Фінікові пальми - одна з основних сільськогосподарських культур у багатьох арабських країнах. Їх вирощують у Південній і Північній Америці, Австралії, Африці. У світі відома тисяча сортів цих культур. Доросла пальма зазвичай являє собою потужне, високе дерево із зеленим і довгим листям.
Рослину часто вирощують, як окультурену домашню рослину. Але плоди воно дає тільки за спеціальних умов утримання. Ця культура дуже вимоглива до вологості, температури і ґрунту. Свіжі і сушені фініки - багата комора корисних елементів і вітамінів, у них висока калорійність.
Плодом фінікового дерева є м'ясистий фрукт з великою кісточкою. Фініки мають різну палітру відтінків: від коричневого до червоно-жовтого. Вони бувають м'які, напівсухі і сухі. Розрізняють фрукти, до складу яких входить інвертний цукор, декстроза і глюкоза, тростинний цукор.
Унікальні властивості
У народі фініки відомі давно своїми унікальними особливостями. Люди вірили, що ці фрукти чудесним чином підвищують тривалість життя людини, силу, витривалість. Ми сприймаємо сушені фініки, як десерт. А ось африканці споживають його замість хліба завдяки високій калорійності. Чим корисні фіники сушені для здоров'я? У них є багато позитивних властивостей.
Фахівці стверджують, що в цих фруктах великий відсоток магнію, кальцію, міді, фосфору. Вони багаті залізом, натрієм, калієм. Дієтичні особливості плодів дозволяють їм змагатися зі злаковими культурами. Дієтологи встановили, що випита зі склянкою молока сушений фрукт забезпечує людині достатню щоденну потребу у вітамінах і корисних елементах.
Фініки - багата комора білків, води, вуглеводів, жирів, у них багато моносахаридів і дисахаридів, основних харчових волокон, ненасичених жирних і органічних кислот, золи. А скільки в них вітамінів! У жодному сушеному фрукті більше немає такої кількості корисних компонентів. Які вітаміни містяться у фініках сушених? Це вітаміни В, V2, V3, V6, С, РР. Понад 20 амінокислот, які входять до їх складу, не містяться в інших фруктах.
Свіжі фініки можна спробувати тільки в Африці, оскільки на європейській території зустрічаються тільки сушені плоди. Користь сухофруктів у наступному:
- Якщо ви страждаєте від поносу, то в даному випадку вам допоможе порошок, приготований з подрібнених кісточок. Відвар також стабілізує діяльність нирок, за рахунок чого з них виведуться камені.
- Амінокислота триптофан призупиняє процес в'ядання організму. Народні цілителі використовують описуваний продукт при лікуванні гнійничків.
- При сильному кашлі фініки значно поліпшать самопочуття. Їхня користь помітна при грипі та бронхіті. Вони відмінно позбавляють легені від мокротиння. Якщо ви будете їх їсти, то у вас підвищиться опірність організму до захворювань, зміцниться імунна система.
Лікарі рекомендують споживати фініки щодня за наявності проблем із серцем. Крім того, їх м'якоть стабілізує діяльність мозку. Амінокислоти, що знаходяться в продукті, мають благотворний вплив на нервову систему. Вітаміни групи B піднімають працездатність.
Якщо ви щоразу після трапези будете з'їдати по парі сухофруктів, то у вас зменшиться ймовірність появи карієсу. У них висока калорійність, тому після їх вживання пройде також і почуття голоду.
Коли фініки шкодять?
Користь фініків величезна, проте в деяких випадках їх вживання може завдати шкоди організму. У плодах цих дерев високий вміст цукру, на відміну від інших сухофруктів. Великий відсоток фруктози і глюкози не шкодить організму. Але щоб від їх вживання була користь, не рекомендується їсти їх у великій кількості. Дорослим людям достатньо 20 грамів свіжих фруктів або сухофруктів двічі на день.
При цьому фініки не можна вживати в їжу тим, у кого спостерігається індивідуальна непереносимість. Його не можна споживати тим, хто страждає від діабету. Адже він підвищує рівень глюкози. Медики категорично не рекомендують їсти фініки тим, у кого є надлишкова маса тіла. Адже у продукту не тільки високий глікемічний індекс, але і підвищена калорійність. Про сухофрукти також потрібно забути людям, які мають захворювання кишечника або шлунка.
Крім того, стоматологи не рекомендують вживати фініки людям, у яких спостерігається підвищена кариозність зубів. Адже через великий відсоток вмісту цукру, вони негативно впливають на зубну емаль, руйнуючи її. А якщо у пацієнта вже є карієс, то надмірне споживання сухофруктів призводить до появи пульпіта.
Вагітним жінкам також потрібно їсти фініки в помірних кількостях. Адже він провокує скорочення матки. На початкових місяцях виношування дитини бажано повністю викреслити фініки з раціону.
Правильне вживання
Калорійність фініків досить висока. Так, у 100 грамах продуктів міститься 292 кКал. Вирішивши вживати сухофрукти в їжу, потрібно звернути увагу на те, скільки вуглеводів у фініках сушених. Вони становлять 54% від загальної маси. Також до їх складу входять білки, жири та харчові волокна. Глікемічний індекс свіжих і сушених плодів відрізняється. Для свіжих - 102, а для сушених він дорівнює 146.
Фініки можна вживати в їжу щодня по 4-5 плодів за день. При цьому дітям дозволено всього 2 штучки. Цієї кількості сухофруктів достатньо, щоб в організм потрапили необхідні вітаміни і мінерали.
Якщо ви дуже любите фініки, то перевищити допустиму норму можна, проте наступного дня їсти сухофрукти не слід.
Через присутність у складі харчових волокон, фініки перетравлюються важко, тому якщо переборщити з їх вживанням, порушаться функції травної системи. Почне хворіти шлунок, з'являться запори або пронос.
Найкраще їсти сухофрукти, не знімаючи шкіряки. Саме в ній містяться вітаміни, що приносять користь організму. Багато хто запитує: чи потрібно мити фіники сушені. Робити це необов'язково, хоча якщо ви звикли все мити, то можна їх злегка сповснути під проточною водою.
Застосування плодів
Багато господинь використовують фіники при приготуванні тортів і тістечок. Ви можете додавати їх у плов і салати. Араби готують з них солодку пасту.
Сьогодні фініки широко використовуються в медицині. При їх регулярному щоденному вживанні, зміцнюється організм, зменшується ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Вони покращують роботу кишечника, стабілізують оптимальний кислотний баланс, насичують кров і мозок, підвищують імунітет.
Рекомендується їх вживати вагітній жінці на пізніх термінах і мамі, що годує. Вони містять спеціальні елементи, які полегшують пологи, збагачують організм матері та майбутньої дитини вітамінами, зміцнюють здоров'я і допомагають позбутися депресійного стану.
Сушені фіники використовуються для отримання меду, цукру, соку. З них виготовляють лікувальний сироп, який застосовується, як добавка до їжі, і сприяє лікуванню різних захворювань, зміцнює здоров'я, збагачує організм флавоноїдами і стеаринами. З них готують борошно і печуть хліб. Фініки відмінно зберігаються і продаються весь рік.
