Особливості приготування супу та інших страв із заморожених опят

Складність

Середнє

Автор публікації

Аліна Опрелянська

АТ

Не у кожної людини є можливість дістати свіжі опята, щоб приготувати вишукану страву. У такому випадку є прекрасна альтернатива - заморожені гриби, які можна придбати в магазині або заготовити самостійно. З них можна зробити різні страви, але найсмачнішими вважаються саме супи.

Суп із заморожених оплять

Гурмани всього світу стверджують, що саме перші страви з опятами найсмачніші й найбільш ароматні. Варто зауважити, що вони є не тільки поживними, а й корисними. При бажанні в рецепті можна використовувати різні спеції для поліпшення смаку та аромату.

Інгредієнти:

• 500 г картоплі;
• 300 г заморожених грибів;
• 5 ст. ложок рослинної олії;
• цибулина;
• морквина;
• сіль;
• спеції;
• 3 ст. ложки сметани і зелень.

Спосіб приготування:

1. Перше що потрібно зробити - розморозити гриби. Спочатку їх деякий час потримайте в
   холодильнику, а потім, залиште при кімнатній температурі.
2. Коли гриби розморозяться, їх гарненько промийте в проточній воді і перекладіть в дуршлаг, щоб видалити зайву вологу.
3. Після цього їх нарізаємо соломкою.
4. У каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. Тепер прийшов час дізнатися, скільки варяться заморожені опята. У цьому рецепті тривалість первинної термічної обробки становить 15 хв.
5. У цей час займіться картоплею, яку потрібно помити, почистити і нарізати кубиком.
6. Відправте його в каструлю і варите при невеликому нагріванні близько півгодини.
7. Цибулю очистіть і дрібним кубиком наріжте, протріть крупно моркву.
8. На розігрітій олії обсмажте овочі до золотистого кольору, відправте підсмажування в каструлю і продовжуйте варити.
9. Туди ж покладіть сіль, перець і рубану зелень. Вимкніть вогонь і наполягайте протягом 10 мін.

Грибний суп з сиром

Завдяки використанню плавленого сиру страва набуває вершковий смак і стає більш ніжним. Готується все протягом 50 хв. Кількість інгредієнтів розрахована на 3 порції.

Інгредієнти:

• 400 г грибів;
• 4 картоплини;
• морквина;
• цибулина;
• яйце;
• плавлений сир;
• сіль;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Починати слід з овочів. Цибулю слід очистити і нарізати дрібним кубиком, а моркву крупно протерти.
2. Спочатку до прозорості обсмажте цибулю, а потім додайте моркву і готуйте до золотистого кольору.
3. Туди ж відправте заморожені гриби і гасіть до готовності.
4. Візьміть невелику каструлю, налийте туди води і доведіть її до кипіння.
5. Туди оговтайте підсмажування і картоплю.
6. Коли він дійде до напівготовності, покладіть шматочки сиру і окремо розмішане яйце.
7. Не забудьте посолити і поперчити.
8. Поваріть ще кілька хвилин до розчинення сиру.

Грибний суп-пюре із замороженими опятами

Ще одна смачна перша страва, яка подобається всім своєю ніжною консистенцією. Вершки надають оригінальний ніжний вершковий смак. Готувати все дуже легко і швидко.

Інгредієнти:

• 300 г оплять;
• велику картоплю;
• пів-цибулини;
• 0,5 ст. ложки вершкового масла;
• 2 ст. води;
• 1 ст. вершків;
• щепотку перцю;
• 2 тріски солі;
• щепітку імбиру;
• лавровий лист;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Почніть з розморожування грибів. Картопля очистіть, наріжте середнім кубиком і відваріть у підсоленій воді.
2. Для смаку покладіть в каструлю лавровий лист.
3. Цибулю очистіть, меленько порубите і обсмажте на олії до прозорості.
4. Потім, відправте туди опята і гасіть під кришкою до тих пір, як в каструлі картопля стане м'якою. На цей процес піде приблизно 20 хв.
5. Наступний крок - з'єднайте всі інгредієнти і подрібніть їх за допомогою блендера.
6. Отриману масу покладіть в каструлю, і доведіть її до кипіння.
7. Вогонь вимкніть, додайте вершки, перемішайте і залиште на гарячій плиті ще на 5 хв.
8. Подавайте суп з меленим імбірем, перцем і рубаною зеленню.

