Дізнаємося як перевірити мед на натуральність: способи, особливості та рекомендації

Мед - це не тільки улюблене багатьма ласощі, а й дивовижно корисний продукт, який виробляють маленькі трудівниці бджоли. Його можна додавати в чай замість цукру, за допомогою меду лікують застуду, цей унікальний продукт використовують при випічці, а також у виробництві косметичних засобів. Ще можна назвати багато різних областей, де мед знайшов застосування. Але при цьому важливо, щоб він був виключно справжнім. Адже не секрет, що багато «умільців» зараз під виглядом не дуже дешевої солодощі продають звичайний фальсифікат. І, якщо врахувати, що купують його практично всі, для пересічного споживача не зайвою буде інформація, як перевірити мед на натуральність.

Які бувають види меду

Коли ми приходимо на медовий ярмарок, досить важко відразу визначитися з вибором. Меди розставлені рядами на багатоярусних полицях, і кожен продавець з готовністю розповість вам про кожну з них, його корисні якості і про те, чому одні коштують дорожче, а інші дешевше.

• Найкориснішим вважається, звичайно ж, травневий мед. Одним з найпоширеніших його видів є акацієвий. Бджолярі, які дорожать своєю репутацією, під час цвітіння акації вивозять платформи, на яких розташовані вулики з бджолами, в акацієві гати і, поки на деревах є ароматні грозді з білими солодкуватими квітками, бджоли збирають їх нектар. Деякі фахівці з розведення бджіл спеціально засівають ділянки землі медоносною травою фацілією, з якої потім теж качають ранній мед. Відмінною особливістю такого продукту є неяскравий колір і те, що він довго не засахарюється.
• Дуже багато виробляється соняшникового меду. Достатньо поставити бджолині будиночки на полях з квітучими соняшниками, і маленькі трудівники будуть наповнювати соти їх нектаром. Такий мед качають кілька разів за літо. Він більш яскравий і солодкий, ніж травневий, і засахарюється досить швидко.
• Мабуть, одним і найсмачніших і найулюбленіших медів є гречаний. Він неймовірно ароматний, відрізняється темним кольором і абсолютно особливим смаком.

Любителі цього унікального продукту із задоволенням купують мед липовий, луговий, з різними добавками. Звичайно, купуючи цей корисний і поживний продукт, хочеться бути впевненим, що тебе не обмануть. Давайте познайомимося з кількома нескладними правилами, як перевірити натуральність меду в домашніх умовах.

Перевірка за допомогою порівняння обсягів меду та води

Цей спосіб в домашніх умовах, мабуть, один з найпростіших. Для цього вам знадобиться каструля або інша ємність об'ємом трохи більше літра. Перед проведенням експерименту її необхідно зважити. Далі виконуємо покрокові дії.

• У посуд наливаємо один літр води. На місці верхньої межі зіткнення рідини зі стінкою каструлі потрібно зробити мітку.
• Наповнену каструлю також зважте.
• Рідину злійте, а ємність просушіть.
• Тепер туди ж влийте меду стільки, щоб він доходив до поставленої вами мітки.
• Наповнену медом каструлю теж зважте.
• Від обох отриманих мас відніміть вагу ємності.
• Масу меду розділити на масу рідини.
• Результат повинен бути рівний приблизно 1,41 з можливими невеликими відхиленнями.
• Якщо підсумок суттєво відрізняється від контрольного числа (особливо якщо він набагато менший), то вам продали підробку.

Ось таку нехитру методику ви можете застосувати, якщо хочете дізнатися, як перевірити мед на натуральність.

Перевірка меду за допомогою водяної лазні

Є ще один нескладний спосіб визначення якісного продукту за допомогою підручних засобів. Для цього мед вам знадобиться в невеликій кількості, приблизно 50 грамів.

• Візьміть невеликий посуд з кришкою, що щільно закривається, і помістіть туди мед.
• Закриту ємність потрібно потримати близько десяти хвилин на водяній лазні, нагрітій до температури приблизно 45 градусів.
• Дістаньте посуд з води, зніміть кришку і понюхайте. Запах у меду повинен бути яскравий, натуральний, насичений. Якщо ви цього не відчули, вам продали фальсифікат.

Запам'ятайте ці нехитрі правила, і з їх допомогою завдання, як перевірити натуральність меду в домашніх умовах, вирішиться досить швидко.

Перевірка меду за допомогою оцту та мідного дроту

Багато продавців солодкої продукції грішать додаванням до нього звичайного цукру. Але буває так, що для обважнення продукту і отримання нечесного прибутку недобросовісними виробниками використовуються речовини, які можуть завдати шкоди здоров'ю. Як перевірити мед на натуральність за допомогою звичайного оцту або шматочка дроту з міді?

