Запечені продукти на решітці мають незвичайний і пікантний смак. Навіть найпростіші овочі, приготовані на мангалі, завжди виходять запашними і надзвичайно смачними. Не обов'язково чекати літнього сезону, щоб поїхати на природу і приготувати овочі-гриль на ґратах, це можна зробити, наприклад, на дачі. Подробиці будуть представлені нижче.
Овочі на ґратах: рецепти Перший варіант
Набір продуктів: помідори, баклажани, болгарський перець. Кількість інгредієнтів берете на розсуд і кількість людей.
Для марінада: оливкова олія (склянка), соєвий соус (50 гр.), чорний мелений перчик, оцет (10 гр.), сіль. При бажанні можна замінити частину компонентів за своїм смаком, а також використовувати спеції для надання аромату.
Перед тим як готувати овочі-гриль на решітці, необхідно їх ретельно промити і обсушити. Очищати від шкіри їх не треба, просто наріжте продукти невеликими ломтиками і протримайте в маринаді 2 години.
Викладаємо промариновані баклажани на ґрати і смажимо на гарячих вугіллях хвилин 15, постійно перевертаючи. Контролюйте процес запікання, щоб "синенькі" "не згоріли. Коли вугілля стануть менш гарячими, смажимо перець з помідорами аналогічним способом. В самому кінці сбрызните продукти маринадом.
Готові овочі-гриль на ґратах залишаємо під кришкою кілька хвилин, щоб виділився сік, після цього вони стануть ще ніжнішими і смачнішими. Така проста страва добре їсти на природі з шашликом зі свинини або яловичини.
Другий варіант
Склад: гриби (краще шампіньйони), баклажани, цукині, помідори. Маринад готується з оливкової олії, меліси (можна м'яту), розмарину, молотого перцю і солі. Пропорції продуктів варіюються за бажанням.
Приступаємо до підготовки баклажанів. Ополаскуємо холодною водою, нарізаємо на товсті гуртки. За порадами фахівців, овочі краще різати щільними шматками, так вони не висушаться при запіканні. Кружечки «» синеньких «» викладаємо в ємність і трохи солимо.
Шампіньйони залишаємо у воді на 10 хвилин, щоб вони очистилися від ґрунту. У цей час займемося цукині, ріжемо колічками діаметром в 1 см. Помідори розрізаємо на три частини. Беремо глибокий посуд для маринування, занурюємо в нього всі продукти. Далі рясно поливаємо оливковою олією, приправляємо сіллю і перцем.
Вручну хаотичними рухами розділяємо мелісу і розмарин, відправляємо в чашку. Рівномірно перемішуємо масу в приправах і не чіпаємо кілька годин. Можна приготувати овочі на грилі, на мангалі або спеціальній решітці. У вас виходять запечені «» з димком «» продукти з незабутнім смаком.
Третій варіант: овочевий шашлик на вугіллі
Якщо ви жодного разу не пробували цю страву, то обов'язково приготуйте її на природі, це відмінна альтернатива жирному м'ясу. Для його приготування потрібно придбати спеціальну решітку.
Компоненти:
- ріпчаста цибуля;
- баклажани;
- солодкий перець;
- лимон;
- помідори.
Можна запікати без попереднього маринування. Цибулю очистити і нарізати колечками. У "синеньких" "відрізаємо плодоніжки і розрізаємо на три рівних частини. Викладаємо на ґрати всі продукти, злегка змастивши рослинним маслом і збризнувши соком лимона. Не забувайте перевертати овочі-гриль на ґратах, щоб вони не пригоріли. Приготування не займе багато часу. Подаються овочі в гарячому вигляді зі свіжою зеленню і чорним хлібом.
