М'ясо в молоці - відмінний варіант простої та оригінальної другої страви. Це гаряче кушання чудово підійде як для обіду, так і для вечірнього прийому їжі. Подібний рецепт є справжнім порятунком для господарок, яким потрібно приготувати їжу для всієї родини за короткий проміжок часу. Молоко робить м'ясо соковитим і м'яким. Крім того, кушання можна доповнювати різними овочами і приправами. Існує кілька варіантів приготування. Наприклад, кушання роблять у спекотній шафі, гасять на сковороді. Зазвичай до складу страви входить м'якоть свинини. Але прихильники дієтичного харчування можуть вживати яловиччя або куряче філе.
М'ясо з додаванням зелені цибулі
Для приготування їжі використовуються такі продукти:
- Кілограм вікорока або шийки.
- Морквина (1 коренеплод).
- Дві головки цибулі.
- 2 дільки часнику.
- Півлітра молока.
- 30 г вершкового масла.
- Поварена сіль.
- Приправи.
- 5 пір'їв зелені цибулі.
- 2 великі ложки пшеничного борошна.
- 20 мілілітрів жиру рослинного.
- Аркуш лавровий.
Практична частина
М'ясо в молоці за цим рецептом робиться таким чином. Вікорок або шийку слід перетягнути кулінарною ниткою. Покрити шаром кухонної солі і прянощів, подрібненим часником. Голівку цибулі шинкують. Цей продукт треба з'єднати з м'коттю свинини і залишити на 2 години. Потім вікорок готують на плиті з додаванням рослинного жиру. На поверхні м'якоті повинна з'явитися скоринка золотистого відтінку. У цьому ж посудині треба обсмажити шматочки цибулі. Морквину слід подрібнити. Її готують на плиті. У ту ж сковорідку треба помістити вершкове масло і перишки зелені. Потім всі овочі з'єднують з вікороком і додають молоко. У страву потрібно закинути лавровий лист. Готують їжу на слабкому вогні близько години. Потім свинячу м'якоть кладуть на тарілку, знімають з неї нитку. Шинкують вікорок некрупними шматочками. Пшеничне борошно слід обсмажити з додаванням вершкового масла. Продукт з'єднують з підливкою, в якій гасилася свинина.
Соус треба збити за допомогою блендера. М'ясо в молоці подають із заправкою і гарніром (наприклад, з макаронними виробами).
Приготування їжі з часником і лимонною цедрою
До складу страви входить:
- Близько 700 г м'якоті свинячої.
- Чотири дільки часнику.
- Шкірка одного лимона.
- 500 мілілітрів молока.
- Дві великі ложки масла вершкового.
- Жир рослинний (стільки ж).
- Поварена сіль.
- Прянощі.
М'ясо в молоці за рецептом з лимонною цедрою і часником робиться таким чином. Свинячу м'якоть покривають шаром приправ. Посипають кухонною сіллю. У великий посуд потрібно помістити рослинний жир, олію. Приготувати на цій сковороді подрібнений часник. Приблизно через дві хвилини треба з'єднати його з м'якінню свинини, шкірою лимона і молоком. Кушання гасять під кришкою. Готувати його треба на слабкому вогні. М'ясо в молоці за таким рецептом має вийти м'яким. Для цього його гасять не менше двох годин.
Кушання з додаванням картоплі
До складу страви входять такі компоненти:
- 800 г свинячої м'якоті.
- Дві морквини.
- Трохи перцю в молотому вигляді.
- Маленька ложка горіха мускатного.
- 250 мілілітрів молока.
- Чотири картоплі.
- Поварена сіль.
Тепер розповімо про те, як зробити картоплю з м'ясом у молоці. Для цього коренеплоди потрібно почистити, ополоснути і порізати некрупними квадратиками. Свинячу м'якоть нашинкувати кубиками. М'ясо та овочі поміщаються в посуд. Спочатку кладеться шар картоплі та морквини. Потім - м'якоть свинини.
У кушання треба додати молоко, поварену сіль і приправи. Посуд покривають металевим папером. Готують м'ясо в молоці в духовці приблизно півтори години.
М'якоть свинини з гострою заправкою
Цей рецепт є одним з найбільш оригінальних.
До складу страви входить:
- Близько 600 г м'якоті свинячої.
- 5 великих ложок заправки з сої.
- Півлітра молока.
- Дві середні голівки цибулі.
- Три великих ложки пшеничного борошна.
Даний спосіб приготування м'яса в молоці виглядає наступним чином. М'якоть свинини шинкують квадратиками. Голівку цибулі потрібно порізати напівкруглими шматочками. Треба приготувати її на плиті з жиром рослинним. Коли продукт набуде прозорого забарвлення, до нього додається пшеничне борошно. Інгредієнти добре перемішують, вливають в каструлю молоко і заправку з сої. Потрібно почекати, коли маса почне закипати. Потім у неї поміщають м'якоть свинини. Страву слід готувати на слабкому вогні до того моменту, коли м'ясо розм'якшиться.
Бажаємо вам приємного апетиту!
