тим часом подрібнюємо кабачки на терці, відживаємо масу, видаляючи зайву вологу.
На сковороді на рослинній олії оскаржуємо нашинковану цибулю. У місткій ємності змішуємо мариноване філе, натертий подрібнений сир і яйце, обсмажену цибулю. Отриманий фарш солимо за смаком і додаємо мелений перець. Тепер масу викладаємо в змащену маслом форму і відправляємо випікатися в духовку. Страва готується приблизно 45 хвилин. Час приготування багато в чому залежить від соковитості самих кабачків. Готову страву можна вживати як у гарячому, так і холодному вигляді.
Картопля з кабачками
Якщо ви хочете зробити смачну страву з кабачків у духовці, то можна їх запекти разом з картоплею. Такий гарнір можна запропонувати до м'яса.
Інгредієнти:
- два кабачки;
- п'ять картоплин;
- зелень;
- сметана (230 г);
- олія рослинна (60 г);
- перець;
- сир (45 г).
Картопля і кабачки моєм, а потім нарізаємо кружечками. Картоплю обсмажуємо на рослинній олії до отримання золотистої корочки, а кабачки до готовності. Далі беремо форму для запікання і викладаємо на дно шари овочів, чергуючи їх один з одним. Додаємо до смаку сіль і перець. Зверху поливаємо запіканку сметаною і посипаємо тертим сиром. Страва готується приблизно 30 хвилин.
Картопля в сметані
Готувати за простими рецептами страви з кабачків у духовці дуже подобається господиням, оскільки це дозволяє отримати повноцінну обід або вечерю. Овочі, запечені в сметані, дуже легкі і в той же час смачні.
Інгредієнти:
- склянка сметани;
- кілограм кабачків;
- масло вершкове (45 г);
- три яйця;
- сіль;
- зелень;
- перець.
Кабачки готуємо перед приготуванням, моєм їх і нарізаємо кружечками, солі, перчим і заливаємо сметаною. Далі каструлю з овочами ставимо на повільний вогонь і томимо до готовності приблизно 30 хвилин. Далі виймаємо кабачки з ємності і чекаємо поки охолоне сметанна маса. У неї додаємо яйця, сіль і зелень. Все ретельно перемішуємо.
Беремо форму, змащуємо її маслом і викладаємо в кілька шарів кабачки. Зверху заливаємо їх сметанно-яєчною сумішшю. Страва запікаємо в духовці до згущення вершків.
Кабачки, запечені з фаршем
Страви з кабачків і фаршу, в духовці приготовані, це свідомо успіх. Картопля і каші нам встигають неабияк набриднути за зиму, тому з появою свіжих овочів хочеться урізноманітнити меню. Всі страви з кабачків виходять легкими і смачними. Овочі чудово поєднуються з іншими продуктами, в тому числі і фаршем. Даний рецепт дозволить приготувати повноцінну смачну вечерю або обід.
Інгредієнти:
- помідори (три шт.);
- фарш м'ясний (170 г);
- три кабачки;
- сир твердий (170 г);
- рис (дві ст. л.);
- сіль;
- сметана (дві ст. л.);
- ст. л. томатної пасти.
Рис відварюємо до готовності і змішуємо його з м'ясним фаршем. Додаємо перець і сіль, після чого перемішуємо масу. Помідори і кабачки нарізають кільцями. На кожен кружечок кабачка викладаємо ложку фаршу і шматок помідора. Такі фаршировані кругляшки викладаємо боком, притискаючи один до одного в форму для запікання. У глибокому посуді змішуємо сметану з томатною пастою і додаємо склянку теплої води. Отриманою сумішшю заливаємо кабачки і відправляємо готуватися в духовку. В середньому на запікання йде 30-35 хвилин. За пару хвилин до закінчення процесу необхідно дістати страву і посипати її натертим сиром. А потім знову поставити в духовку. Подавати на стіл страву можна в гарячому вигляді. Хоча і в холодному воно не менш смачне.
Фаршировані бочонки
Обговорюючи рецепти смачних страв з кабачків у духовці, хочеться запропонувати ще один чудовий варіант. Фаршировані кабачки гарні тим, що для їх приготування необхідно не так багато продуктів, але при цьому виходить прекрасна літня страва.
Інгредієнти:
- кілька кабачків;
- два яйця;
- бринза (180 г);
- кріп;
- олія рослинна.
Кабачки моєм і нарізаємо круглими бочонками. Далі проварюємо їх протягом декількох хвилин. Після зливаємо воду і видаляємо частину серцевини з кожного шматка. Витягнуту м'якоть нарізаємо і змішуємо з відвареними яйцями, подрібненою бринзою і рубаною зеленню. В результаті у нас виходить фарш. Їм ми починаємо кабачкові заготовки. Далі укладаємо бочонки в форму і запікаємо приблизно двадцять хвилин.
Човники
Серед рецептів страв з кабачків для духовки є дуже цікаві варіанти. Так, наприклад, можна приготувати чудові фаршировані човники, які не соромно подати і на святковий стіл.
Інгредієнти:
- кілька кабачків;
- дві цибулини;
- фарш (480 г);
- сир (195);
- томатна паста (дві ст. л.);
- майонез;
- зелень;
- перець і сіль.
Кабачки моєм і розрізаємо їх уздовж. Вичищаємо насіння, отримані човники викладаємо у форму для запікання. У чашу викладаємо зелень, цибулю, фарш і перемелюємо масу блендером. Додаємо сіль і перчик. Підготовленим фаршем починаємо човники.
Подрібнюємо на терці сир, змішуємо його з томатною пастою і майонезом. Суміш наносимо на фарш. Далі відправляємо кабачки запікатися. Через сорок хвилин страву можна подавати до столу.
Дієтична страва
Готувати швидкі страви з кабачків у духовці напевно сподобається тим, у кого немає часу на створення кулінарних шедеврів. Пропонований нами рецепт можна сміливо віднести до дієтичного варіанту. Соковита і незвичайна страва готується просто.
Інгредієнти:
- сир (540 г);
- сир (130 г);
- три кабачки;
- часник;
- кріп.
Для приготування беремо молоді овочі і розрізаємо їх уздовж. З кожної половинки вичищаємо м'якоть. А отримане поглиблення заповнюємо сумішшю сиру і подрібненого сиру з зеленню. Якщо ви любите часник, то в начинку можна додати м'якоть одного зубка. Далі човники запікають у духовці. Готується страва з кабачків у духовці швидко. Рецепт неймовірно простий, і в той же час дозволяє приготувати не зовсім звичайну їжу.
Запіканка з беконом
З кабачків можна приготувати дуже багато варіантів запіканок. Всі вони дуже смачні і поживні. Такі страви готуються просто і стають паличкою-виручалочкою для господарок, коли потрібно приготувати швидко щось смачне і ситне.
Інгредієнти:
- картопля (0,6 кг);
- бекон (230 г);
- цибуля-порей;
- два кабачки;
- перець солодкий;
- олія оливкова;
- спеції;
- перець, сіль.
Картоплю очищаємо і промиваємо, після чого нарізаємо ломтиками. Далі викладаємо частину його на дно форми, з мазанною олією. Зверху викладаємо кружечка кабачка, ломтики болгарського перцю і цибулеві півкільця. Сіль і перець додаємо на свій розсуд. Також варто використовувати ароматні трави. Зверху викладаємо пластини бекону. Останній шар - це друга частина картоплі. На нього зверху наносять трохи оливкової олії. Далі форму накриваємо фольгою і ставимо її в духовку. Через двадцять хвилин фольгу можна зняти і ще стільки ж часу готувати без неї.
