Індичині яйця складно назвати популярним продуктом, оскільки знайти їх на прилавках магазинів практично неможливо. Вперше на територію Європи вони потрапили завдяки Колумбу. Цей продукт не тільки корисний, але і смачний, зараз ви в цьому переконаєтеся.
Як виглядає яйце?
За своїми споживчими якостями курячі та індичині яйця дуже схожі. У середньому вага цього продукту становить 70-75 г. Що стосується шкаралупи, то вона досить щільна і пофарбована в білий колір з кремовим відтінком.
До відмінних рис можна віднести наявність світлих точок. Колір і розмір залежать від віку птиці. Шкаралупа має пухку структуру, тому через неї можуть проникати різні запахи.
У магазинах індичині яйця майже не продають, тому знайти їх можна або на спеціальних фермах, або у людей, які розводять таких птахів. Пов'язано це з тим, що індичок більшою мірою вирощують саме заради м'яса. У сезон птах дає 10-25 яєць.
Якщо ви змогли дістати такі яйця, то необхідно їх правильно зберігати. В першу чергу варто уникати сусідства з продуктами, які мають різкий запах, наприклад, цибулі, спецій, цитрусових тощо. Щоб уберегти яєчки від проникнення запахів, можете обробити їх розчином, для якого змішується соняшникова олія і парафін.
Користь індичих яєць
До складу цього продукту харчування входять різні вітаміни, мікро- і макроелементи, а також інші сполуки. Все це обумовлює ряд позитивних властивостей цього продукту:
- Порівняно з курячими, до складу входить менше холестерину, що важливо для правильної роботи серцево-судинної системи;
- Численні вітаміни і мінерали корисні для зростаючого організму, а оскільки цей продукт не викликає алергії, їм можна пригощати навіть маленьких діток;
- При регулярному споживанні можна нормалізувати обмін речовин;
- Численні вітаміни важливі для підтримки імунітету;
- Рекомендується вживати продукт людям, у яких є проблеми в роботі травної системи;
- Варто відзначити позитивний вплив на роботу нервової системи, а все завдяки наявності вітамінів групи В. Якщо їх регулярно є, то можна впоратися з безсонням і втомою;
- Корисний цей продукт людям, у яких виявлено гастрит з підвищеною кислотністю. Вся справа в тому, що сирий продукт сприяє нормалізації вмісту кислоти в шлунку, а ще він має обволокуючу дію;
- До складу входить кальцій і фосфор - ці речовини важливі для відновлення і зміцнення кісткової тканини. Ще ці мінерали покращують стан волосся, нігтів і зубів;
- Використовують цей продукт в косметології для проведення різних процедур, наприклад, включають його в маски для обличчя і волосся.
Шкоду яйця можуть принести в тому випадку, якщо у людини виявлена індивідуальна непереносимість продукту. Не рекомендується вживати їх при проблемах з розщепленням білків. Варто зауважити, що в сирому вигляді продукт погано засвоюється, а ще він може «засмітити» шлунок шлаками.
Як приготувати індичині яйця
Їх можна використовувати замість курячих, просто враховуючи їх розмір. Їх можна запікати в духовці, смажити, варити.
Додають яйця в салати, роблять з них суфле, гоголь-моголь та інші десерти.
Гарні вони в маринованому і солоному вигляді. Можна класти їх у тісто, що зробить випічку більш пишною. Готувати можна різні соуси, які виходять однорідними і смачними.
У національних стравах багатьох країн використовують яйця індички. Наприклад, у Португалії з них готують локшину, яку потім подають з м'ясом птиці. В Іспанії люблять пінний десерт, який готують з білка з додаванням кориці і сухофруктів. Норвежці віддають перевагу пудингу, який виходить пружним і пористим, завдяки яйцю індички. Розгляньмо кілька страв, які ви зможете приготувати на своїй кухні.
Яєчня з салом і помідорами
Дуже смачний і поживний сніданок, який сподобається багатьом. При бажанні можете змінювати склад овочів, додаючи, наприклад, горошок. Готується все дуже швидко, буквально 15 хв. і все готово. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 3 порції.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 75 г сала або бекону;
- 125 г помідорів;
- 55 г цибулі;
- сіль;
- перець до смаку.
Спосіб приготування:
- Якщо використовується солоне сало, то спочатку з нього слід видалити зайву сіль, а потім, нарізати товстими шматочками.
- Томати помийте і поріжте ломтиками, а очищену цибулю - півкільцями.
- У миску розбийте яйця і додайте солі. Використовуючи виделку або вінчик, забийте їх.
- У розпеченій сковороді обсмажте спочатку сало, щоб з нього виділився жир.
- Важливо не перетримати шматочки, оскільки вони стануть жорсткими, як вугільки.
- Після цього додайте цибулю і оскаржуйте її до прозорості.
- Наступний крок - покладіть помідори. На сильному вогні оскаржуйте все протягом хвилини, завадячи.
- Залишилося залити все яєчною масою.
- Відразу після цього закрийте сковороду кришкою і продовжуйте готувати на середньому вогні.
- Про готовність буде свідчити щільна поверхня, яка повинна пружинити. Страва готова, можна їсти, але тільки попередньо присипте її перцем.
Запечені яйця з твердим сиром
Ще один варіант смачної страви, яку можна подати на будь-який прийом їжі.
Інгредієнти:
- 6 яєць;
- 25 г цибулі шалот;
- 30 г вершкового масла;
- 60 г волоських горіхів;
- 120 г сметани;
- 150 г сиру;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 30 смужок бекону;
- 6 долок часнику;
- зелень;
- сіль;
- перець;
- трохи мускатного горіха.
Спосіб приготування:
- Індичині яйця зваріть у підсоленій воді.
- Після цього розріжте їх на половинки і викладіть у форму.
- Подрібнена цибуля з часником обсмажте на розігрітій олії.
- Сметану змішайте з сіллю, перцем і мускатним горіхом.
- Перемішайте і викладіть у сковороду.
- Сир подрібніть на терці.
- У форму викладіть порізаний кубиком бекон, сир, а потім вилийте соус.
- Запікайте в духовці за 180 градусів. Подавайте з рубаною зеленню і горіхами.
Тепер ви знаєте, що собою являють індичині яйця. Якщо вам вдалося дістати їх, тоді обов'язково приготуйте якусь страву, щоб переконається в їх смаку і користь. Не забувайте про протипоказання.