• Оцет допоможе нам знайти в продукті звичайний крейду. Для цього в склянці з водою розчините трохи меду і налийте невелику кількість кислоти. Якщо на поверхні отриманого розчину з'явилися спочатку бульбашки, а потім піна - це явна ознака наявності в меді обважнювача у вигляді крейди.
• Мідний дріт також допоможе нам визначити, чи є в меді сторонні домішки. Невеликий шматочок металу розжаріть на вогні і пориньте в продукт бджільництва. Побачили на міді сторонній наліт - вам продали склад, в якому є сторонні домішки. Якщо ж мед легко за нею стікає, і мідний дріт при цьому залишається чистим - в цей продукт нічого не додавали.

Як перевірити мед на натуральність йодом

Застосування йоду є одним з найнадійніших способів, що допомагає нам визначити підроблений продукт. Йод є хорошим індикатором, який може показати, чи присутній в меді крохмаль. Все дуже просто, так як при реакції йоду з крохмалом він стає синього кольору. Така перевірка займе зовсім небагато часу.

• У невелику тарілку або блюдце налийте пару столових ложок води і розмішайте в ній підлогу чайної ложки меду до повного розчинення.
• Наберіть в піпетку трохи йоду і капніті в отриману рідину 2-3 краплі.

Якщо розчин придбав синю забарвлення - це означає, що мед став більш густим через те, що був розбавлений крохмалом або борошном. Можливо, особливої шкоди такий продукт і не принесе, але цілющі властивості в ньому точно відсутні. Ось так можна викрити обман, якщо знати, як перевірити натуральність меду за допомогою йоду.

Перевірка за допомогою води та хімічного олівця

Ці два простих методи допоможуть нам зрозуміти, чи є в меді якісь домішки і чи не розбавлений він цукровим сиропом.

• Як перевірити мед на натуральність водою? У склянці з теплою водою потрібно розчинити одну столову ложку меду і трохи почекати. Поява осаду на дні говорить про наявність у солодкому продукті сторонніх домішок.
• Ще як перевірити мед на натуральність? Хімічним олівцем. Всім відомо, що олівець змінює колір при контакті з вологою. Обмакніть його в мед і простежте за реакцією. Зміна кольору говорить про те, що в бджолиному десерті присутній цукровий сироп.

Як вдома перевірити мед на натуральність іншими способами

Є безліч способів дізнатися, продали вам продукт бджільництва хорошої якості або щось в нього додали з метою отримання більшого доходу.

• Щоб визначити зайву вологість ласощів, візьміть шматочок хліба, намажте його медом і залиште на деякий час. Якщо хліб став м'яким, значить, він увібрав у себе зайву вологу, а от якщо він став твердим - ви купили якісний мед.
• Дуже простим способом визначення справжнього ласощів може стати звичайна паперова серветка. Капніть на неї трохи меду. Хороший продукт залишиться на серветці у вигляді цілої краплі. Ну а якщо він повністю вбирається в серветку - перед вами сурогат, який не має нічого спільного зі справжнім медом.
• Як перевірити засахарений мед на натуральність? Вотріть невелику його кількість у шкіру. Якщо продукт натуральний, він увібрається повністю. Ну а якщо ви відчуваєте дрібні крупинки, такий мед неякісний.
• Рідкий мед легко перевірити на в'язкість. Наберіть його ложкою або половником, підніміть і стежте за струменем. Вона повинна падати безперервно і утворювати гірку. При низькій в'язкості замість гірки вийде вирва.

Липовий мед. Як зрозуміти, справжній він чи ні

Липовий мед є одним з найбільш цілющих. Тому перш, ніж його купити, ви повинні знати, як перевірити липовий мед на натуральність. Своїми секретами з вами поділяться бджолярі.

• Перш за все, зверніть увагу на колір. Він повинен бути світло-жовтим, прозорим, мати бурштиновий відтінок.
• У такого меду повинен бути характерний липовий аромат і насичений смак.
• Кристалізуватися липовий мед починає через півроку після відкачування.
• Після засахарювання структура меду стає крупнозернистою, а колір - білим, іноді яскраво-жовтим.
• Також ви його впізнаєте за стійким липовим запахом і м'ятним ароматом.

За якими ознаками визначити неякісний мед на ринку

Ми привели кілька способів, як перевірити мед на натуральність, якщо ви його вже принесли додому. Але ще краще, якщо ви перевірите його якість безпосередньо перед покупкою. Є кілька моментів, які повинні насторожити покупця.

• У бджолиного делікатесу повністю відсутній аромат.
• Коли ви його спробували, він не викликав легкого першіння в горлі і не залишив після себе тривалого післявкусія.
• Вам здався дивним колір продукту.
• Восени і взимку вам пропонують рідкий мед.

Звичайно, зараз є такі умільці, у яких підроблений продукт важко відрізнити від сьогодення. Тому, якщо у вас є можливість, купуйте мед у перевірених бджолярів.