Складність
Середнє
Автор публікації
Оксана Круценко
ОК
Чого тільки не подають до смачного пінного напою! Чіпси, сухарики, в'ялену рибу, сосиски на грилі, шашлик і, звичайно ж, морепродукти, зокрема, креветки. Багато користувачів навіть не знають, скільки їх варити, не кажучи вже про те, як правильно готувати і які спеції і приправи при цьому можна використовувати.
Однак рецептів приготування морепродуктів великий натовп і особливо смачні смажені креветки до пива.
Особливості приготування
Багато варять морепродукти як картоплю - 10-15 хвилин, дивуючись потім, чому ж кальмари або інші морські гади стали такими «гумовими».
Вся справа в тому, що тривалий вплив високих температур згубно позначається на смакових якостях продукту.
Їм треба-то всього кілька хвилин, щоб «дійти», а готовий заморожений продукт і зовсім рекомендується тільки довести до кипіння і практично відразу зняти з вогню.
Для варіння рекомендується брати ракоподібних, на пакеті з якими присутній напис «70/90» і «90/120». Це креветки середніх розмірів, такі, які і смаком дадуть насолодитися, і приготуються так, як треба.
Морепродукти на розвіс купувати не рекомендується.
- По-перше, ви не зможете прочитати де, коли і ким вони були вирощені і упаковані, до того ж такі креветки найчастіше мають нетоварний вигляд: вони поламані і заморожені з великою кількістю води, а значить, замість 1 кг креветок ви в кращому випадку отримаєте всього півкіло готового продукту;
- По-друге, морепродукти на розвіс мають меншу поживну цінність для організму, оскільки були вирощені штучно, а не виловлені у відкритому морі або океані.
Як можна приготувати креветки до пива? Як вже було сказано, відварити. Великі екземпляри, наприклад, королівські або тигрові креветки, прийнято не варити, а смажити. Дуже смачні морепродукти на грилі, а ще їх можна приготувати на пару. Рецептів маса і про це буде розказано нижче.
Рецепт приготування креветок до пива на пару
Інгредієнти:
- креветки - 0,5-1кг.;
- сіль;
- вода;
- лимон;
- кунжутне насіння;
- 2 зірочки бадьяна;
- перець чилі;
- соєвий соус;
- кріп;
- кінза.
Спосіб приготування:
- Смачно зварити морепродукти можна на пару, попередньо замаринувавши морських гадів. Отже, спочатку розморозьте креветки - 0,5-1 кг і ополосніть холодною водою;
- Злити воду і відставити морепродукти в бік. В окремий посуд видавити сік з одного лимона. У ступці розтерти тріску кунжутного насіння, 2 зірочки бадьяна і невеликий стручок перцю чилі. Останній можна і не використовувати, якщо не любите занадто гостре;
- Змішати спеції з лимонним соком і туди ж додати чайну ложку цедри лимона. Остаточним етапом влити 2 ст. л. соєвого соусу і додати трохи солі до смаку;
- Залити креветочки цим маринадом і залишити на чверть години. За цей час можна підготувати пароварку або каструлю. Налити на дно трохи води, встановити зверху пристосування з дірочками і викласти на нього морепродукти;
- Покрити їх нарізаними кропом і кінзою. Вилити зверху залишки маринаду і томити над пором протягом 5 хвилин.
Як можна смачно зварити креветки до пива
Інгредієнти:
- креветки;
- пучок укропу;
- лавровий лист;
- горошини запашного перцю;
- цибулина;
- гвоздика;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Розморозити морепродукти і злити воду, що відтаяла. Каструлю з водою поставити на вогонь. Тепер необхідно додати пучок кропу, пару лаврових листків, кілька горошин запашного перцю, цілу очищену цибулину, пару бутонів гвоздики і сіль до смаку;
- Як потрібно правильно варити креветки до пива? Як тільки закипить, всипати креветки і варити близько 1 хвилини.
Як посмажити морепродукти до пива
Правильно варити ці морепродукти ви тепер вмієте, а як їх можна посмажити? Щоб приготувати цих морських гадів на сковороді, їх рекомендується очистити від панцира.
Інгредієнти:
- креветки;
- вино або лимон;
- сіль;
- перець;
- кріп.
Спосіб приготування:
- Розморожені й очищені креветки також можна спочатку замаринувати. Наприклад, у вині або лимонному соку, не забувши додати сіль, перець і кріп;
- Досвідчені кулінари рекомендують смажити продукт на розпеченій сковороді з додаванням оливкової олії. Любителі пива під хорошу закуску стверджують, що ці морепродукти неймовірно смачні з часником і соєвим соусом. Часник потрібно класти відразу і підруменювати разом з морськими гадами, а в самому кінці вилити трохи соєвого соусу і лимонного соку.
До пива можна приготувати креветки в клярі.
Приготувати тісто, як на млинці, з борошна, води, соняшникової олії та одного яйця. Макати в кляр розморожені і очищені креветки і відправляти на сковорідку. Час приготування - 5 хвилин.
Всі рецепти хороші і дозволяють отримати смачну закуску до пінного напою. Спробуйте приготувати морепродукти по кожному з них і вибрати для себе найбільш вподобаний. Приємного апетиту!
