Складність
Середнє
Автор публікації
Юлія Юртєєва
ЮЮ
Медовик можна з упевненістю назвати класичним тортом, який готують до свята, або ж у звичайний день. Практично кожна господиня знає рецепт медового торта, проте може вдосконалювати його під себе, додаючи нові компоненти. Існують також рецепти медовика в мультиварці, вони досить прості і готуються набагато легше, ніж у духовці.
Класичний медовик
Цей простий покроковий рецепт найбільш поширений. Він відмінно підходить для тих, хто не бажає витрачати час на розкатку тесту і випікання коржів у духовці. У цьому випадку мультиварка значно спрощує завдання і економить час.
Інгредієнти:
Для крему:
- цукровий пісок - 4 ст. л.;
- сметана - 500 г.
Для тесту:
- борошно - 3 склянки;
- мед - 4 ст. л.;
- яйця - 5 шт.;
- цукор - 250 г;
- розпушувач - ^ ч. л.
Спосіб приготування:
- Яйця цілком збити з цукром до жорстких піків.
- Влити розтоплений мед.
- Суміш борошна з розпушувачем всипати в медово-яєчну масу і замішати.
- Тісто перекласти в контейнер для запікання або сковороду.
- Готувати протягом 50 хвилин в режимі «Випічка».
- Після того, як корж буде готовий, витягнути його, дати охолонути, потім розрізати на 4 частини.
- Сметану з цукровою пудрою збити.
- Коржі промазати, верх і бока покрити залишками сметани з цукром і засипати крихтою.
- Просочення в холодильнику займе 6-8 годин.
Медовик із заварним кремом
Мультиварка покращує якість випічки, роблячи її пухкою і ніжною. Менше витрата жиру - витонченіше смак.
Інгредієнти:
Для крему:
- молоко - 250 мл.;
- яйця - 1 шт.;
- цукровий пісок - 100 г;
- борошно - 2 ст. л.;
- ваніль - ^ ч. л.
Для тесту:
- борошно - 200 г;
- цукровий пісок - 200 г;
- сода - ^ ч. л.;
- вершкове масло - 150 г;
- яйця - 3 шт.;
- мед - 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Потрібна піна з яєць і цукру - міцна, з жорсткими піками, це робота міксером хвилин 5.
- Мед з тріскою соди прогріти і при появі першої піни відставити з плити.
- Влити мед до яєчної суміші.
- Просіяти борошно, після чого висипати його до отриманої суміші, додати вершкове масло і все ретельно вимішати.
- Готове тісто вилити в чашу мультиварки і випікати протягом 80 хвилин при режимі «Випічка».
- Дати випічці охолонути, після чого розрізати на коржі.
- Для виготовлення крему перемішати борошно, цукровий пісок і ваніль.
- Зробити яєчно-цукрову суміш для крему міксером.
- Гаряче молоко з'єднати з яєчно-цукровою піною.
- Продовжувати варити крем до загустіння.
- Змастити їм коржі, складені один на один, бока і верхівку торта.
Медовик з шоколадом і горіхами
Цей торт підійде для урочистого заходу. Він виглядає презентабельно, і на смак він солодкий і ніжний.
Інгредієнти:
Для крему:
- вершкове масло - 250 г;
- згущене молоко - 250 г;
- какао порошок - 4 ст. л.
Для тесту:
- борошно - 2 склянки;
- цукор - 150 г;
- яйця - 5 шт.;
- мед - 5 ст. л.;
- розпушувач - ^ ч. л.
Для прикраси:
- волоські горіхи - 100 г;
- чорний шоколад - 30 г.
Спосіб приготування:
- Яйця перебити міксером з цукром.
- До яєчної суміші додати мед, перемішати інгредієнти до отримання однорідної маси.
- Просіяти борошно, після чого разом з розпушувачем додати до цукрово-яєчної суміші.
- У змащений вершковим маслом посуд мультиварки влити тісто і готувати його приблизно 50 хвилин.
- Остиглу випічку розрізати на рівномірні кола.
- Заздалегідь розтоплене вершкове масло з'єднати з какао і згущенкою. Все це добре розмішати.
- Готові коржі змастити по черзі отриманою сумішшю, після чого обмазати весь торт цілком.
