У шістнадцятому столітті в Італію привезли шоколад. Поширення цієї солодощі почалося з Сицилії. Вона в цей період перебувала під протекторатом Іспанії (ця країна перша в Європу почала доставляти какао-боби). Першим італійським містом, що почало займатися переробкою цих зерен, став Модіка. І зараз він славиться італійським шоколадом ручної роботи, створеним за старовинними рецептами.
Незабаром про нову солодкість дізналися і в Північній Італії. Про підкорення шоколадом Турина навіть є в історії офіційне свідчення: перенесення столиці Савойського герцогства з Шамбері в Турин було відзначено ритуальною чашкою гарячого шоколаду. Ця подія сталася 1560 року.
Весь час іспанські кондитери тримали в секреті особливості приготування шоколаду. Але 1606 року знаменитому мандрівнику Франческо Карлетті вдалося дізнатися таємний рецепт. Така подія справила справжній фурор на його батьківщині. Саме з цього дня і почався відлік історії італійського шоколаду.
Знаменні дати
Розгляньмо події, які були важливими в історії цієї солодощі.
Перша ліцензія на виробництво італійського шоколаду була видана в 1678 році. Це зробила королева Савойї. Даної честі удостоївся Антоніо Аррі. Ця людина вважається першим шоколатьє в Турині. Жителі міста не просто боготворили цю солодість, вони створили свій національний рецепт. Напій був названий «бичерин». Він являв собою суміш кави, гарячого шоколаду і свіжих вершків.
У 1806 році стався "вимушений" "винахід італійського шоколаду з фундука. Коли за наказом Наполеона були припинені поставки какао-бобів, місцевим кондитерам більше нічого не залишалося, як додавати лісові горіхи в шоколад. Робили це вони для збереження запасів. Їх вимушений досвід вдався. Після цього з'явився новий італійський шоколад з горіхами.
У 1860 р. місцевий кондитер зробив відкриття. Випадковим чином він створив знежирений какао-порошок. Як це сталося? Кондитер зібрав залишки подрібнених какао-бобів у мішок. Останній увібрав практично все їх масло. В результаті чого з'явився знежирений какао-порошок.
Через п'ять років була створена перша італійська шоколадка в обгортці. Придумав її майстер Кеферель Прочет. Тоді шоколадка мала форму клину. Після чого вона стала символом шоколаду з цієї країни.
Що зараз відбувається?
І сьогодні Італія зберігає любов до шоколаду. Щоб у цьому переконатися, варто побувати на фестивалі цієї солодощі в країні. Він щорічно проходить у жовтні в місті Перуджі. Багато туристів не помічають, як з'їдають кілограм італійського шоколаду на цьому святі. У результаті всі гості змітають близько шести тонн різних варіантів солодощі.
У цьому ж місті знаходиться найбільша шоколадна фабрика Італії. Вона на фестиваль надає багато різних варіантів солодощі. На святі все в буквальному сенсі в шоколаді. На фестивалі можна побачити свічки, взуття, спагеті і навіть болти. Такі вироби зроблені з шоколаду ручної роботи і приваблюють туристів з різних країн.
Столицею цієї солодощі в Італії вважається Турин. У місті розташовані фабрики відомих світових брендів, таких як «Каффарель», «Ферреро» і «Стрельо». Також тут не забуте ремісниче старовинне виробництво шоколаду. Місцеві жителі шанують і підтримують традиції створення цього виду солодощів. Також вони не зупиняються в розвитку, завжди готові пізнавати нове.
Відомі марки шоколаду в країні
Давайте познайомимося зі знаменитими марками італійського шоколаду. Однією з таких є Perugina. Це найстаріша марка. Шоколад Ferrero відомий багатьом. Це бренд світового рівня. Виробник випускає популярну шоколадну пасту «Нутелла».
Ще один відомий бренд - Modica. Часто продукцію цієї компанії (наприклад, кілограмову плитку шоколаду) купують як сувенір близьким і друзям.
Бренд Venchi випускає ексклюзивний шоколад ручної роботи в Італії. Ще одна відома марка - Amedei Tuscany. Ця компанія шанує старі традиції і дізнається нові. Заснована в 1990 році. Виробляє різноманітні види солодощів: пасти, плитки шоколаду і батончики.
Невеличкий висновок
Тепер ви знаєте, чому так популярний італійський шоколад, які є цікаві факти, пов'язані з його історією. Крім цього, в статті були названі популярні марки цієї солодощі. Шоколад італійського виробництва по праву вважається одним з кращих в світі.
