Складність
Середнє
Автор публікації
Станіслава Ковтун
СК
Молочна локшина - страва, знайома кожному з дитинства. Воно незмінно входить до складу меню в дитячих садках та інших дошкільних установах, а також санаторіях і профілакторіях, що займаються лікуванням захворювань ЖКТ та ожиріння. Якщо ви стежите за своєю фігурою, то напевно не раз варили собі такий молочний суп, адже він смачний, корисний, до того ж швидкий у приготуванні.
Класичний рецепт локшини
Якщо ви володієте вільним часом, то краще використовувати для приготування цієї страви домашню локшину. Такий суп вийде більш ситним і калорійним, але зрідка його можна собі дозволити, а вже дітям, які не страждають зайвою вагою, його можна їсти в необмеженій кількості.
Спосіб приготування:
- просійте борошно через сито відразу на стіл. Зробіть поглиблення в цій імпровізованій гірці і помістіть туди одне яйце. Посоліть, додайте трохи води і починайте замішувати тісто. Підливайте воду по мірі убування борошна. Замісіть круте тісто і залиште на деякий час;
- посипте стіл борошном і починайте розкатувати тісто скалкою. Як тільки воно стане досить тонким, починайте різати на смужки шириною 4-5 см. Склавши їх один на одного, приступайте до нарізання локшини. Намагайтеся різати якомога тонше. Готовим виробам потрібно дати час підсохнути;
- надлишки локшини можна зберігати в морозилці, а якщо добре висушити продукт, то можна скласти його в полотняний мішечок і прибрати в стіл максимум на два тижні. Тепер залишилося злегка прокип'ятити локшину в каструльці з водою, а після залити її цільним або розведеним водою молоком і варити молочний суп з локшиною, постійно перешкоджаючи, ще хвилин 5. Подавати на стіл, додавши шматочок вершкового масла і цукор до смаку.
Молочна локшина для дітей
Цю страву можна приготувати і зі звичайними макаронними виробами - вермішеллю, ріжками, зірочками та ін. Якщо ви варите молочну локшину для дітей, тоді вам варто придбати фігурні вироби у вигляді кумедних звіряток, букв алфавіту або цифр тощо.
Це особливо стосується тих мам, які ніяк не можуть вмовити своє чадо покуштувати цю смачну страву. Є шанс, що макарони такої незвичайної форми привернуть його увагу, і він з радістю прийметься сплітати його за обидві щоки.
Приготувати їх можна за наступним алгоритмом:
- якщо ви вже знаєте, що використовувані макаронні вироби варяться довго, особливо це стосується затейливих фігурок, то їх варто попередньо відварити в підсоленій воді;
- тепер влийте в каструльку молоко, додайте до смаку сіль, цукор, можна ванілін і дочекайтеся появи на поверхні бульбашок. Зменште газ і засипте попередньо зварені вироби. Якщо у вас тонка вермішель-павутинка, то її можна використовувати без попередньої обробки;
- щоб смачно зварити суп, важливо не допустити розварювання вермішелі. А значить, страву під час приготування потрібно постійно перешкоджати і перевіряти готовність вермішелі на смак;
- готову страву зняти з вогню, розлити по тарілках, додавши вершкове масло і, якщо є бажання, тріску кориці.
готуємо в мультиварку
Якщо вермішель у вас тонка, як у попередньому рецепті «павутинка», то ви можете вибрати режим на приладі не «Молочна каша», а, наприклад, «Варка на пару», тривалістю 10-15 хвилин. Хоча деякі моделі мультиварок дозволяють змінювати час приготування їжі на свій розсуд, і ви можете цим правом скористатися.
Готувати в мультиварці локшину не складно, і ось як слід вчинити:
- в чашу приладу налийте 3 мірні стаканчики молока і одну склянку води. Увімкніть вибрану програму, але кришку не закривайте;
- як тільки молоко закипить, додайте цукор, сіль і саму вермішель. Перемішайте і дочекайтеся, коли на поверхні з'являться характерні бульбашки;
- тепер молочну локшину в мультиварці можна варити при закритій кришці, включивши режим «Підігрів» на 5-10 хвилин. Цього буде достатньо, щоб вермішель стала м'якою і страву можна було б вживати в їжу.
Можливо, вам буде корисна порада подібного роду: вибираючи рецепт приготування молочного супу з локшиною, враховуйте його калорійність, якщо стежите за фігурою.
Намагайтеся класти по мінімуму цукру, меду та інших підсолоджувачів. Краще додайте сухофрукти або свіжі ягоди.
Смачного вам супу і приємного апетиту!
