Люди, які цікавляться новинками у всіх сферах життя, в тому числі і кулінарною, напевно встигли обзавестися в своєму кухонному господарстві настільки корисним апаратом, як мультиварка. А то й піднакопити в записній книжці певну кількість цікавих рецептів для кухонного помічника. Новачкам же в цьому напрямку пропонуємо зробити перший запис у блокноті і навчитися готувати спекотне зі свинини в мультиварку. Без такої апетитної страви не обходиться жодна сім'я, якщо тільки всі поголовно її члени не є переконаними вегетаріанцями.
Смачне спекотне
Взагалі-то, спочатку так називалося обсмажене без жодних доповнень і протушене м'ясо. Однак до сучасності страва значно видозмінилася і обросла додатковими інгредієнтами. Для початку ми пропонуємо вашій увазі дуже ніжне спекотне зі свинини в мультиварку, в якому вода для гасіння замінена світлим пивом. Від такої заміни кінцевий результат значно виграв. Спочатку кришаться дві маленькі цибулини і два зубчики часнику. Мультиварка включається в режимі випічки, в чашу наливається пара ложок соняшникової олії, і в ньому хвилин десять припускається і те, і інше. Слідом закладається півкіло свинини (бажано, шийної частини), нарізаної кубиками або брусочками. Хвилин п'ять, до побілення, м'ясо обсмажується з овочами в тому ж режимі, після воно приперечається, підсалюється, вливається пляшка пива, і кришка закривається. Спекотне зі свинини в мультиварці має томитися на «Випічці» близько сорока хвилин.
Спекотне з чорносливом
Тут і асортимент складових ширший, і алгоритм дій інший. Щоб отримати вдале спекотне зі свинини в мультиварку, в чашу з розігрітою олією опускаються кубики м'яса (півкіло), включається «Жарка», і хвилин 7-10 свинина із перешкодою рум'яниться. Потім всинаються дрібно накрошені дві цибулини і ціла головка часнику (кількість можна зменшити, якщо ви його недолюблюєте), і процес триває ще хвилин сім. Далі вводиться пакетик томат-пасти, незабаром - близько склянки води, щоб м'ясо ледь було нею покрите. Поверх рівномірно розміщується чорнослив без кісточок (піде десь склянка), втикається пара лаврових листків, а останнім шаром розташовуються картопляні ломтики (приблизно кілограм). Режим перемикається на гасіння, таймер ставиться на годину. Через 45 хвилин можна посолити і поперчити сумішшю перців.
Спекотне в мультиварці зі свинини з грибами
Ще одне улюблена і незамінна варіація на згадану тему. Спочатку поділяється на невеликі ломтики м'ясо і підрумянивається в режимі смаження. Грибів потрібно вдвічі менше, ніж м'яса. Великі шампіньйони ріжуться вздовж навпіл або четвертинками. Чи чистити капелюшки - вирішувати вам, але, повірте, це зовсім не обов'язково. Коли свинина придбає рівну засмагу, до неї всинається нарубана цибулина, а хвилин через п'ять - гриби. Готування із завадою триває на тому ж режимі. Коли шампіньйони перестануть давати сік, додаються нарізані ломтиками або товстою соломкою картоплини - приблизно стільки ж, скільки бралося грибів. Смаження ведеться до появи на них корочки. Потім спекотне зі свинини в мультиварку здобрюється сіллю, лавровим листом, перцем, вливається трохи води, кришка закривається. Агрегат переводиться в режим гасіння. Через півгодини мультиварка відключається, а страва залишається в ній ще хвилин на десять для напою ароматами.
Готуємо по-домашньому
А ось ще одне спекотне зі свинини з картоплею в мультиварку. Страва називається по-різному: і «спекотне по-домашньому», і «спекотне по-сільськи». Початок його втілення стандартний: у режимі смаження або випічки, залежно від типу апарату, робиться підсмажування з лука. Однак далі починаються відмінності: до підрум'яненої основі додаються смужки болгарського перцю - на третину кіло м'яса потрібен один: великий, червоний і м'ясистий. Потім вводиться свинина і смажиться з овочами близько двадцяти хвилин. Після додається томатна паста, а ще через 10 хв. - ломтики картоплі, паприка, чорний мелений перець, лавровий лист, гірчиця в зернах, сіль і трохи цукру. Після перемішування в режимі випічки спекотне томиться ще годину. Є його особливо смачно посипаним пряними травами.
Свинина плюс печінка
Дуже цікавий рецепт спекотного зі свинини в мультиварку, в якому об'єднані м'ясо і субпродукти. Для його реалізації велика цибулина шинкується квадратиками, а морквина - соломкою. У режимі смаження вони рівномірно підруменюються, після чого прибираються в окрему миску. Замість овочів у чашу закладаються кубики третини кіло свинини і рівної кількості печінки. Коли зарум'яняться і вони, в чашу повертаються овочі, додаються три ложки не надто жирної сметани і ломтики півкілограма картоплі. На цьому ж етапі до спекотного приєднуються спеції: пів-ложечки куркуми, один лавровий листик, сіль, можна - суміш перців і гранульований (або тиснутий) часник. Вливається вода - близько двох стаканів, але її об'єм залежить від діаметра чаші. Води потрібно стільки, щоб вона ледь покривала вміст. Включається «Гасіння», «Суп» або «Крупа», дивлячись якою моделлю ви користуєтеся і який режим надаєте перевагу. Залишковий час, який проведе ваш спекотний зі свинини в мультиварку - від 45 до 50 хвилин. На нього впливає величина шматочків закладених інгредієнтів.
