У кумквата є кілька назв: в європейських країнах його часто іменують фортунелою, а в Японії - кінканом. Родом же це цитрусова рослина з Китаю, де її називають «золотим яблуком». Як і інші, більш звичні цитрусові, фортунела дає плоди яскраво-помаранчевого кольору (правда, невеликого розміру) з характерним ароматом. А ось до смаку вона особливо не нагадує ні апельсин, ні мандарин. Тим більше що, на відміну від своїх побратимів, кумкват вживається в їжу разом зі шкірою (вона у нього хоч і з присмаком ефірних масел, але більш солодка, ніж у інших цитрусових).
Що стосується користі даного екзотичного фрукту, то вона величезна. На питання: «Кумкват - що це таке?» правильною відповіддю буде - кладезь вітамінів і мінералів. Цей смачний малюк містить справді неймовірну кількість калію і кальцію, фолієвої кислоти і пектинових речовин, а також вітаміни А, В, С і Р. Причому ними багатий свіжий кумкват, сушений, а також приготовлений у вигляді варення (в останньому варіанті, звичайно, користі менше, ніж в інших). А ще фортунела містить унікальний натуральний бактерицидний і протигрибковий компонент, який називається фурокумарином. Завдяки йому кінкан чудово бореться з інфекціями, що вражають дихальну, травлену та інші системи людського організму.
На жаль, на наших ринках не дуже часто можна зустріти кумкват. Що це таке, і де його можна купити, знають далеко не всі реалізатори фруктів. А якщо навіть і знайдеться у продажу свіжа фортунела, то ціна на неї буде захмарною порівняно з іншими цитрусовими.
Крім боротьби з інфекціями, кумкват показаний при стресах, для профілактики виразкової хвороби, крім того, він прекрасно допомагає при похміллі. Дивно, але всього кілька мініатюрних плодів в змозі повністю усунути симптоми наслідків серйозного застілля.
Що стосується вживання фортунели, то найпростіший варіант - це з'їсти її просто в свіжому вигляді. Фрукт цей приємний на смак, кисло-солодкий, з яскраво вираженим цитрусовим присмаком. Єдине, що може завдати неприємності при його вживанні - це кісточки, яких в деяких різновидах кінкана буває чимало. У багато салатів (і не тільки фруктові) також можна додавати кумкват. Фото, на яких видно зрізи мініатюрних цитрусових плодів у салаті, якраз говорять про його присутність. Крім цього, з нього, як з будь-якого фрукту, можна готувати варення (правда, тоді потрібно запастися плодами в достатній кількості). Деякі види фортунели ростуть в Грузії, вони більш доступні за ціною, але не так смачні, як японські або китайські. При бажанні деревце кумквата можна виростити вдома. Воно не дуже примхливо і при належному догляді цілком може принести плоди навіть у квітковому горщику.
Виростивши вдома достатню кількість кумквату, з нього можна приготувати варення, яке буде прекрасним імуностимулятором і допоможе при застуді. Для нього знадобиться імбир, цукор і, звичайно ж, кумкват (що це таке, вже зрозуміло). На 400 г його плодів слід взяти 100 г цукру і 50 г імбиру. З цукру варять сироп, додавши півсклянки води і тертий імбир, потім туди відправляють нарізані навпіл плоди фортунели і варять, завадячи, 20 хвилин. Готове снадоб'я зберігають у холодильнику і вживають при перших ознаках застуди або просто з чаєм.
У супермаркетах досить часто можна зустріти сушений кумкват. Що це таке, написано на ціннику або на упаковці. Продавати його можуть або нарізаним, у вигляді чіпсів, або цілком у сиропі, як цукати.
