Простий рецепт, як приготувати чудову французьку страву - курячу фрікасу

Складність

Середнє

Автор публікації

Олена Онищенко

ЄВ

Куряче фрікасе - неймовірно смачна французька страва, яка подається в гарячому вигляді і являє собою куряче м'ясо, нарізане невеликими шматочками, в густому соусі.

Історія походження фрикаса з курячого філе

Як відомо, ця страва прийшла до нас з Франції. Наполеон Бонапарт так сильно не любив куряче м'ясо, що заборонив своїм кухарям готувати будь-які яства на його основі або з його додаванням. Одного разу молодий юнак, який навіть не підозрював про цю заборону, підніс до столу володаря незвичайну страву з курки, приготовану досить оригінальним способом.

Імператор був розлючений, однак, юний кухар зумів умовити його лише спробувати трохи фрикасі.

Наполеон Бонапарт просто прийшов у захват і з тих пір регулярно просив свого головного кухаря приготувати для нього цю страву. Використовуючи наступний рецепт, ви теж зможете поласувати чудовим курячим фрікасі і пригостити їм ваших рідних і близьких.

Як без особливих зусиль приготувати фрікасе з курячого філе з грибами, рисом та овочами?

Щоб з легкістю приготувати цю чудову страву, скористайтеся наступним рецептом курячого фрикаса в вершковому соусі:

1. Куряче філе масою 1 кг розрізати приблизно на 10 шматків;
2. У глибоку сковороду помістити вершкове масло до смаку і добре його розтопити. Потім, обсмажити в ньому курку до золотистої корочки;
3. Шматочки курячого філе вийняти зі сковороди і перекласти в окрему тарілку;
4. 1 велику цибулину очистити і дрібно нарізати, а потім обсмажити в тій же сковороді;
5. 1 моркву середнього розміру очистити від шкірки, ретельно вимити і натерти на великій терці, обсмажити разом з цибулею;
6. 200 грам свіжих грибів дрібно нарізати. Звичайно в цю страву додають вішенки, опята, лисички або шампіньйони;
7. Гриби додати в сковороду до овочів, туди ж подрібнити 2 дольки часнику. Зверху викласти
   шматки смаженої курки. Якщо у вас є сухе біле вино, можна влити туди 75 мл цього напою і 75 мл води. Для дітей фрикасі готують без додавання алкоголю, замість цього беруть 150 мл звичайної води і 1 столову ложку соку лимона;
8. Далі нашу страву необхідно посолити за смаком і накрити кришкою. Залишити гаситися на маленькому вогні приблизно на 30-35 хвилин;
9. Оскільки фрікасе готується в вершковому соусі, слід заздалегідь змішати 150 мл 10% -вих вершків з 1 чайною ложкою пшеничного борошна, а після цього часу вилити отриману суміш в сковороду. Потім поперчити до смаку, ретельно перемішати курку разом з грибами та овочами і загасити ще близько 10 хвилин.

За великим рахунком, точного рецепту для приготування курячого фрікасі не існує.

Ви можете додати в свою страву абсолютно будь-які овочі, які є у вас вдома. Крім того, деякі люди не кладуть в нього гриби, оскільки не люблять або не можуть їх їсти за станом здоров'я.

У будь-якому випадку не бійтеся експериментувати, і ви обов'язково знайдете такий варіант приготування фрикасі з курячого філе, який сподобається всім вашим домочадцям.