Якщо полівітамінам ви віддаєте перевагу свіжим овочам, ягодам і фруктам, то взимку їх асортимент невеликий, тому найкраще заготовити свіжі продукти з літа. У нашій статті ми розглянемо, як зберігати бруснику. Існує декілька способів: просто в холодильнику, зробити з неї ароматне варення або перетерти з цукром. Так чи інакше, вітамінна ягода буде хорошим помічником у підтримці імунітету в холодну пору року, а також відмінним засобом для лікування простудних захворювань.
Як зберігати бруснику в холодильнику
Цей спосіб, мабуть, найпростіший. Вам потрібно перебрати, помити і обсушити ягоду, потім розкласти по тарілках тонким шаром (не потрібно насипати гіркою) і відправити в морозильну камеру. Після закінчення декількох годин витягнути, перекласти по пакетах або коробках і прибрати знову в холодильник. Брусника, заморожена таким чином, буде зберігатися дуже довго - рік і більше. А дістаючи взимку чергову порцію ягоди, ви зможете або їсти її в свіжому вигляді, або варити з неї киселі і компоти. Також дуже популярний брусничний соус до м'яса або дичини. Єдине, повторно заморожувати ягоду не рекомендується.
Брусника на зиму: рецепти смачних припасів
Ягоду ви можете перетерти з цукровим піском і розфасувати по стерилізованим банкам. Вам знадобляться брусника і цукор у пропорції 1:1. Переберіть і помийте ягоду, засипте цукровим піском і гарненько перемішайте. Потім на ваш розсуд ви можете подрібнити її в блендері або м'ясорубці. Готовий припас потрібно розфасувати в банки, закатати кришками і зберігати до зими. Також дуже смачно буде, якщо ви зробите бруснично-апельсинову солодку заготовку. На 1 кілограм ягід вам знадобиться кілограм цитрусових і стільки ж цукрового піску. Ягоду підготуйте - помийте і переберіть, апельсини поріжте дольками і видаліть кісточки, шкурку знімати не треба. Після цього подрібніть інгредієнти блендером або в м'ясорубці, пересипте цукром, розмішайте і проваріть протягом максимум 10 хвилин. Для смаку можна всипати половину чайної ложечки молотою кориці. Після цього припас розфасуйте по банках і поставте на зберігання в темне місце.
Як зберігати бруснику: варім ароматне варення
І, звичайно ж, хіт домашніх заготовок - брусничне варення. Для варіння вам знадобляться ягода і цукровий пісок у співвідношенні 1:1, хоча хтось додає більше цукру, тож орієнтуйтеся на власний смак. Підготуйте ягоду, засипте цукровим піском і поставте варитися на повільний вогонь, при цьому воду додавати не треба. Як тільки маса закипить, зменште газ до самого мінімуму і проваріть ягоду протягом півгодини, періодично перешкоджаючи - варення може підгоріти. Готово - розкладіть по банках і закатайте кришками. Увага: банки і кришки для припасів потрібно стерилізувати, ви можете це зробити або в духовці, попередньо помивши їх з содою, або на пару або в киплячій воді. Тепер ви знаєте, як зберігати бруснику до зими. Виберіть спосіб до смаку і ласуйте ягодою або варенням довгими вечорами за чашечкою ароматного чаю.
