Салат «Цезар» - це улюблена закуска практично на кожному святковому столі. Його готують з куркою і креветками, ковбасою і оливками, з помідорами і огірками. Але головні компоненти - це листя салату, сир і крутони, або сухарики. Деякі господині економлять час і купують готові сухарики в магазині. Це відомі «Кірієшки» або будь-які інші. Але можна приділити зовсім небагато часу і приготувати їх вдома. Вони будуть не тільки смачними, але і натуральними, а значить, корисними. Давайте розглянемо різні варіанти того, як зробити сухарики для «Цезаря».
Головна нота
На перший погляд, сухарики є другорядним компонентом і не грають великої ролі в салаті. Але варто спробувати його без них взагалі або з невдало приготованими, як відразу стає все зрозуміло. Успіх закуски повністю залежить від них. Варто пильну увагу приділити тому, як зробити сухарики для «Цезаря», щоб порадувати гостей відмінною стравою.
Вибираємо хліб
Більшості людей подобаються житні сухарики. Але їх краще залишити для супу або борщу. Для цієї страви буде потрібен білий хліб або батон, звичайно, несолодкий. В крайньому випадку можна взяти сіру булку. А ось чорний, житній має підвищену кислотність. Він буде сильно вибиватися із загальної картини страви. Крім того, такі сухарики більш щільні за структурою, адже ми готуємо не закуску до пива, а салат.
Правильне приготування
Так як зробити сухарики для «Цезаря» зовсім нескладно, багато господинь напевно захочуть спробувати. Після цього ви точно більше ніколи не купуватимете їх у магазині. Але є певні правила, яких потрібно дотримуватися. Сухарики не повинні бути пережарованими, сухими або занадто жирними. Це зіпсує страву.
Другий недолік - це прісний смак. Крутони повинні бути слабосоленими і мати часниковий присмак. Склад салату може відрізнятися, але сухарики завжди готують за одним рецептом. Єдина відмінність - їх можна зробити на сковороді або в духовці, в тостері або в аерогрилі. Результат від цього практично не змінюється.
Підготовка хліба
Говорячи про те, як зробити сухарики для «Цезаря», варто відзначити важливість нарізки. Щоб салат красиво виглядав, потрібно зробити однакові, рівні кубики невеликого розміру. Всі корочки заздалегідь обрізаємо, в салат йде тільки м'якіш. Тепер важливий момент: щоб крутони мали оригінальний смак, необхідно змастити їх часниковою олією. Готуватися воно дуже просто. У оливкову олію потрібно занурити подрібнені зубчики часнику і дати постояти ніч.
Сухарики для салату «Цезар» на сковороді
Так вони виходять найшвидше. Є два способи:
- обсмажувати ломтики, а потім їх подрібнити;
- викладати на сковороду готові кубики.
В даному випадку зручніше буде перший варіант. Для цього хліб наріжте товщиною 2 сантиметри. Обжарювати грінки краще на середньому вогні, щоб хліб не підгорів. На сковороду наливаєте оливкову олію, до якої потрібно додати трохи часникової, розігріваєте і приступаєте до приготування. Готовність визначається за золотистим кольором. Тепер витрушуйте їх у чашку і остужайте.
Крутони в духовці
Сухарики для салату «Цезар» відмінно виходять і на противні. У цьому випадку вони ввібрають менше масла. Вам потрібно буде застелити противень білим папером і викласти на нього підготовлені кубики. Тепер змажте їх часниковою олією і посипте сушеним часником. Використовувати свіжий не варто, так як він буде горіти.
Ставте противник у духовку. Якщо хочете, щоб крутони залишалися м'якими всередині, то попередньо її потрібно розігріти до 200 градусів. Випікайте 5-7 хвилин у гарячій духовці. Якщо ви хочете отримати повністю просмажені сухарики (для салату «Цезар» можна робити і такі), то зменшіть температуру до 160 градусів і потримайте ще 5-10 хвилин. Тоді вони пропекуться рівномірно. Тепер залишається перекласти їх у суху чашку і дочекатися подачі страви на стіл.
Сухарики в тостері
Рецептів сухариків для «Цезаря» не так багато, просто кожен вибирає той спосіб приготування, які йому більше подобається. Тостер допоможе сильно заощадити час, особливо якщо ідея приготувати салат виникла спонтанно. Для цього нарізайте хліб у ширину булки, змащуйте часниковою олією і закладайте шматки в тостер. Як тільки гарячий тост вискочить назад, його потрібно буде акуратно розрізати на кубики. Якщо дати йому охолонути, він буде кришитися, а не різатися.
Крутони в аерогрилі
Якщо ви хочете швидко приготувати домашні сухарики для салату «Цезар», то можна вдатися до наступного варіанту. Він дуже простий. Для цього потрібно булку нарізати кубиками і скласти у форму аерогриля. Посипте хліб приправою «Суміш італійських трав», посоліть і змажте часниковою олією. Тепер виставляємо температуру 200 градусів і залишаємо на 5 хвилин, після цього слід перемішати сухарики і включити ще на 3 хвилини. Висипайте в чашку і остужайте. Можна дегустувати прямо зараз.
Сирні крутони
Це, напевно, найоригінальніший рецепт. Сухарики для «Цезаря» в сирній оболонці точно підкорять гостей своїм вишуканим смаком. Звичайно, в результаті закуска виходить більш калорійною. Готувати можна як у сковороді, так і в духовці. Вибирайте той варіант, який вам більше подобається. Процес приготування аналогічний попередньому, а в самому кінці сухарики посипають тертим сиром. Він плавиться, і виходить ідеальне поєднання хрусткої хлібної корочки і ніжного плавленого сиру.
Аналогічно можна дрібно натерти копчену ковбасу, тоді сухарики придбають пікантний присмак салями. До речі, такі крутони дуже люблять діти, тому можете готувати їх побільше.
Зберігання сухариків
За винятком останнього варіанту, вони можуть лежати дуже довго. Тому вибирайте час і готуйте відразу побільше.
Як бачите, зробити сухарики для «Цезаря» своїми руками нескладно, вони виходять недорогими і дуже смачними. Як тара для зберігання підійде пластикова банка з кришкою. Засинайте в неї тільки охолоні сухарі.
До речі, вони чудово підійдуть не тільки для салату. Супи і бульйони, борщі і навіть картопляне пюре з сухариками поєднуються просто ідеально. А якщо їх оцінять ваші рідні, то приготуйте за аналогією солодкі сухарики під морс або компот. Ніяке печиво їх не замінить, діти будуть просити добавку.
