У прагненні побалувати своїх нащадків чимось не тільки смачним, а й корисним люблячі матері чого тільки не винаходять. Будь-яка мама знає, наскільки важко змусити дитину харчуватися правильно: він усіма силами опирається подібним поповзненням, прагнучи відчепити снеки, чіпси, соєві цукерки та іншу нісенітницю. Втілити материнські надії на повноцінне дитяче харчування допоможе запіканка творожна з яблуками: у мультиварку вона готується без особливих працевкладень, поєднує на собі користь молочних продуктів і фруктів, а дітьми поїдається мало не швидше, ніж виймається з апарату. Та й доросле населення квартири навряд чи відмовиться від такого смачного десерту.
Деякі особливості мультиваркового приготування
Якщо ви нещодавно придбали це диво кухонного винахідництва, деякі поради явно виявляться безглуздими:
- Кожен апарат має режим для випічки. Однак називатися він може по-різному: «Піч», «Десерт», «Запікання», «Випічка». Перед початком дій вчитайтеся в інструкцію: деякі моделі можуть відрізнятися нестандартністю програмування. Наприклад, творожна запіканка з яблуками в мультиварці «Редмонд» RMC-M4504 буде готуватися в режимі «Суп».
- Досягти верхньої рум'яної скоринки в мультиварку відразу неможливо. Доведеться хвилин за 10 до готовності перевертати запіканку догори донечком. Або ж при подачі покласти верхівкою вниз.
- Промазувати чашу для випічки краще вершковим маслом. А щоб воно розподілилося рівномірно і без надлишків, до приміщення в чашу тіста треба покласти в неї шматочок масла і потримати на підігріві до п'яти хвилин.
- Поки не спрацює таймер, кришку відкривати не можна: кулінарний шедевр осяде. А після сигналу таймера запіканка повинна підостути всередині кухонного помічника.
Якщо ви освоїте маленькі секрети, запіканка творожна з яблуками в мультиварці буде у вас виходити завжди. І часу відніме ще менше (хоча і так ласощі можна віднести до швидких стравів).
Повітряна запіканка
Найчастіше господарками готується творожна запіканка з манкою і яблуками. Крупа робить структуру випічки більш пористою. Ми пропонуємо вам рецепт, в якому трохи більше кулінарної метушні, ніж в інших, зате і результат виходить найбільш чарівним. Чотири яйця поділяються на білки і жовтки. Перші збиваються до упругої піни на найвищій швидкості міксера з поступовим введенням половини склянки цукру. У жовтки висипається чверть склянки цукрового піску, і збиваються вони неквапливо, вінчиком, до розчинення крупинок і побілення основи. Трохи більше півкілограма сиру розтирається до однорідності; до нього додаються жовтки, а після - розтоплений брусок масла в 150 грамів. З половинки лимона віджимається сік; їм гаситься пів-ложечки соди, і рідина відразу ж виливається в масу. По півтори ложки манки і борошна перемішуються і разом з ложечкою ванільного цукру додаються в тісто. Нарізані кубиками яблука (кількість - на ваш розсуд) висипаються туди ж. Тісто добре перемішується, після чого плавно і акуратно вводяться білки. Ніжне тісто дбайливо перекладається в чашу, апарат включається на 45 хвилин - і можна пригощати дітвору делікатесом.
Запіканка без манки
Крупу у випічці вітають не всі. Хтось вважає, що страва стає занадто ситною, хтось думає, що манка шкідлива для дитячих організмів. Для таких пильних мам - творожна запіканка з яблуками, рецепт якої позбавлений від підозрілого інгредієнта. Сир у кількості півкілограма розтирається до розсипчастості, в нього вбивається пара яєць, після перемішування додаються пакетик ванільного цукру, п'ять ложок звичайного і три - борошна. 2-3 яблука позбавляються шкурки і довільно нарізаються - хоч кубиками, хоч дольками, після чого розподіляються по творожній масі. Вона викладається в підготовлену чашу і на потрібному режимі печеться 50 хвилин.
