Супи на курячому бульйоні ідеально підходять і для дитячого, і для дорослого харчування. Вони легко засвоюються людським організмом і допомагають скоріше відновити сили після важкої хвороби. Тому будь-яка сучасна господиня повинна мати на озброєнні кілька варіантів приготування подібних обідів. У сьогоднішній публікації будуть розглянуті найбільш ходові рецепти курячого супчика з вермішеллю.
Про правила приготування
Для цієї страви однаково придатна і ціла пташина тушка, і її окремі частини. Найбільш наваристий бульйон виходить з домашніх худосочних курей з досить жорстким м'ясом. А шанувальникам дієтичних супів краще використовувати низькокалорійні грудки або філе. Щоб бульйон вийшов прозорим, його готують на мінімальному вогні, не лінуючись періодично прибирати накип.
Крім птиці і тонких макаронних виробів, у складі курячого супчика з вермішеллю зазвичай присутні овочі. Найчастіше до нього додають морква, цибуля, картопля, болгарський перець і різні корені. За бажанням його доповнюють свіжими томатами, баклажанами, кабачками або ріпою. Що стосується спецій, то це можуть бути: паприка, каррі, часник, базилік, лаврушка, чорний або запашний перець.
Розібравшись з основними компонентами, що входять до складу подібних страв, потрібно з'ясувати, в якій послідовності їх закладають в каструлю. У першу чергу варять курячий бульйон, а вже потім до нього додають картопля, цибуля, морква та інші овочі. Незадовго до готовності в загальний посуд висипають вермішель, сіль, спеції і свіжу, дрібно порубану зелень.
З морквою і цибулею
Цей простий рецепт легкого курячого супчика з вермішеллю без проблем освоїть будь-яка недосвідчена господиня. А зварена за ним страва буде непоганим варіантом сімейного обіду. Для цього вам обов'язково знадобиться:
- 2 л відстійної кип'яченої води.
- 500 г свіжої курятини.
- 40 г вермішелі.
- 3 картопляних клубня.
- По 1 моркві та цибулині.
- Сіль і свіжа зелень.
Вимиту курятину відправляють у каструлю, заливають чистою прохолодною водою і поміщають на плиту. Через якийсь час готове м'ясо відокремлюють від кісток, нарізають порційними шматками і повертають у попередньо проціжений бульйон. Після повторного закипання рідини в неї завантажують ломтики картоплі, подрібнену моркву і рубану цибулю. Все це злегка підсалюють, доводять до повної готовності і посипають зеленню.
З грибами та цукині
Цей ароматний легкий курячий супчик з вермішеллю не залишить байдужими навіть тих, хто не надто любить перші страви. Він складається з великої кількості овочів і допомагає заповнити дефіцит вітамінів. Щоб його приготувати, вам знадобиться:
- 200 г тоненької вермішелі.
- 300 г білих грибів.
- 2 соковиті моркви.
- 2 цибулини.
- 2 зубчики часнику.
- 2 л відстійної кип'яченої води.
- Курячої тушки.
- Мій цуккіні.
- Сіль, зелень, вершкове і рослинне масло.
Вимиту курку заливають прохолодною водою і доводять до готовності. Як тільки вона звариться, її відокремлюють від кісток, нарізають шматочками і повертають у киплячий проціжений бульйон. Туди ж по черзі завантажують термічно оброблені гриби, шматочки цуккіні і зажарку, зроблену з цибулі, моркви і часнику. Все це підсалюють, доводять до готовності, доповнюють окремо звареною вермішеллю і рубаною зеленню, наполягають в закритому посуді і тільки потім подають на стіл, заправивши вершковим маслом.
З плавленим сиром
Цей легкий курячий супчик з вермішеллю не залишиться без уваги любителів копченостей. Він має насичений смак, відносно невисоку калорійність і добре відчутний аромат. Щоб нагодувати їм своїх домашніх, вам буде потрібно:
- 260 г копченої курятини.
- 100 г тоненької вермішелі.
- 3 плавлених сирки.
- 2 зубки часнику.
- 4 картоплини.
- 1 соковита морква.
- 1 цибулина.
- Сіль, відстійна вода, сухарики, постна олія і зелень.
Почищену і помиту картоплю обробляють за допомогою терки, а потім висипають у каструлю з окропом. Туди ж закидають нарізаний кубиками сир. Як тільки він розплавиться, в загальний посуд відправляють запалювання, зроблене з часнику, цибулі, моркви і ломтиків копченої курятини. Все це підсалюють, доповнюють вермішеллю і доводять до готовності. Перед самим вживанням кожну порцію щедро посипають зеленню і прикрашають сухариками.
З яйцем
Легкий курячий супчик з вермішеллю, приготований за розписаною нижче технологією, напевно оцінять любителі простих домашніх обідів. Щоб зварити його на власній кухні, вам обов'язково буде потрібно:
- 300 г пташиного філе.
