Болгарський перець стане відмінною закускою на зиму, якщо його законсервувати. Існує маса цікавих і нескладних рецептів. Пропонуємо ознайомитися з тим, як правильно приготувати смажений перець на зиму.
Рецепти консервації перцю
Для того щоб приготувати смажений болгарський перець на зиму за першим рецептом, вам знадобляться:
- болгарські перці великого розміру в кількості 5-6 штук;
- цукор у кількості 1,5 столових ложки;
- 9% оцет у кількості 1,5 столових ложки;
- сіль - 1 ложка (чайна);
- кілька аркушів лаврушки;
- гострий перець - за бажанням і смаком;
- для смаження олія рослинна.
Смажений перець на зиму: технологія приготування
Плоди перцю потрібно вимити, обсушити. Вирізати акуратно плодоніжку і ще раз промити внутрішні стінки. Просушити. У сковорідці розігріти масло, викласти плоди перцю і накрити кришкою. Обсмажити продукт до рум'яної скоринки. Також перець можна запекти в духовці. Противіся і плоди добряче змажте олією рослинною, помістіть у пічку на півгодини. Можна один раз перевернути. Часник очистіть і поріжте на великі шматки. У літрову стерилізовану суху банку викладіть часникові дольки, лавровий лист, гострий перець. Покладіть сіль, оцет і цукор. Щільно наповніть банку обсмаженим у олії перцем. Залийте ємність до самого верху окропом, потім закатайте під бляшану кришку. Переверніть ємність вгору дном і прикрийте ковдрою. Зачекайте, коли банки повністю охолонуть. Зберігайте консервований смажений перець на зиму в прохолодному місці. Подавайте на стіл як самостійну закуску або як доповнення до другої страви.
Перець смажений (на зиму)
Рецепти для консервування - це чудова можливість зберегти літні овочі на довгий зимовий період. Дотримуючись технології, ви зможете приготувати смачні і корисні заготовки, які порадують вас і вашу сім'ю в холодну пору року. Пропонуємо ще один спосіб консервування перцю. Цього разу будемо використовувати гострі сорти. Інгредієнти, необхідні для рецепта (достатньо для закрутки двох півлітрових баночок):
- кілограм стручкового гострого зеленого перцю;
- рослинне масло в кількості 200 мл;
- сіль - 1 ложка (чайна);
- помідори в кількості 600 грам;
- цибуля в кількості 300 грам;
- коріандр (мелений), часник.
Гострий смажений перець на зиму: технологія приготування
Очистіть цибулю і наріжте її. Помідори надріжте хрест-накрест і залийте окропом на хвилину. Це дозволить легко і швидко зняти з них шкірку. Потім наріжте їх на дрібні шматочки. Розігріть олію, викладіть у неї цибулю, обсмажте, потім покладіть помідори і випаріть зайву рідину. Не забувайте перешкоджати, щоб продукти не пригоріли. Перець промийте, видаліть плодоніжки і покладіть його в помідори. Через кілька хвилин посоліть інгредієнти, посипте коріандром і подрібненим часником. Все ретельно перемішайте і покладіть по стерильних банках. Закрити кришками і поставити стерилізуватися на 15 хвилин. Потім кришки закрутити спеціальним ключем. За такою ж технологією можна приготувати і звичайний перець. Закуска вийде смачною і припаде до душі всім любителям овочів. Приємного апетиту!
