Як приготувати піцу з баклажанами?
З баклажан можна приготувати дуже багато смачних страв. Цей овоч ідеально підійде для приготування піци, яка відрізняється своєю простотою і дуже приємним смаком.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Борошно - 3 ст
- Сіль, цукор, дріжджі
- Баклажан - 1 шт
- Часник - 2 зубчики
- Червоний перець - 1 шт
- Помідори - 1 шт
- Оливки - 12 шт
- Томатна паста - 1 ложка
- Зелень
- Сир пармезан 150 гр
1 крок
Спершу потрібно підготувати начинку для піци. Баклажан повинен бути стиглим, темно-фіолетового кольору. Його потрібно нарізати тонкими гуртками, а шкірку зняти. Потім посипати його сіллю і смажити на оливковій олії до появи рум'яної скоринки, після чого дати нашим гурткам охолонути. Одночасно можна підготувати соус. Червоний перець потрібно нарізати такими ж гуртками як баклажан. Часник розрізати на невеликі шматочки. Помідор потрібно відчистити від шкіряки і насіння, після чого також нарізати його кубиками. Все це потрібно залишити гаситися під кришкою протягом 10 хвилин. Поки соус готується, слід нарізати оливки і зелень, а також, дрібно натерти пармезан.
2 крок
Тепер готуємо тісто для піци. Для цього перемішуємо одну склянку борошна грубого помолу з двома склянками звичайного м'якого борошна. Потім слід додати 5 грамів сухих дріжджів, 2 тріски солі та 2 чайні ложки цукру. Все це потрібно перемішати і налити 200 мл теплої води і 3 столові ложки оливкової олії. Тесту необхідно надати шароподібну форму і залишити в такому стані на годину. Після цього потрібно розкатати його в тонку пелюшку (приблизно 5 мм) і викласти на форму.
3 крок
Тепер викладаємо на тісто начинку. Спершу додаємо наш соус. Потім викладаємо оливки і зелень (базилік або петрушка). Потім висипаємо частину тертого сиру, ну а після цього акуратно викладаємо наші баклажани. Зверху насипаємо залишки сиру і зелені. Піцу потрібно залишити в духовці приблизно на 25 хвилин, при температурі 200 градусів.
