Як замінити відсутні продукти (кулінарні рецепти)

Кулінарія 06 серпня 2022 Перегляди: 262

Інструкція
Ванілін замінюється 15 г ванільної есенції або 10 г натуральної ванілі.
Сік лимона можна замінити лимонною кислотою: розвести 7-10 г кислоти, але такий аромат, який виходить при справжньому лимоні ви не отримаєте.
2 крок
Агар-агар замінюється желатином (10 г агара = 25 г желатину).
Одне яйце замінюється 45 г меланжу.
Один літр молока замінюється 100 г сухого або згущеного 400 г, розводити потрібною водою до необхідного обсягу.
Один кг вершкового масла замінюється 850 г топленого масла.
3 крок
Перець Чилі замінюється меленим перцем, подрібненою паприкою (сушена).

Читаючи якийсь рецепт в журналі, Інтернеті буває так хочеться тут же приготувати і спробувати страву. Але іноді потрібних продуктів не буває. Не засмучуйтеся їх можна замінити на інші, враховуючи при цьому пропорції продукту.

Інструкція

Рівень складності: Легко

1 крок

1 кг патоки сходжений за смаком з 750 г цукру.
У більшість кондитерських виробів додають ром, який в домашніх умовах можна замінити тією ж кількістю коньяку або ромової есенції, 100 мл рому - це 10-15 г есенції.

Ванілін замінюється 15 г ванільної есенції або 10 г натуральної ванілі.

Сік лимона можна замінити лимонною кислотою: розвести 7-10 г кислоти, але такий аромат, який виходить при справжньому лимоні ви не отримаєте.

2 крок

Агар-агар замінюється желатином (10 г агара = 25 г желатину).

Одне яйце замінюється 45 г меланжу.

Один літр молока замінюється 100 г сухого або згущеного 400 г, розводити потрібною водою до необхідного обсягу.

Один кг вершкового масла замінюється 850 г топленого масла.

3 крок

Пекарський порошок замінює суміш, що складається з 5 г харчової соди, 3 г лимонної соди і 12 г борошна.
Плитка шоколаду можна замінити сумішшю з 3 ст. л. какао-порошку, 1 ст. л. рослинної олії.
Селер замінюється тонко нашинкованою капустою.