Риба в омлеті в духовці: рецепти і варіанти приготування

Що гурманам так подобається в цій страві? Риба в омлеті в духовці - частування, для приготування якого використовуються дуже прості і поширені інгредієнти. Господині, яка вирішила побалувати їм свою сім'ю, не доведеться півдня шукати якусь оригінальну приправу. Риба в омлеті в духовці - страва, що володіє приємним, оригінальним смаком. Готується воно просто і легко.

Як приготувати рибу в омлеті в духовці? Загальні принципи приготування

Для цієї страви бажано не використовувати кістляву рибу. Ідеальний варіант, рекомендований кулінарами, - застосування чистого філе. Господині радять використовувати рибу річкову або морську. Продукт слід нарізати шматочками, здобути всілякими спеціями, полити соусом і додати овочі. Якщо планується запікання страви, використовувані овочі попередньо можна обсмажити.

Риба під омлетом у духовці передбачає як класичний спосіб приготування омлету - з додаванням молока, так і інші варіанти рецептів, в яких використовуються зелень, сир, різні овочі, гриби тощо. У будь-якому випадку омлетну масу слід ретельно розмішувати перед заливкою. Риба в омлеті в духовці зверху також посипається твердим сиром. Приготовляючи страву в мультиварці або на сковороді, цього зазвичай не роблять.

Риба в омлеті в духовці: рецепт

Домашні кулінари вважають цю страву чудовим варіантом вечері або обіду. Для його приготування використовується будь-яка риба, яка бажано не містить кісток - так зручніше буде їсти.

Інгредієнти

У рецепті використовуються продукти:

• риба (400 г);
• соєвий соус (20 мл);
• яйця (5 шт.);
• сметана (50 г);
• сир (50 г);
• олія (20 г);
• сіль;
• перець.

Як приготувати?

Риба в омлеті в духовці готується так:

• Продукт нарізається невеликими шматочками, посипається перцем і поливається соєвим соусом. Потім рибу перемішують і залишають маринуватися, поки духовка не прогріється до 200 градусів.
• Шматочки риби викладають у форму, змащену маслом. Бажано, щоб між собою вони не стикалися. Далі форму ставлять у духовку і запікають протягом 15 хв.
• Потім слід збити сметану з тертим сиром і яйцями. Омлет приправляють перцем, трохи підсалюють.
• Далі дістається риба. Лопаткою слід перевірити, чи немає шматочків, які стали до форми? Якщо такі знаходяться, треба їх акуратно відклеїти, але не виймати.
• Потім рибу зверху поливають омлетом. Це слід робити акуратно, намагаючись домогтися рівномірного розподілу продукту в масі, запобігши його зміщенню в якусь одну сторону.
• Наприкінці слід повторно поставити форму в духовку. Омлет готується протягом 10-12 хв. і просто доводиться до рум'яної скоринки.

Скумбрія в омлеті, запечена в духовці з помідорами

Автори відгуків запевняють, що риба, запечена в духовці з омлетом, може бути приголомшливо смачною, якщо це соковита скумбрія, яку рекомендується запікати з помідорами. Водянисті помідори господині використовувати не радять, перевагу слід віддавати м'ясистим овочам, оскільки зайва велика кількість соку може затягнути приготування.

Склад

Для рецепта використовують:

• Свіжоморожену скумбрію - 1 шт.;
• Вершки 10% - 120 мл;
• Яйця - 3 шт.;
• Помідор - 1 шт.;
• Олія і сіль;
• Петрушку - 2-3 гілочки.

Приготування

Спочатку скумбрію слід випатрати. При цьому видаляється хребет разом з кісточками. Можна також використовувати два вже готових філе. Рибу нарізають шматочками розміром трохи менше сірникового коробка. Перекладають у змащену форму, при цьому між порціями має залишатися місце. Рибу слід розташувати шкірою вниз, зверху посолити і поперчити.

