Як відварити і заморозити гриби на зиму.

Як відварити і заморозити гриби на зиму.

Дари осені гриби хочеться їсти не тільки в пору їх активного виростання з серпня по жовтень, але і в зимову пору, коли є бажання почути грибний аромат на кухні і слопати порцію грибного супу або смаженої картоплі з грибами. На тему заготівлі грибів вже є інструкція на аЯк. А мені хотілося б детальніше розкрити спосіб заморожування відварених грибів.

Інструкція

Рівень складності: Нескладно

1 крок

Для заморожування годяться гриби з щільною м'коттю, такі як білі, підберезовики, підосиновики, опята, лисички.

2 крок

Ставимо каструлю з водою, яка повинна закипати до моменту занурення грибів. Якщо опускати гриби в холодну воду, то вони можуть розваритися і надмірно розм'якнути, поки ви будете їх готувати. Мені подобається додавати у воду трохи солі і прянощів (на 2,5 л - 1 чайну ложку суміші). Але можна варити гриби і в простій воді.

3 крок

Тепер перебираємо гриби, чистимо їхні капелюшки і ніжки, знімаємо всі прилиплі хвоїнки і листики, обрізаємо грибницю, якщо вона попалася.

4 крок

Нарізаємо гриби великими кубиками. Навіть якщо ви любите дрібну консистенцію продуктів, не варто мельчити з грибами, які належить варити, вони повинні зберегти фактуру кубика. Якщо грибочки не великі, можна їх відправляти в каструлю цілком.

5 крок

Відварюємо гриби протягом 20-25 хвилин. Потім відкидаємо на дуршлаг, даємо збігти (якщо вода погано покидає дуршлаг, поворухніть гриби ложкою) і проливаємо холодною водою. Залишаємо стікати на 15-20 хвилин, бажано, щоб вологи залишилося поменше. Потім гостилі гриби розкладаємо в спеціальні пакети для заморозки (вони більш щільні), і поміщаємо в морозильну камеру.
Взимку буде грибна смачнятина.