Як приготувати просте лечо на зиму без оцту та олії.
До кінця літа, як зазвичай, надлишок овочів і хочеться всі ці корисності зберегти на зиму. У цій інструкції я опишу дуже простий рецепт приготування лечо, яке можна подати відразу до столу або зберегти на зиму. Найголовніше в цьому рецепті, те що його готуємо без додавання олії та оцту.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- солодкий перець
- червоні помідори
- цибуля
- сіль
- цукор
1 крок
Пропорції цього рецепта визначаємо на свій смак і кількість овочів. Отже, беремо чотири кілограми червоних помідор, промиваємо, обсушуємо і крупно ріжемо на шість-вісім частин. Складаємо відразу в каструлю, в якій будемо варити.
2 крок
Солодкого перцю беремо приблизно три кілограми, видаляємо серцевину з насінням, промиваємо, обсушуємо і ріжемо довгими ломтиками приблизно на вісім частин кожен. Додаємо до помідорів.
3 крок
Чистимо дві великі цибулини, ріжемо великими кільцями і додаємо до помідорів і перцю.
Додаємо до овочів столову ложку цукру і чайну ложку без гірки солі. Перемішуємо і даємо постояти кілька хвилин. Овочі повинні дати сік.
4 крок
Як з'явиться сік ставимо на середній вогонь і чекаємо, поки закипить, не забуваючи завадити. Після закипання, додаємо ще солі та цукру за своїм смаком. Лечо має кипіти двадцять хвилин і вимикаємо.
Розливаємо по стерилізованих банках, закочуємо кришками і прибираємо на зберігання. Незважаючи на відсутність у рецепті рослинної олії та оцту вона чудово зберігається всю зиму. Також можна зварити невелику порцію і подати відразу на вечерю.
Це найпростіший базовий рецепт і один з найкращих, що я коли-небудь пробувала. На свій розсуд кожна господиня може додавати, наприклад, часник, моркву, зелень тощо.
