З індички можна приготувати чималу кількість смачних і корисних страв. Але для рецептів можна використовувати і субпродукти. Наприклад, чудовими смаковими рисами славиться печінка індички. У мультиварку, в духовці, на сковороді - варіантів приготування дуже багато. Печінка використовується для приготування паштетів, ковбас і запіканок, як начинка в пироги і деталь м'ясного салату. До складу субпродукту входить вітамін С, А, РР, В, Е, К. Крім того, в печінці індички можна відшукати і такі корисні речовини, як залізо, селен, марганець і цинк, кальцій і магній, калій та ін.
Ніжна печінка індички
Молодим господиням здається, що для приготування печінки індички в мультиварку обов'язково потрібно знати якісь важливі кулінарні нюанси, бути професіоналом і мати елітні дорогі інгредієнти. Насправді, навіть без досвіду готовки м'яса можна зробити чудову страву, яка побалує домочадців і порадує гостей.
Потрібні інгредієнти
- 850 г печінки.
- Зелена цибуля.
- Півтори ложки борошна.
- 40 мл соняшникової олії.
- 210 мл жирної сметани.
- Сіль.
- Спеції.
Опис процесу приготування
Перед приготуванням рекомендується ретельно очистити субпродукт від прожилок, плівок і протоків. Все зайве зрізається і видаляється, потім промивається і обсушується паперовим рушником. Тепер печінку можна нарізати на порційні шматочки.
В окремій ємності змішаємо борошно, перець мелений, спеції і сіль. Рецепт печінки індички в мультиварці відрізняється простотою і швидкістю. Плюс кухонної помічниці в тому, що в одній ємності відбувається і процес смаження, і процедура гасіння. Все під рукою, та й посуду мити на порядок менше.
Отже, включаємо мультиварку на режим «Смаження». Обвалюємо шматочки печінки в борошні і спеціях, обсмажуємо на олії. Потім перемикаємо на програму «Випічка» і гасимо шматочки 10-15 хвилин. Субпродукт виходить соковитим, протушеним всередині, але з рум'яною і хрусткою корочкою зовні. На самому останньому етапі рекомендується додати сметану і готувати ще п'ять хвилин.
Тушкована печінка індички в мультиварку з овочами
Якщо і без того корисну страву хочеться зробити ще більш поживною, то спробуйте додати до індичого субпродукту овочі. Треба зазначити, що печінка чудово поєднується з безліччю гарнірів, але з овочами вона смачна особливо.
Необхідні продукти
- 620 г печінки індички.
- 60 мл вершків.
- 170 мл сметани.
- Ріпчаста цибуля.
- Сіль.
- Олія соняшникова.
- Пара помідорів.
- Невеликий кабачок цуккіні.
- Болгарський солодкий перець.
- Ліст лавра.
- Перець мелений.
- Паприку.
Особливості приготування
Проведіть всі вищеописані підготовчі процедури. Печінка повинна бути добре промита і розрізана на невеликі кубики. Субпродукт індички хороший тим, що його не потрібно перед приготуванням вимочувати, як деякі інші види печінки. Нарізаємо, відразу здобрюємо спеціями і обвалюємо в борошні.
Вмикаємо кухонну помічницю. Наливаємо на дно чаші масло соняшникову. Обвалену в борошні печінку смажимо до кришталевої корочки на програмі «Жарка». Потім додаємо до продукту ріпчасту цибулю. Смажимо ще 5 хвилин.
Овочі промиваємо під краном. Прибираємо біля перцю перегородки, біля кабачка зрізаємо шкірку. Нарізаємо овочі на довільні кубики або ломтики. Відправляємо до печінки. Не забуваємо, що готуємо ми печінку індички в сметані в мультиварку! Тому після овочів вливаємо в чашу сметану і вершки. Акуратно перемішуємо інгредієнти, закриваємо верхню частину мультиварки і включаємо «Гасіння» на 25 хвилин. Якщо здасться, що рідини для гасіння недостатньо, то можна долити половину склянки звичайної води або томатного соусу.
Вибір продукту
Запорукою смачної та корисної страви завжди будуть якісні складові. Збираючись готувати печінку індички в мультиварку, уважно вибирайте головний інгредієнт, купуйте тільки у перевіреного постачальника. Купуючи субпродукт індички, звертайте увагу на зовнішній вигляд. Печінка повинна бути гладкою, упругою, з однорідною не пухкою структурою. Звичайно ж, аромат повинен виходити від шматочка свіжий, м'ясний. Не слід купувати печінку, якщо вона погано пахне, має кров'яні прожилки і просто не вселяє довіри відразу.
