Як приготувати джем?
Настало літо! Тепла пора! А разом з теплою часом настав час дозрівання всяких смаколиків, таких, як: ягоди та фрукти. Не можна втрачати ні хвилини і жодного плоду, щоб потім взимку було що дістати з погребка і побалувати себе всякими смачнятинами. З ягід і фруктів багато що можна зробити, наприклад, всілякі варіння, муси, желе. А ще можна приготувати і апетитніший джем! І яких правил варто дотримуватися, я зараз розповім.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- пектин
- ягоди
- цукор
- банку
- кришка
1 крок
Взагалі джем - це жоврідна маса, яка містить в собі шматочки варених фруктів, а іноді і цілі ягоди. І головним складовим даного продукту є пектин. Тому перше, що потрібно знати - варити джем випливає з тих плодів, які містять у своєму складі достатня кількість пектину і кислот. Наприклад, такими плодами є яблука, крижовник і слива. АЛЕ це ні в якому разі не означає, що з інших фруктів не слід робити джем! Робіть, якщо хочете, тільки додавайте спеціальні бажаючі речовини в пропорції 1 до 4. Наприклад, 1 пакетик спеціального порошку на 4 кілограми підготовлених ягід.
2 крок
Найкраще брати на приготування джему такі плоди, які злегка не дозріли. У них повинна бути щільна м'якоть. Це потрібно для того, щоб після варіння плоди залишилися цілими і неушкодженими, як кажуть.
3 крок
Перед тим, як почнемо варити ягоди, слід їх дуже ретельно промити. Можете навіть залити їх водою і засипати туди соди, щоб вони краще промилися. Після такого миття слід їх гарненько сповснути, щоб сода не залишилася на ягідках. Далі просушуємо наші плоди, заливаємо їх водою. Воду розраховуємо так: півсклянки на 1 кілограм ягід. Після чого доводимо всю цю справу до кипіння, а потім варимо близько 5 хвилин. Потім засипаємо цукор, доводимо знову до кипіння і варім ще близько 20 хвилин. Під час всієї варіння джему необхідно постійно його перешкоджати і знімати пінки. Визначити готовність джему нескладно - якщо з ложки він стікає не по крапельках, а тонкою струменею, значить, джем готовий.
4 крок
Ну, і залишилося найостанніше - розфасовка джему по банках. Це, звичайно ж, як я думаю, знають всі. Необхідно просто-напросто простерилізувати банки і кришки окропом. Ну, а потім закатати банки. Ну, ось і все! Це найнеобхідніші правила, які варто дотримати при варінні джему. Не полінуйтеся це зробити, і тоді у вас вийде смачнятина, яка, як ніщо інше, порадує вас холодною і суворою зимою і нагадає про літо! Удачі!
Поради та попередження:
- Не варто використовувати перезрілі або зіпсовані плоди.
- Слідкуйте, щоб джем добре прокип'ятився з усіх боків, як в центрі, так і по краях.