Смажена картопля із замороженими грибами

Гриби з картоплею є найбільш популярною і доступною стравою, які люблять і діти, і дорослі. У страві можна використовувати різні гриби, в тому числі і морозиво.

Інгредієнти:

• 400 г грибів;
• цибулину;
• 6 картоплин;
• сіль;
• перець;
• 2 ст. ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

1. Променя очистіть, і наріжте його напівколечками. Щоб не злізилися очі, рекомендується ніж змочити в холодній воді.
2. Важлива порада: картопля, чим молодша, тим краще. Її потрібно очистити, помити і нарізати брусочками.
3. Щоб видалити зайвий крохмаль ще раз добре промийте овоч, а потім, викладіть його на паперовий рушник, що дозволить прибрати вологу. Це важлива процедура, оскільки вода при з'єднанні з олією викликає процес утворення бризок.
4. На розігрітій олії обсмажте цибулю протягом 5-ти хв.
5. Відправте до нього гриби і готуйте, періодично перешкоджаючи, поки не піде вся волога. Після цього покладіть картоплю.
6. Варто розібратися, скільки смажити заморожені опята з картоплею до готовності.
7. В середньому на цей процес йде 20 хв., але все залежить від сорту коренеплодів. Смажена картопля готова, а подавати її можна з рубаною зеленню.

Як готувати заморожені опята - популярні рецепти

Є багато різних варіантів приготування смачних страв, з використанням таких грибів. Пропонуємо розглянути деякі оригінальні рецепти, які припадуть до смаку навіть вимогливим гурманам.

Фриттата

Фріттата - це італійський омлет, який готують з різними начинками, в тому числі і з опятами.

Інгредієнти:

• 1 ст. заморожених грибів;
• 2 цибулини;
• 1 ст. ложку оливкової олії;
• 7 яєць;
• сіль;
• перець;
• сушені помідори;
• 100 г сиру твердих сортів;
• сушене орегане.

Спосіб приготування:

1. Заморожені опята відразу покладіть в сковороду з товстим дном і включіть вогонь на максимум.
2. Коли вся води, що утворилася, випарується, зменшіть вогонь.
3. Відправте туди попередньо подрібнену цибулю та олію.
4. Смажити потрібно протягом 15 хв., періодично перешкоджаючи.
5. У цей час збийте яйця з додаванням солі, перцю і подрібнених сухих томатів. Отриману суміш відправте в швидкість.
6. Коли низ приготується, зверху посипте страву подрібненим сиром.
7. У попередньо прогріту до 200 градусів духовку поставте сковороду.
8. Що стосується того, скільки потрібно ще готувати страву, то конкретного часу немає. Головний сигнал, що фриттата готова - рум'яна скоринка зверху. Готову страву посипте меленим орегано.

Різотто

Різотто - ще одна італійська страва, яка урізноманітнює звичне меню і вже піднадоїли гарніри. Щоб його приготувати, можна використовувати абсолютно різні добавки. Розглянемо варіант з грибами.

Інгредієнти:

• 1 ст. рису;
• 250 г оплять;
• 50 г вершкового масла;
• 5 зубків часнику;
• цибулина;
• 2 ст. ложки білого сухого вина;
• 200 г свинини.

Спосіб приготування:

1. На основі свинини приготуйте бульйон з додаванням солі.
2. Візьміть глибоку сковороду і розтопіть у ній вершкове масло.
3. Туди відправте подрібнений часник і цибулю.
4. На повільному вогні готуйте, постійно завадячи, до тих пір, як цибуля стане прозорою.
5. Туди ж вилийте вино і готуйте на великому вогні, щоб спирт випарувався. Після цього вогонь знизьте і відправте туди ризик. Заважайте до тих пір, як крупа стане прозорою.
6. Відразу після цього налийте туди бульйон так, щоб його рівень був на кілька сантиметрів вище рису.
7. Готуйте на середньому вогні, завадячи, поки вся рідина не ввібрається.
8. Після цього додайте ще бульйон, і томіть, поки рис не буде готовий. Загалом на це піде півгодини.
9. Займіться замороженими опятами, які нарізати бажано невеликими шматочками, і обсмажте їх на олії з часником.
10. Туди ж покладіть спеції. Після цього відправте їх до рису, перемішайте і залиште на пару хвилин настоятися.
11. Подавайте з подрібненою зеленню.

Як ви бачите, опята можна використовувати для приготування різних страв, які підійдуть для будь-якого прийому їжі.

Гриби надають їм не тільки оригінальний смак, а й неперевершений аромат. Готуйте в задоволення.