Далі готується омлет. Розриваються вершки з яйцями. Додається рубана петрушка, омлет приправляється спеціями. Риба поливається приготовленим омлетом. Потім нарізають помідор. Спочатку овоч розрізається навпіл, потім поперек. Шматочки повинні мати форму половини кола.

Далі скумбрія встановлюється в духовку, розігріту до 180 градусів. Страва готується протягом 25 хвилин. Потім його виймають і остужають протягом 5 хвилин. Омлет з рибою розкладається по тарілках, прикрашається овочами і зеленню.

Цю страву можна приготувати також у мікрохвильовій печі. Для цього його збирають у спеціальному посуді. Ставлять на 12-15 хвилин, готують з використанням максимальної потужності.

Риба під омлетом, запечена в духовці з зеленим горошком

Для приготування цієї страви використовується мінтай, горбуша, скумбрія або ж філе будь-якої іншої риби. Дуже смачною виходить також страва з тілапії. Горошок господині рекомендують використовувати свіжий, але можна брати також і консервований.

Які інгредієнти використовуються

Слід заздалегідь приготувати такі продукти:

• риба (700 г);
• горошок (1 склянка);
• яйця (4 шт.);
• цибуля (2 гол.);
• сир (100 г);
• молоко (200 мл);
• приправа для риби (1 ч. л.);
• олія;
• крохмаль (1 год.).

Як приготувати страву

Цибуля ріжеться у формі великих напівкіл. У сковороду наливають трохи масла і злегка обсмажують шматочки. Викладають на дні вогнетривкої форми, шар рівномірно розподіляють за допомогою лопатки.

Рибу нарізають шматочками (можна використовувати будь-який розмір і форму), обсипають спеціями, перемішують руками. При наявності достатнього часу це роблять заздалегідь, щоб продукт міг добре промаринуватися. Шматочки риби в спеціях нещільно викладають поверх шару цибулі. Між шматочками риби викладають горошок. При використанні консервованого продукту господині рекомендують обов'язково злити весь маринад, яким смак страви може бути зіпсований.

Далі з молока з яйцями, крохмалом і тертим сиром готується омлет, який слід не забути приправити спеціями. Страву поливають омлетною сумішшю і ставлять у духовку. Риба готується протягом 30-35 хвилин при температурі 180 градусів. Готове частування посипають дрібно нарізаною зеленню.

Рецепт риби в омлеті з грибами, запеченої в духовці

Ця чудова страва готується з консервованого тунця і відварених грибів. Можна використовувати будь-які, в т. ч. звичайні шампіньйони.

Необхідні продукти

Для страви потрібні наступні інгредієнти:

• яйця - 6 шт.;
• вершки - 150 мл;
• сир - 100 г;
• консервований тунець в олії - 1 банку;
• кріп - 0,5 пучка;
• спеції, сухарі, олія.

Готуємо частування

Яйця підіймаються з вершками. Гриби нарізаються дрібними кубиками, додаються до яйць. З тунця зливається вся рідина, далі шматочки слід розім'яти виделкою і додати в омлет. Після цього рубають кріп і перекладають у загальну масу. Натирають на терці сир, половину якого відправляють до яйць.

Потім треба змастити форму, посипати її сухариками, вилити в приготовану суміш. Другу частину сиру використовують для посипання страви зверху. Форма ставиться в духовку, розігріту до 200 градусів. Страва запікається протягом 15-20 хвилин. Рибу в омлеті з грибами виймають відразу ж після появи на поверхні рум'яної скоринки.

Поради

Омлет вийде тим смачніше, чим ретельніше перемішуються інгредієнти. Для приготування дієтичного варіанту омлету скорочується або виключається кількість жовтків. Омлет буде м'якшим і ароматнішим, якщо його смажити на суміші рослинного і вершкового масел. Форма для випічки також деякими господинями змащується вершковим маслом, а для отримання красивої скоринки обсипається сухариками. Риба вийде соковитою і ароматною, якщо шматочки заздалегідь здарюються спеціями і маринуються. На відміну від м'яса, просочення риби відбувається досить швидко - протягом 40-60 хвилин.