В умовах шаленого ритму сучасного життя, що поєднується з малополезними навколишніми факторами, десерт повинен бути, по-перше, швидкого приготування, по-друге, без складних кулінарних маніпуляцій і, по-третє, з інгредієнтів, максимально корисних організму. Усім цим умовам відповідає запечений гарбуз з яблуками в духовці. Сам по собі цей овоч у традиційному приготуванні багато хто не любить. А ось після духовки, та з приємними доповненнями, він у всіх йде «на ура».
Запечений гарбуз у духовці з яблуками: рецепт приготування
Золотий овоч чиститься від зовнішньої скоринки і насіння і довільно ріжеться - можна кубиками, можна платівками. Якщо вам більше подобається м'який запечений гарбуз з яблуками в духовці, краще вибрати платівки не товще півтора сантиметри. Якщо ви віддаєте перевагу пругій м'якоті, зупиніться на кубиках. Яблука нарізаються дольками і збризкуються лимоном, щоб уникнути потемнення. Співвідношення основних компонентів - на ваш розсуд. У змащену форму спочатку рівно викладається гарбуз, на нього - яблучні дольки. Зверху десерт заливається рідким медом (його можна трохи розігріти, якщо засахарився) і ставиться в духовку хвилин на 20-40. На тривалості витримки сильно позначається товщина шматочків. Всі! Можна балувати себе і сімейство.
Фантазії на тему
Такий гарбуз у духовці (шматочками) з яблуками може бути варійований у смаковому відношенні дуже по-різному. Наприклад, яблучних шарів можна зробити два, а між ними прокласти кружечки апельсину. Або можна майже перед самою готовністю посипати страву тертим сиром і повернути хвилин на десять в піч.
Дуже цікавим є варіант, в якому зі списку компонентів викреслюється мед: фрукти-овочі запікаються, трохи присипані цукром, щоб дали сік, а при подачі поливаються розтопленим білим або темним шоколадом.
Майже неодмінними супутниками яблук і гарбуза в цьому десерті виступають різні горіхи: вони роблять його ще більш корисним, запашним і смачним.
Деякі господині радять розводити мед сметаною: на склянку кисломолочного продукту десь 3-4 ложки. Кажуть, так десерт виходить більш соковитим і готується швидше.
Гарбуз-горщик
Можна й інакше приготувати яблука з гарбузом, запечені в духовці. Рецепт, пропонований нами, незвичайний, оригінальний і дає дуже смачний результат. Для його реалізації знадобиться невеликий гарбуз-гітара подовженої, не круглої форми. У підготовчі роботи входить:
- відварювання трьох ложок басматі до половинної готовності;
- відпарювання ложки родзинки до м'якості та його відцежування;
- шинкування чотирьох яблук соломкою;
- нарізання злив шматочками (взяти 1 склянку);
- легке обсмажування всуху нарубаного мигдалю (пара ложок).
Тепер займаємося гарбузом. Вона ріжеться вздовж, насіння видаляються, а м'якоть акуратно вирізається так, щоб уздовж стінок залишилося її сантиметра півтора. Вона ріжеться шматочками і з'єднується з іншими підготовленими продуктами, плюс трошки кориці, грамів сто м'якої олії і пара ложок цукру. Цим «фаршем» заповнюються половинки гарбуза, поміщаються на промазаний противень і прибираються в піч на півтори-дві години. Перед подачею такий запечений гарбуз з яблуками в духовці ділиться на 5-6 ломтиків і збризкується топленою олією.
Солодкий «бутерброд»
Якщо вам не лінь виконати нехитрі додаткові маніпуляції, такий десерт може стати коханим у ваших дітей. Великі яблука і груші нарізаються досить товстими кружечками; насіння вичищається. Гарбуз ріжеться співмірними платівками. На відрізку харчової фольги збирається вежа в такій послідовності: яблуко, на нього - груша, третій йде гарбуз. Ви можете повторити шари. Зверху викладається ложечка меду, фольга завертається, і «бутерброд» на чверть години ставиться в духовку. Потім він перекладається на тарілку, поливається медом з соком і присипається горішками. Від такої краси і аромату ніхто не відмовиться!
Повітряна запіканка
Якщо навіть запечений гарбуз з яблуками в духовці у ваших дітей викликає протест, їх можна перехитрити. Овоч крупно натирається, заливається вершками (так, щоб тільки покривали його) і ставиться на дрібний вогонь. Хвилин за п'ять до готовності туди ж натираються яблука. Знову ж таки в вершках замочується чверть склянки манки. Можна її замінити і сухарями, але буде менш ніжно. Коли пюре трохи охолоне, обидві маси змішуються, здобрюються ваніллю і цукром і розподіляються за формою. Зверху розкладаються тонкі платівки олії - і в піч до набуття рум'янця. Примхли ні за що не здогадаються, що в запіканці бере участь «підозрілий» гарбуз! І обов'язково попросять добавки.