- 600 г картопляних клубнів.
- 50 г вермішелі.
- 60 г ріпчастої цибулі.
- 3 л питної відстійної води.
- 1 яйце.
- Сіль і кріп.
Готується курячий супчик з вермішеллю і яйцем гранично просто і швидко. Спочатку вимите філе заливають прохолодною чистою водою і відварюють до готовності. Далі, його нарізають шматочками і повертають в каструлю. На цьому ж етапі в вируючий бульйон по черзі завантажують брусочки картоплі, подрібнену цибулю, збите яйце і вермішель. Все це трохи підсалюють, доводять до готовності і щедро посипають рубаним кропом.
З помідорами
Цей томатний легкий курячий супчик з вермішеллю виходить дуже ароматним і смачним. Тому він буде часто з'являтися у вашому меню. Щоб зварити його для себе і своїх рідних, вам буде потрібно:
- 500 г свіжої курятини.
- 150 г вермішелі.
- 2 картоплини.
- 5 томатів.
- 2 солодких перця.
- 1 цибулина.
- 1 соковита морква.
- Сіль, чиста вода і пісна олія.
Куряче м'ясо відварюють у каструлі з окропом, а потім доповнюють брусочками картоплі. Через короткий час у майбутній суп додають запалювання, що складається з лука, моркви, томатів і солодкого перцю. Все це солять і доводять до готовності, не забувши в кінці засипати тоненьку вермішель.
З томатною пастою
Цей легкий курячий супчик з вермішеллю був придуманий турецькими кулінарами і користується особливою популярністю у жителів Сходу. Він має насичений гострий смак і виражений часниковий аромат. Щоб його приготувати, понабиться:
- 450 г охолодженого філе курки.
- 150 г вермішелі.
- 2 ріпчасті цибулини.
- 2 зубчики часнику.
- 2 ст. л. томатної пасти.
- 3 ст. л. олії оливи холодного віджиму.
- 1 ч. л. гострої перцевої пасти.
- Сіль і відстійна питна вода.
Вимите філе варять протягом десяти хвилин з моменту закипання. Після цього його з'єднують із зажаркою, зробленою з лука, часнику, томатної і перцевої пасти. Все це солять, доповнюють вермішеллю і доводять до повної готовності. Подають суп у гарячому вигляді з ломтем свіжоспеченого хліба.
З пекучим перцем
Цей легкий курячий супчик з вермішеллю швидкого приготування припаде до смаку справжнім поціновувачам іспанської кухні. Він виходить неймовірно ароматним, дуже гострим і вишуканим. Щоб самостійно зварити його у себе вдома, вам буде потрібно:
- 400 г свіжого філе курки.
- 200 г вермішелі.
- 5 зубчиків часнику.
- 1 стручок пекучого перцю.
- 1 соковита морква.
- 1 цибулина.
- Сіль, вода, паприка, олія оливи і чорний перець.
Промите філе ріжуть невеликими шматочками і обсмажують у змащеній сковороді. Коли м'ясо підрум'яниться, до нього висипають рубану цибулю і продовжують готувати. Через буквально кілька хвилин до м'яса і овочів додають часник і пекучий перець. Все це недовго томлять на мінімальному вогні, а потім відправляють у каструлю з киплячою водою. Туди ж висипають сіль, спеції і вермішель. Хвилин через п'ять, що вийшов суп, розливають по тарілках і подають до столу. Кращим доповненням до такого обіду буде ломоть свіжого домашнього хліба.
З запашними травами і яйцями
Цей легкий і дуже апетитний супчик з куркою і тонкою вермішеллю дозволить трохи урізноманітнити звичне меню і приємно здивувати тих, хто зазвичай відмовляється від першого. Щоб його зварити, вам обов'язково буде потрібно:
- 2 л кип'яченої відстійної води.
- 400 г курячого м'яса.
- 100 г тоненької вермішелі.
- 1 соковита морква.
- 1 середня цибулина.
- 4 зварених вкруту яйця.
- 1 ч. л. морквяної ботви.
- За 1 ст. л. сухої крапиви та укропу.
- Сіль, петрушка і базилік.
Добре промиту курятину складають в каструлю, заливають чистою прохолодною водою і варять годину з моменту закипання, не забуваючи періодично прибирати пену, що утворюється. Після закінчення позначеного часу м'ясо нарізають порційними шматками і повертають у попередньо проціжений бульйон. Туди ж висипають терту моркву і рубану цибулю. Все це підсалюють і продовжують томити на мінімальному вогні. Хвилин через п'ятнадцять майбутній суп доповнюють вермішеллю і сушеними травами. Вміст каструлі варять до повної готовності, недовго наполягають під кришкою і подають, не забувши прикрасити кожну порцію половинкою вареного яйця.
