Гарбуз - це не зовсім звичайний овоч. У своєму складі містить безліч корисних мікроелементів, вітамінів, мінералів. Яскравий і приємний за зовнішнім виглядом. Але смак самої м'якоті гарбуза досить специфічний. А тому не всі дорослі її люблять, а діти тим більше. Але є такі рецепти приготування гарбуза (будуть описані в цій статті), які, незважаючи ні на що, зроблять страву з цього овоча коханим! Або прийнятним.
Опис
Якщо свідомо підходити до того, що є овочі і фрукти, що володіють величезним запасом корисних властивостей, а не тільки смаковими характеристиками, то гарбуз якраз і відноситься до такої категорії плодів. І її варто час від часу включати в раціон харчування, навіть незважаючи на характерний смак.
Хоча якщо її правильно і з любов'ю приготувати, то страви виходять оригінальними, соковитими і досить смачними.
У гарбузі містяться:
- аскорбінова кислота (для імунної системи);
- каротин (покращує зір, сприяє очищенню крові);
- вітамін Т (робота шлунково-кишкового тракту, кровообіг, засвояємість їжі) та інші.
Також дуже корисні у вживанні гарбузове насіння - сирі (трохи підсушені) і смажені, випічка з гарбузового борошна, гарбузове масло.
Гарбуз фарширований
Ця ароматна, яскрава, смачна страва стане відмінною окрасою недільної сімейної вечері або святкового столу. Час приготування - 4 години. Прекрасне поєднання запечених овочів, сиру, м'яса і гарбуза в духовці.
Як приготувати цю страву?
Інгредієнти:
- яловичина (філе) - 1 кілограм;
- картопля - 1 кілограм;
- цибуля - 150 грам;
- гарбуз - 5 кілограм;
- гриби - 0,5 кілограма;
- сир твердий - 200 грам;
- сіль - 40 грам;
- сметана - 100 грам;
- олія - 50 мілілітрів;
- чорний мелений перець - 10 грам.
Приготування:
- Обсмажити на олії порізані гриби та цибулю.
- Приготувати в сковороді м'ясо, порізане на кубики, - при високій температурі, до рум'яної скоринки.
- Очищену картоплю нарізати кубиками, брусками, кружечками.
- Приготувати гарбуз (зрізати верхівку, очистити від насіння, розгладити стінки - для майбутньої начинки).
- Викласти в гарбузову «ємність» м'ясо, картоплю, гриби з цибулею, знову м'ясо, картоплю, гриби з цибулею.
- Вилити сметану, додати сіль і перець.
- Залити водою на 2 сантиметри нижче начинки.
- Накрити гарбузовою кришкою і поставити в духовку (температура - 220 градусів).
- Коли картопля буде готова, посипати начинку тертим сиром, випікати 30 хвилин.
- Страву виставити, остудити і наполягти деякий час.
Головною особливістю такого способу приготування гарбуза з м'ясом і овочами є те, що начинка не перебиває смак оболонки і навпаки. Все дуже органічно поєднується і доповнює один одного.
Швидкий рецепт
Відмінний десерт можна приготувати з гарбуза. За часом це займе 25-30 хвилин, а до смаку здивує незвичайною ніжністю і поживністю.
Отже, як швидко приготувати гарбуз у духовці:
- Половинку головного овоча (рекомендується довготривалої форми) помити і очистити від насіння.
- Нарізати півкільцями.
- Викласти гарбуз у поліетиленовий рукав для випічки і посипати цукром.
- Випікати в духовці 25-30 хвилин при 220 градусах.
- Подавати десерт теплим або охолодженим.
Гарбуз, печений з імбірем
Для приготування даного яства необхідні наступні інгредієнти:
- гарбуз - оступлода середнього розміру;
- мед - 25 грам;
- апельсин - 100 грам;
- цибуля - 100 грам;
- соєвий соус - 30 мілілітрів;
- імбир свіжий - 1 корінь.
Приготування:
- Спекти гарбуз до готовності при 170 градусах.
- Очистити плід від шкірки і нарізати бруківками або кубиками, викласти в каструлю.
- Додати смажену цибулю, подрібнений апельсин, смажений імбир і мед.
- Залити соєвим соусом і перемішати.
- Закип'ятити страву і відставити.
Такий вишуканий компонент стане відмінним доповненням до кашів або виступить як самостійна овочева страва.
Гарбуз із сухофруктами
Це справжній десерт, який не тільки корисний і смачний, але і ситний. Як приготувати гарбуз у духовці за цим рецептом?
Необхідні такі компоненти: головний овоч (200 грам), курага (50 грам), родзинок (50 грам), чорнослив (100 грам), мед (30 грам).
Приготування:
- Очищений гарбуз порізати кубиками і викласти в горщик для запікання.
- Пекти в духовці 30 хвилин при 180 градусах.
- Сухофрукти залити окропом.
- Залишився гарбуз змішати з сухофруктами і заправити десерт медом.
