Складність
Середнє
Автор публікації
Вікторія Ларіна
ВЛ
Яловичина - це дуже смачне і корисне м'ясо, яке, на жаль, люблять далеко не всі. У деяких господарок страви, приготовані з цього виду м'яса, виходять занадто жорсткими і сухими. Щоб цього не сталося, спробуйте приготувати яловичину, запечену в рукаві, за допомогою пропонованих у нашій статті рецептів.
Яловичина в рукаві з часником, запечена в духовці шматком
Наступний рецепт допоможе вам смачно приготувати яловичину, яку можна не тільки їсти в гарячому вигляді, а й використовувати як холодну закуску:
Інгредієнти:
- вода;
- сіль;
- цукор;
- лимонний сік;
- м'ясо - 700 р.;
- перець горошком;
- лавровий лист;
- гірчиця;
- олія;
- часник.
Спосіб приготування:
- В 1 літрі води розчинити 2 столові ложки солі та 1 чайну ложку цукрового піску.
- Додати 2 столові ложки лимонного соку.
- В отриманий розчин опустити м'ясо масою 700 грам шматком, не розділяючи, так, щоб воно було повністю покрите водою.
- У цю рідину кинути 4 горошини чорного перцю і 2 лаврових листа середнього розміру.
- Зверху розташувати щось важке і залишити так в кімнаті при температурі 20-22 градуса на 12 годин.
- Якщо в приміщенні занадто спекотно, краще поставити каструлю в холодильник.
- В окремому посуді змішати гірчицю і олію.
- Додати чорний молотий перець за смаком.
- Яловичину вийняти з розсолу і добре змастити приготованою сумішшю.
- У шматку м'яса зробити досить великі надрізи, нашпингувати часником і залишити просочитися на 40 хвилин.
- Температуру духової шафи довести до 180 градусів.
- Покласти шматок м'яса в рукав для запікання, додати півсклянки води, і помістити в духовку до того моменту, коли вода в рукаві закипить.
- Після цього нагрів зменшити до 120-150 градусів і запікати 80-90 хвилин.
- Потім, вимкнути вогонь, а м'ясо залишити в духовці ще на 20 хвилин.
Як приготувати яловичину з картоплею в рукаві?
Ця страва навіть у самої недосвідченої господині обов'язково вийде дуже смачною. Картопля просочується ніжним м'ясним ароматом, виходить дуже м'якою, але не розвалюється.
Дотримуйтеся наших інструкцій, і ви з легкістю приготуєте чудову вечерю для всіх членів сім'ї.
Інгредієнти:
- яловичина;
- хмелі-сунелі;
- червоний перець;
- картопля;
- морква;
- цибулина.
Спосіб приготування:
- 600-700 грам нежирної яловичини порізати невеликими шматочками.
- Додати до смаку приправу хмелі-сунелі та червоний перець. Витримати так 1 годину.
- 700 грамів картоплі очистити, ретельно вимити і нарізати досить великими шматками.
- 1 моркву середнього розміру очистити, вимити і натерти на терці або дрібно порізати.
- 1 цибулину очистити і дрібно нарізати.
- Всі овочі викласти в пакет для запікання і перемішати.
- Зверху викласти м'ясо. Пакет зав'язати, і зробити в ньому невеликий прокол.
- Духовку попередньо нагріти до 250 градусів.
- Помістити туди рукав з яловичиною і картоплею.
- Через 20 хвилин нагрів духовки зменшити до 200 градусів, готувати так ще годину.
- Готову страву розкласти по тарілках і прикрасити дрібно нашинкованою свіжою зеленню.
Рецепт відмінної яловичини з овочами в рукаві в духовці
Серед м'ясних страв також варто відзначити ніжну яловичину з овочами. Готується вона надзвичайно просто і виходить дуже смачною і поживною.
Крім того, овочі не втрачають своїх корисних якостей, оскільки не піддаються смаженню.
Інгредієнти:
- яловичина;
- сіль;
- перець;
- цибуля;
- часник;
- 5 картоплин;
- морква;
- баклажан;
- кабачок;
- 2 солодких перці;
- прованські трави;
- олія.
Спосіб приготування:
- За добу до приготування необхідно замарінувати яловичину масою близько 400 грам з додаванням солі, перцю, ріпчастої цибулі та часнику за смаком.
- Взяти 5 середніх картоплин, 1 моркву, 1 баклажан і 1 невеликий кабачок. Всі овочі вимити, очистити і нарізати шматочками.
- 2 солодких болгарських перці вимити, видалити насіння і серцевину і нарізати смужками.
- Всі інгредієнти перемішати в скляному посуді, посолити, поперчити. Зверху посипати сумішшю прованських трав.
- Влити в цю ємність 3 столові ложки рослинної олії і знову все перемішати.
- М'ясо нарізати на шматочки, відбити.
- М'ясо з овочами викласти в рукав для запікання, пакет зав'язати стрічкою і помістити на противінь в духовку, яку необхідно заздалегідь розігріти до 180 градусів, на 30-40 хвилин.
- Потім противник необхідно вийняти, проткнути пакет ножем і зробити невеликий розріз. Продовжувати готувати ще протягом 20 хвилин.
Скільки часу запікати яловичину в духовці в рукаві?
Багато господинь під час приготування не користуються шаблонними рецептами, а створюють власні кулінарні шедеври.
При цьому у них нерідко виникає питання, скільки часу потрібно запікати продукт у рукаві в духовій шафі.
Час приготування яловичини залежить від її ваги, температури нагріву духовки, а також від того, чи маринували ви м'ясо. Якщо ви використовуєте шматок м'яса масою 1 кг, який заздалегідь не маринувався, доведіть температуру в духовій шафі до 200 градусів і готуйте близько 2 годин.
Півкіло нежирної яловичини можна запекти при 180 градусах за півтори години. Для м'яса, яке маринувалося протягом 12-24 годин, час приготування скорочується на 20-30 хвилин від зазначеного.
Якщо ви хочете швидко і смачно приготувати на вечерю яловичину, спробуйте запекти її в рукаві. Цей неймовірно простий і швидкий спосіб подарує вам чудову, соковиту і смачну страву для всієї вашої родини.
