Складність
Середнє
Автор публікації
Ольга Шестакова
ОШ
Рис - це той злак, який чудово поєднується з різними продуктами, тому може бути використаний як в якості гарніру, так і додаткового інгредієнта в складній страві. На жаль, варити цілозерний рис вміють далеко не всі господині. Справа в тому, що цей сорт сам по собі вельми клейкий, тому часто, після термічної обробки виходить одна велика грудка.
Але є деякі правила, дотримуючись яких навіть найбільш недосвідчена господиня дізнається, як варити цілозерний рис правильно, щоб він вийшов смачним і розсипчастим. Про це і поговоримо далі.
Готуємо цілозерний рис
Звичайно, зварити круглий злак розсипчастим можна, але найчастіше господині використовують цей сорт рису для приготування суші, запіканок і пудингів. З усіх сортів саме круглі зернятка прилипають один до одного найкраще.
Тому давайте поговоримо для початку, як зробити оптимальний рис для приготування суші.
Злак готуватиметься так:
- Необхідну кількість зерен промийте в холодній воді;
- Викладіть рис на сито з дрібними дірочками і залиште в такому стані на 60 хвилин;
- Візьміть глибоку каструлю і заповніть її водою з розрахунку, що на 4 склянки рису, потрібно взяти 5 склянок рідини. Всипайте злак;
- Помістіть тару на помірний газ і доведіть вміст каструльки до кипіння. При цьому посуд повинен бути щільно закритий кришкою;
- Після чого зробіть вогонь мінімальним, поваріть рис чверть години;
- Вимкніть газ і дайте злаку настоятися ще хвилинок 10.
Після чого можете перекладати вміст каструлі в тарілку, остужати і готувати улюблені суші.
Ті господиням, які не втрачають надії приготувати рис у розсипчастому вигляді, повинні запам'ятати золоте правило: щоб злак вийшов зернятко до зернятка, його необхідно гарненько промити. Це дозволить видалити частину крохмалю, який і веде до злипання.
Добиваймося розсипчастості
Щоб дізнатися, як зварити розсипчастим цілозерний рис, дійте за наступним планом:
- Візьміть необхідну кількість злаку і промийте в холодній воді не менше 5 разів;
- У каструлю налийте рідини з розрахунку 1 до 3, де перший показник - обсяг рису;
- Поставте тару з водою на газ і доведіть до кипіння;
- Посоліть воду, додайте приправ до смаку;
- Скиньте в каструлю малюнок, рідина повинна при цьому кипіти;
- Влийте в тару 1 ст. л. олії соняшнику;
- Готуйте злак в каструлі під кришкою 25 хвилин, заважати гарнір не потрібно.
За вищеописаним рецептом рис повинен вийти розсипчастим і дуже смачним. Головне, все зробити правильно, особливо промити злак.
Готуємо цілозерний рис у мультиварку
Як варити в каструлі кругнозерний рис, ви вже знає, тепер навчимося готувати цей злак у мультиварці. Адже більшість господарок вже давно готують за допомогою цієї техніки, створюючи на своїй кухні просто приголомшливі кулінарні шедеври. Але ж потрібно вміти готувати не тільки вишукування, а й прості страви, наприклад, гарніри. Тому давайте перейдемо до питання про те, як у мультиварку приготувати цілозерний рис.
Етапи створення розсипчастого гарніру такі:
- Візьміть мультистакан і наповніть його стільки разів рисовими зернами, скільки вам необхідно. Висипте отриманий обсяг у дуршлаг;
- Промийте злак під проточною водою, обережно перебираючи зернятка рукою. Робіть це до тих пір, поки з дуршлагу не буде витікати світла вода. Часу промивання займе пристойно, але лінуватися не варто, інакше після приготування отримаєте один великий кім рису;
- Коли промиєте злак, а зайва рідина стече, викладіть його в мультиварочну чашу і розрівняйте;
- Тепер налийте в тару для приготування води. Обсяг вибирайте з розрахунку 1 до 1, тобто 1 мультистакан рису і стільки ж рідини;
- Спеції, масло, сіль та інше додавати не потрібно. Просто закрийте кришку свого агрегату, встановіть режим «Рис» або «Крупа» на 27 хвилин і чекайте.
Після того як мультиварка видасть сигнал, гарнір готовий. Тепер можете додати до рису за бажанням спецій, солі, олії або будь-який соус. За таким рецептом рис вийде розсипчастим, а якщо помітите невелику клейкість, то, швидше за все, ви погано промили злак. Врахуйте це на майбутнє.
Як бачите, ніяких труднощів у приготуванні цілозерного розсипчастого злака немає.
Головне, ретельно його промити і дотримуватися нехитрих правил. Спробуйте і у вас все вийде. Приємного апетиту!