Це чудовий спосіб приготувати гарбуз у духовці шматочками.
З медом
Як приготувати солодкий гарбуз у духовці? Ще один рецепт, який не потребуватиме багато часу, але стане відмінним доповненням до сніданку, обіду чи вечері для всієї родини.
Інгредієнти:
- гарбуз - 0,5 кілограма;
- олія соняшникова - 10 мілілітрів;
- олія оливкова - 20 грам;
- мед - 50 грамів.
Приготування:
- Головний плід (очищений від насіння) нарізати дольками і викласти на змащений соняшниковою олією противень духовки.
- Поверхню кожного шматочка змастити оливковою олією.
- Розтопити мед до рідкого стану.
- Облити кожен шматочок гарбуза медом.
- Запікати 25 хвилин при 220 градусах.
З часником
Дуже пікантним виходить смак гарбуза і часнику. Ця овочева страва чудово наповнить простір будинку насиченим ароматом і стане окрасою будь-якої сімейної вечері.
Компоненти:
- часник - 20 грам;
- гарбуз - 2 кілограми;
- олія оливкова - 15 міліграм;
- сіль - 5 грам;
- фольга для запікання.
Приготування:
- Підготувати гарбуз, порізати дольками.
- На противагу викласти фольгу, полити масло, а зверху розмістити гарбуз.
- Часник подрібнити і розкласти по шматочках головного плоду.
- У попередньо нагріту духовку помістити противень зі стравою і випікати при 200 градусах до готовності.
Це ще один рецепт, як смачно приготувати гарбуз у духовці!
З картоплею
Супершвидкісний рецепт, який прийде на допомогу господині в момент, коли необхідно швидко і ситно нагодувати сім'ю, гостей з мінімальними витратами часу і продуктів. Це буде найбільш актуально в осінньо-зимовий період року.
Отже, як приготувати гарбуз у духовці шматочками з картоплею?
- Середнього розміру гарбуз (1,5-2 кілограми) почистити, звільнити від насіння і нарізати кубічними брусками.
- Картоплю (200 грамів) без шкірки і томати (100 грамів) нарізати так само.
- На противні рівномірно викласти всі овочі, перемішати і заправити оливковою олією (20 мілілітрів) з сіллю і спеціями (чорний мелений перець, тім'ян, розмарин та інші).
- Пекти в духовці 30 хвилин - до готовності.
- Готову страву можна посипати свіжою зеленню.
З яблуками і корицею
Особливо смачне поєднання яблука з корицею і гарбузом подарують справжню насолоду всім, хто покуштує цю страву, запечену в духовці.
Солодкий гарбуз як плід, що володіє характерним смаком свіжості та оригінальною текстурою, разом з фруктом і пряністю являють собою смачний букет осінньої страви-десерту. І його особливо оцінять справжні гурмани.
Інгредієнти:
- гарбуз - 0,5 кілограма;
- цукор - 25 грам;
- яблука - 200 грам;
- молитва кориця - 2 грами;
- сік лимона - 15 мілілітрів.
Приготування:
- По черзі на противір духовки викласти очищені шматочки гарбуза і яблук (без насіння і шкірки).
- Кожен десертний шматочок полити соком лимона і прикрасити корицею.
- Випікати страву в розігрітій попередньо духовці при 170 градусах 30 хвилин.
- До столу подавати в охолодженому вигляді.
Гарбуз з м'ясом і рисом
Дана страва є ефектною і смачною окрасою святкового столу. А поєднання ситного рису і м'яса з корисними овочами робить його особливо ласим для всіх, хто стежить за своїм здоров'ям і харчуванням.
А ще каша з м'ясом стане відмінною начинкою для головного плоду - відмінний варіант того, що можна приготувати в гарбузі в духовці.
Інгредієнти:
- рис - 150 грам;
- м'ясо (свинина, яловичина, курка) - 0,5 кілограма;
- гарбуз - 2,5 кілограми;
- морква - 80 грам;
- вершкове масло - 20 грам;
- цибуля - 80 грам;
- олія - 20 мілілітрів;
- сіль - 10 грам;
- перець чорний мелений - 5 грам.
Приготування:
- Підготувати гарбуз - зрізати «кришечку», вичистити внутрішню частину плоду.
- Промаслити стінки і дно, посолити.
- На олії по черзі пасерувати цибулю, моркву.
- До рум'яного стану прожарити м'ясо.
- Овочі та м'ясо змішати, додати рис, прянощі, сіль.
- Всі компоненти перемішати і викласти в гарбуз, запікати в духовці 60-90 хвилин.
- При подачі на стіл начинку насипати разом з гарбузовим м'якоттям.
Резюме
Рецептів, як смачно приготувати гарбуз у духовці, насправді достатня кількість. Даний список ще далеко не вичерпаний. І кожен вибирає те, що більше надає перевагу, виходячи з особливостей власного смаку.
