Паста з гребінцями - смачні страви, приготувати які може практично кожен. Головне - слідувати рецептурі і вибрати якісні інгредієнти. Ця страва зможе задовольнити переваги навіть найбільш спокушеного гурмана. Крім того, паста з гребішками - це ще й дієтичне кушання, яке дозволить отримати максимум задоволення від процесу схуднення.
Класичний спосіб приготування
Для традиційного рецепту знадобляться безпосередньо самі морські гребішки, горошок, лимон і макарони з твердих сортів пшениці. На перший погляд може здатися, що ці інгредієнти абсолютно не поєднуються. Однак як показує кулінарна практика, саме мікс з даних продуктів дозволяє створити дивовижно ніжну і ароматну страву, що володіє ніжним смаком. Особливу пікантність йому надає лимон, соком якого збризкується страва в самому кінці його приготування.
Ні курка, ні свинина, ні жоден інший вид м'яса не підходить до пасти так, як морський гребінок. Морепродукти вдало підкреслюють гармонійний смак пасти, відмінно доповнюючи його. Саме паста з гребінцями в вершковому соусі є вишуканою стравою, яку приготувати не так складно, якщо знати деякі нюанси.
Традиційна рецептура
Щоб приготувати дієтичну страву, необхідно підготувати:
- невелика кількість оливкової олії (немає нічого страшного в тому, якщо це буде рослинне);
- безпосередньо самі морські гребінки (близько 400 грам);
- часник (достатньо чотирьох зубків);
- червоний пекучий перець (буквально тріска);
- спагеті (300 грам повинно вистачити);
- свіжий лимон (1 штука);
- вода (2,5 склянки);
- зелений горошок (трохи менше однієї склянки);
- зелень петрушки, сіль і перець.
Щоб приготувати пасту з гребінцями, потрібно ретельно промити і обсушити морепродукти, потім приправити їх спеціями. Розігріти в сковороді масло, а потім швидко обсмажити в ньому морепродукти до утворення золотистої корочки.
Як готувати пасту з гребінцями: покроковий рецепт приготування
Важливо правильно готувати морепродукти. Тут головне - дотримуватися часу. Важливо тримати на вогні веслування не більше 2-х хвилин для кожної сторони. Після цього їх можна прибрати зі сковороди і зайнятися приготуванням макаронів. Спагетті слід варити до стану "аль-денте" "(коли вони залишаються трохи недоварованими).
Паралельно з цим можна продовжувати готувати морепродукти. Необхідно подрібнити часник. В ідеалі це слід зробити за допомогою ножа. Обсмажити його на невеликій кількості оливкової олії. Додати тріску червоного перцю і тримати на вогні, поки часник не придбає золотистий відтінок.
Потім у сковороду відправляється паста і вода, замінити яку може курячий або рибний бульйон. Все довести до кипіння і залишити на мінімальному вогні. Залишилося тільки зняти кришку, додати горошок і потримати на плиті ще деякий час. Страву слід вжити відразу ж. Приємного апетиту!
Паста по-італійськи
Найбільш вдало поєднується з морепродуктами коротка і дрібна паста - це фузілі, піпе ригате, челлентані, джирандоле і пенні. Пропонуємо вашій увазі рецепт пасти з гребінцями і креветками. Знадобляться такі інгредієнти (з розрахунку на 4 порції):
- коротка паста - 500 грам;
- морські гребішки та креветки - по 250 грам (у супермаркетах продаються коктейлі з морепродуктів - близько 400 грам буде цілком достатньо);
- томати консервовані (без шкірки) - 200 грам;
- помідори черрі (свіжі) - 150 грам;
- часник - 2 зубки;
- невеликий шматочок перчика чили;
- сир твердий - 200 грам;
- овочевий бульйон - 200 мл;
- свіжа зелень петрушки і базиліка.
Таке поєднання компонентів гідно оцінить навіть найбільш спокушений гурман. А тепер варто поглянути на покроковий рецепт приготування цієї надзвичайно смачної страви.
Як готувати?
Перш за все, необхідно вскип'ятити воду, потім відправити в неї спагеті, які слід готувати до стану "аль-денте" ", відкинути їх на дуршлаг, а після цього перекласти в каструлю і укутати, щоб макарони залишалися теплими.
Дари моря промити, очистити (це стосується креветок) і обсушити. Часник продавити тупою стороною широкого ножа (щоб пустив сік) і крупно порубати. Помідори черрі нарізати кружечками, а свіжу зелень базиліка і петрушки подрібнити.
Обсмажити в оливковій олії часник, трохи зелені і шматочок пекучого перцю. Буквально через пару хвилин відправити туди морепродукти і нарізані кубиками консервовані томати. Додати овочевий бульйон і готувати протягом п'яти хвилин.
Потім можна викласти в сковороду пасту, все ретельно перемішати і посипати сиром. У результаті повинна вийти справжня італійська паста.
Паста з гребінцями: рецепт
Багато хто воліє готувати не просто традиційну пасту - додавання вершкового соусу сприяє посиленню гастрономічного ефекту. Для того щоб приготувати класичну пасту з гребінцями в вершковому соусі, знадобляться такі компоненти (на дві порції):
- паста - 250 грам;
- морські гребішки і креветки - по 10 штук;
- масло вершкове - 50 грам;
- три зубчики часнику;
- вершки середньої жирності - 200 мл;
- чорний перець і сіль;
- свіжа зелень петрушки.
Цю страву можна приготувати всього за кілька хвилин. Це чудовий рецепт для романтичної вечері. Насамперед необхідно розтопити вершкове масло і обсмажити в ньому подрібнений часник. Потім додати морепродукти і спеції.
Після цього додати вершки і продовжувати варити до утворення бажаної консистенції соусу. Додати петрушку і зварити макарони до стану 90% готовності. Змішати спагеті з соусом, посипати тертим сиром і подати до столу, прикрасивши страву гілочкою петрушки.
