Рецепти зраз картопляних з грибами

Складність

Середнє

Автор публікації

Вікторія Паламарчук

ВП

Думаючи про те, що ще можна зробити зі звичної картоплі, варто звернути увагу на зразки, які можна готувати з різними начинками. Великою популярністю користуються рецепти з грибами. Така страва виходить не тільки смачною, але і ситною. Є кілька різних рецептів, що дозволяють приготувати кулінарний шедевр.

Як приготувати зразки картопляні з грибами?

Багато країн вважають цю страву національною. Так, на першість претендує Польща, Італія, Білорусь і Україна. Цей рецепт дозволяє по-новому представити картоплю і подавати її можна не тільки на стіл родичам, а й гостям.

Інгредієнти:

• 900 г картоплі;
• яйце;
• цибулину;
• 225 г шампіньйонів;
• пару лаврових листів;
• олія;
• 110 г води;
• 155 г борошна;
• 310 г сметани;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Коренеплоди помийте, почистіть і наріжте шматочками середньої величини.
2. Залийте їх водою і варите на сильному вогні.
3. Коли рідина закипить, то покладіть в каструлю лавр, а вогонь зменшіть до середнього значення.
4. На процес варіння піде близько 25 хв. За 5 хв. до кінця додайте сіль.
5. Займіться грибами, які слід промити в проточній воді і нарізати маленькими шматочками. Чищена цибуля також подрібнена.
6. Розколіть на сковороді масло і обсмажте на ньому цибулю до прозорості.
7. Потім туди відправте шампіньйони і постійно заважайте, щоб нічого не пригоріло. Готуйте протягом 3-х хв.
8. Потім, налийте туди 100 г води і гасіть до тих пір, як вся рідина не викіпить.
9. Вміст сковороди перекладіть у блендер і подрібніть до дрібної консистенції. Отриману начинку, посоліть і ще раз завадьте.
10. З відвареної картоплі зробіть пюре, а потім, додайте туди яйце і чорний мелений перець.
11. Все ретельно змішайте, щоб яйце рівномірно розподілилося. Потім, туди ж відправте борошно і з'єднайте в однорідну консистенцію. У підсумку вийде картопляне тісто, яке буде добре тримати форму.
12. На стіл насипте трохи борошна. Візьміть 2 ст. ложки пюре, сформуйте кульку і на столі зробіть пелюшку.
13. Положите фарш, слепите небольшую котлетку продолговатой формы и обваляйте в муке с двух сторон.
14. На розпеченій олії обсмажте з обох сторін до утворення корочки. Загалом, на кожну сторону йде по 2 хв. Подавайте зі сметаною і зеленню.

Курячі зразки з грибами

Куряче м'ясо чудово поєднується з грибами, тому ця страва користується популярністю. Готувати його можна не тільки як самостійну страву, а й подавати до різних гарнірів, наприклад, до тушкованих овочів. На процес приготування доведеться витратити 1,5 год.

Інгредієнти:

• 760 г філе;
• 270 г шампіньйонів;
• 110 г цибулі;
• 60 мл олії;
• 2 яйця;
• 1,5 ч. ложки солі;
• 0,5 год. ложки перцю;
• 6 ст. ложок сухарів для панування.

Спосіб приготування:

1. Очищену цибулю помийте і на розігрітій олії обсмажте до прозорості.
2. Додайте нарізані дрібним кубиком гриби та готуйте протягом 10 хв. на середньому вогні.
3. Щоб начинка вийшла більш густою, покладіть 2 год ложки борошна.
4. Для приготування фаршу необхідно грудку нарізати середніми шматочками, а потім подрібнити за допомогою блендера.
5. Додайте до м'яса яйце, а ще сіль і перець. Все ретельно перемішайте до однорідної маси.
6. Загальної кількості фаршу вистачить на 6 шт. Зробіть пелюшки і покладіть в центр начинку.
7. Сформуйте котлетку і злегка сплюсніть її.
8. Окремо забийте яйце.
9. Кожну штучку обмокніть спочатку в яйце, а потім, в сухарики.
10. На олії обсмажте все до утворення корочки на сильному вогні.
11. Після цього перекладіть зразки в противінь і поставте на 20 хв. в духовку, розігріту до 180 градусів.

Зразки картопляні з грибами і з м'ясом

Цей рецепт дозволить урізноманітнити меню, відмовившись від звичних котлет. Найкраще використовувати нежирне м'ясо, наприклад, яловичину. Для начинки можна використовувати різні види грибів, що дозволить отримувати різні смаки.