Вишуканий десерт
Привабливий тим, що не містить ні яєць, ні борошна, зате включає в себе інші досить привабливі компоненти. Щоб запіканка творожна з яблуками в мультиварці не розвалювалася без скріплюючих тісто яєць, додаються два розім'ятих банана (на пачку сиру в чверть кіло). Фрукти розминаються і розтираються разом з сиром. Велике яблуко не сильно крупно ріжеться, всипається в загальну миску; з ним разом у неї йдуть дві ложки харчового маку і три - натурального незасахареного меду. Все це вимішується, щоб добавки розподілилися рівномірно. Тісто розподіляється по чаші, і мультиварка включається на випічку хвилин на 45-50. На часі сильно позначаються розміри фруктів.
Дієтична творожна запіканка з яблуками в мультиварці
Тим, хто пильно стежить за станом своєї фігури, щоб не допустити появи зайвих кілограмів, зовсім не обов'язково є нудно. Та й відмовлятися повністю від солодкого теж не потрібно. Пропонована творожна запіканка з яблуками в мультиварці «Панасонік» не додасть ні сантиметра на вашій талії, навіть якщо ви будете ласувати нею щодня. Підійде вона і тим, у кого непорядок з травленням, або нещодавно перенеслим гепатит. Для десерту береться 600 грамів нежирного (можна і зовсім знежиреного) сиру, протирається крізь сито або пробивається блендером. Далі додаються чотири ложки такого ж нежирного кефіру або натурального йогурту без добавок, п'ять ложок манної крупи, стільки ж - замінника цукру. Все це вимішується разом з маленьким шматочками яблук. Яйце окремо підіймається до щільного пеністого стану, обережно вливається в загальну ємність і перемішується з усіма іншими складовими. Форма «Панасоніка», як і завжди при випічці, промазується, тісто в неї переливається, режим запікання виставляється на 50 хвилин.
Вівсянка, сер!
Тільки не у вигляді нецікавої і ніким, крім англійців, не улюбленої каші, а в складі апетитного десерту. Два яйця і півсклянки цукру збиваються в комбайні або міксером, поки обсяг не стане вдвічі більшим. У суміш всипається перетертий сир (півкіло), дві третини склянки сметани, дві великі ложки манки, кориця, ваніль і чайна ложечка розпушувача. Основа старанно перемішується. На замітку: хоча ця творожна запіканка - з яблуками і корицею, останню можна і не класти, якщо ви не любите цю пряність. Яблука подрібнюються за смаком кухаря - дольками, кружечками, кубиками, та хоч на терці натерти - і теж втручаються в масу разом з трьома ложками пластівців швидкого приготування (їх можна попередньо не замочувати). Основа переливається в змащену чашу, і творожно-вівсяна запіканка з яблуками залишається готуватися годину в режимі випічки. Після випробування десерту ніхто вже не буде вважати вівсянку нудною.
Фруктово-творожне ласощі
Якщо звичайний рецепт творожної запіканки з яблуками в мультиварку давно освоєний і хочеться його якось оновити, приготуйте такий варіант. Пачка сиру перетирається з двома яйцями, трьома ложками (без гірки) манної крупи і двома ложками цукру. Коли досягнете однорідності, відставте миску вбік: манка повинна злегка набухнути. Чистяться і ріжуться два-три невеликих яблука. Штук шість абрикосів кришаться пропорційно яблукам. Якщо хочете запіканку посолодше, присипте фрукти цукром. Частина тесту наливається на дно, зверху розкладаються абрикоси з яблуками і закриваються залишком. Режим виставляється стандартний, а таймер запускається на три чверті години.
Смачно і корисно
Незважаючи на майже ідеальний смаковий баланс, яким володіє творожна запіканка з яблуками, рецепт можна облагородити, посиливши корисні якості десерту. При цьому вийде ще й дуже красиво в розрізі. 700 грамів сиру розтираються з чотирма ложками борошна, трьома - цукру (його брати «з походом», нехай буде гірка на ложці) і двома ложечками розпушувача. По дві штуки яблук і морквин натираються окремо, і прямо в чаші збирається шаровий пиріг: тісто - яблуко - тісто - морквина - тісто. Готуватися така запіканка творожна з яблуками в мультиварці буде близько години. Зважте, що якщо чаша неглибока, то пропечеться десерт швидше.