- Потерти шоколад і посипати їм тортвместе з горіхами.
Оксамитовий медовик
Така назва з'явилася не спроста. Торт виходить м'яким і повітряним. Спекти його досить просто, виконуючи покроково рекомендації з приготування.
Інгредієнти:
Для коржів:
- вершкове масло - 200 г.;
- борошно - 350 р.;
- яйця - 5 шт.;
- сода - 1 ч. л.;
- мед - 5 ст. л.;
- кип'яченая вода - 4 склянки;
- кава - 20 г.
Для крему:
- вершкове масло - 100 г;
- згущене молоко - 250 г.
Спосіб приготування:
- Цукор і яйця підіймати до утворення жорстких піків.
- У каву додати окропу і дати настоятися.
- У мисці з'єднати жовтки, мед, борошно, вершкове масло, соду, каву, цукор, що залишився, і ретельно перемішати до однорідності.
- З'єднати отриману масу зі збитими білками.
- Протягом 50 хвилин випікати тісто в режимі «Випічка».
- Готову випічку розрізати на кілька рівних частин, один корж подрібнити для прикраси.
- Згущеня перебити міксером з маслом.
- Змастити коржі кремом і скласти один на один. Верх і бока торта також змастити кремом і посипати крихтою.
Малиновий медовик
Такий медовий торт виходить незвичайний на вигляд і володіє відмінними смаковими якостями.
Інгредієнти:
Для крему:
- свіжа або заморожена малина - 300 г.;
- яйця - 2 шт.;
- борошно - 3 ст. л.;
- молоко - 500 мл.;
- коньяк - 1 ст. л.;
- цукор - 1 склянка;
- ваніль - 10 г;
- вершкове масло - 300 г.
Для тесту:
- борошно - 2 склянки;
- розпушувач - 4 ч. л.;
- яйця - 5 шт.;
- мед - 5 ст. л.;
- цукор - 1 склянка;
- ваніль - 10 г.
Спосіб приготування:
- Спершу ретельно просіяти борошно і перемішати з розпушувачем.
- У миску розбити яйця, перемішати з цукром і збити міксером до утворення білої піни.
- До яєчної маси втрутити ваніль і мед.
- Потім додати отриману суміш до борошна. Перемішати до отримання однорідної консистенції.
- Випікати тісто протягом години в режимі «Випічка».
- Після вимкнення мультиварки залишити готовий виріб всередині ще на 10-15 хвилин. Потім витягнути і дати охолонути.
- Жовтки з цукром перебити блендером до белізни.
- До жовткової маси додати борошно, ваніль і молоко, перемішати інгредієнти, після чого поставити на водяну лазню, при цьому постійно перешкоджаючи. Коли крем загустіє, зняти з вогню.
- Дати отриманій масі охолонути, додати туди масло, що розтануло вершкове, збити міксером. Сюди ж влити коньяк, ретельно перемішати.
- Яєчні білки збити разом з цукром і влити в крем.
- Розрізати гостілу випічку на коржі. Змастити по черзі кожен ярус торта кремом і викласти на нього малину. Накласти шар крему на гору і бока торта. Прикрасити верхівку медовика ягодами малини.
Пісний медовик
Пісний медовий торт готується без яєць. За допомогою мультиварки процес приготування спрощується, а смакові якості не гірші, ніж при використанні духовки.
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно - 200 г;
- мед - 2 ст. л.;
- цукор - 100 г;
- розпушувач - 1 ч. л.;
- вода - 1 склянка;
- вершкове масло - 100 г;
- горіхи - 20 г;
- какао - 50 г.
Для крему:
- вершкове масло - 20 г;
- манка - 100 г;
- цукор - 50 г;
- варення - 200 г;
- вода - 350 мл.
Спосіб приготування:
- змішати вершкове масло з цукром, медом і водою.
- З'єднати всі інші інгредієнти і піднести їх.
- Тісто влити в мультиварку і готувати в режимі «Випічка» 1 годину.
- Манку і цукор зварити, в гостилу кашку вбити міксером масло.
- Гостилі коржі змастити кремом і варенням. Крем нанести на верхівку торта і на бока.
Мультиварка - привід готувати випічку частіше. Медовик у ній виходить пишним і не гіршим, ніж у духовці.