Інгредієнти:

• 220 г свинини;
• 380 г яловичини;
• пару яєць;
• пару шматочків білого хліба, який потрібно розмочити в теплому молоці;
• сухарі для панування;
• сіль;
• перець;
• цибулина;
• морквина;
• 250 г шампіньйонів;
• маслице.

Спосіб приготування:

1. Починати варто з начинки, для якої очистіть і подрібніть дрібним кубиком цибулю, а потім, обсмажте її на олії до прозорості.
2. Туди ж відправте протерту моркву.
3. Після цього настав час додати і дрібно порізані шампіньйони. Смажте протягом 10 хв. поки вся рідина не випарується.
4. Для фаршу подрібніть 2 види м'яса, а потім, покладіть туди яйця і розмочений хліб. Не забудьте додати сіль і перець. Все ретельно перемішайте.
5. З фаршу робіть пелюшки, кладіть трохи начинки і зробіть зразки. Пориніть їх у яйце, а потім у панувальні сухарі. Смажте на середньому вогні, на маслі до готовності. Подавайте в теплому вигляді.

Зразки картопляні з грибами в мультиварку

Цю страву можна готувати зі свіжого пюре або із залишків гарніру після вечері або свята. Завдяки мультиварці процес готування спрощується.

Інгредієнти:

• 6 картоплин;
• 4 яйця;
• 0,5 кг шампіньйонів;
• пару цибулин;
• 2 ст. ложки борошна;
• олія;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

1. Коренеплоди помийте, очистіть і відваріть до готовності. Потім, приготуйте пюре;
2. Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте на олії. Відкладіть пару чайних ложок убік, додайте туди шампіньйони, нарізані кубиком. Після цього посоліть і поперчите. Гасіть протягом 10 хв. до випаровування рідини;
3. У пюре залишилося просто додати відкладену цибулю, яйця і борошно. Всі гарненько перемішайте до однорідної консистенції;
4. Відокремлюйте трохи маси, робіть пелюшки і кладіть в центр начинку. Киньте краї, зробіть котлетки і сплюсніть. Обвалюйте їх в яйці і обсмажте з кожної сторони до рум'яності в чаші мультиварки в режимі «Випічка» протягом 15 хв. Після цього складіть всі образи в мультиварку і залиште їх на півгодини в режимі «Підігрів».

Постні зразки картопляні з грибами

Ця страва підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою, а ще її можна включати в меню під час посту. Соковита начинка робить картоплю дуже смачною.

Інгредієнти:

• 6 картоплин;
• пару цибулин;
• 1 год. ложку крохмалю;
• 55 г петрушки;
• 7 ст. ложок тушкованої капусти;
• пір'я цибулі;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Займіться картоплею, яку потрібно очистити і промити в проточній воді.
2. Наріжте його дольками і відваріть до м'якості, а потім, охолодіть.
3. Чищену цибулю подрібнюйте, і обсмажте на олії до прозорості.
4. З'єднайте з капустою, рубаною цибулею і петрушкою. Протягом декількох хвилин загасіть всі разом.
5. З картоплі зробіть пюре покладіть туди крохмаль.
6. Все гарненько змішайте до однорідності маси.
7. Щоб зліпити зразки, беріть трохи пюре, зробіть пелюшку і покладіть начинку.
8. Згорніть зразки і обсмажте їх на маслі до рум'яності.

Зразки картопляні з грибами з сиром

Завдяки сиру, страва набуває вершкового смаку і стає більш ситною і смачною. Такі зразки можна подавати на свято.

Інгредієнти:

• 900 г картоплі;
• 110 г лісових і жменя сушених грибів;
• 55 г сиру;
• 2 ст. ложки вершкового масла;
• яйце;
• цибулина;
• петрушка;
• сухарі для панування;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте картопляне пюре, як у попередніх рецептах;
2. Сушені гриби залийте на 10 хв. окропом, а потім, поріжте їх на шматочки. Свіжі гриби також подрібнюйте. Цибулю очистіть, і наріжте кубиком;
3. Цибулю обсмажте на маслі до прозорості, покладіть туди два види грибів і готуйте протягом 15 хв. Не забудьте додати сіль і перець;
4. У пюре покладіть яйце, рубану зелень і олію. Всі добряче змішайте і остудіть;
5. Сформуйте пелюшки, покладіть всередину начинку і шматочок сиру. Зробіть котлетку, приплюсніть її з двох сторін і обсмажте до золотистого кольору.

Всі запропоновані рецепти прості і для них потрібні цілком доступні інгредієнти. Радуйте свою сім'ю смачними зразками хоч кожен день.