Складність
Середнє
Автор публікації
Анна Пономаренко
АП
Кабачки є цілком доступним продуктом, який можна приготувати будь-яким способом. Якщо хочете отримати смачну і корисну страву, то найкраще використовувати для цього духову шафу. Запечені овочі смачні як у гарячому, так і в охолодженому вигляді. Численні рецепти дозволяють приготувати і повсякденний варіант частування, і святковий.
Класичні кабачки фаршировані фаршем і запечені в духовці
«Бочоночки» є найбільш популярним варіантом приготування цих овочів. Їх можна готувати не тільки в духовці, а й на пічці в соусі. Все гранично просто, головне, слідуйте рецепту.
Інгредієнти:
- 3 кабачка;
- 2 цибулини;
- 220 г фаршу та грибів;
- 1 ч. ложку солі, перець;
- 100 г сиру;
- 100 мл вершків;
- 2 ст. ложки борошна і петрушку.
Спосіб приготування:
- Кабачки помийте і наріжте гуртками, товщина яких повинна бути не більше 6-ти см.
- За допомогою ложки видаліть м'якоть, щоб зробити поглиблення для начинки. До речі, м'якоть можна надалі використовувати для приготування оладьєю або рагу.
- Щоб зробити начинку, необхідно гриби помити і нарізати невеликим кубиком.
- Обжаріть їх на маслі разом з цибулею до золотистого кольору.
- Фарш змішуємо з грибами і додаємо до смаку сіль і спеції.
- Якщо хочете зробити начинку соковитою, то потрібно покласти подрібнену м'якоть, яку дістали з «бочонків».
- Кожну овочеву заготовку наповніть начинкою так, щоб вона трохи випирала зверху.
- Фаршировані «бочоночки» встановіть у форму для запікання, щоб не було вільного місця.
- Для соусу необхідно подрібнити цибулю і обсмажити її на олії, щоб вона стала прозорою.
- Окремо розведіть борошно з вершками і отриману суміш вилийте в сковороду.
- До смаку додайте сіль і спеції.
- Перешкоджайте до тих пір, як соус стане густим.
- За потреби додайте трохи води. Отриману суміш залийте у форму.
- Твердий сир подрібніть, а потім посипте їм страву.
- Готуйте в духовці за 180 градусів протягом 40 хв.
- У підсумку «бочонки» повинні стати м'якими.
- Подавайте їх із зеленню.
Кабачки фаршировані м'ясом з рисом
Ще один спосіб - приготування «човників». Завдяки використанню крупи страва виходить ситною. Це ідеальний варіант для корисної вечері, а ще її можна подавати на будь-яке сімейне застілля.
Інгредієнти:
- 3 кабачка;
- 225 г фаршу;
- 100 г рису, цибулину;
- 65 г сиру, сіль і перець.
Найкраще вибирати молоді цукині, але якщо такої можливості немає, то просто зріжте з овочів шкірку.
Спосіб приготування:
- Цукіні слід розрізати навпіл уздовж, і за допомогою ложки видалити середину, формуючи
«човники». Важливо щоб бортики не були занадто тонкими, оскільки не буде триматися форма. - Віддалену м'якоть наріжте дрібним кубиком.
- Рис відваріть до стану напівготовності.
- Цибулю очистіть і подрібніть, а потім обсмажте її разом з кабачковою м "коттю на маслі.
- Після цього змішайте все з фаршем. Продовжуйте оскаржувати, періодично розбиваючи комочки, що утворилися.
- Після цього змішайте все з рисом, додайте сіль і перець до смаку.
- Масою заповніть «човники».
- Викладіть їх у форму або на противагу і відправте в духовку.
- Готуйте за 180 градусів протягом 15 хв.
- Після закінчення часу присипте все натертим сиром і поставте в духовку ще на 15 хв.
Святкові кабачки фаршировані фаршем і запечені в духовці
Банальні салати і м'ясні страви вже набридли багатьом, тому можна використовувати цей простий рецепт. Смачна закуска прикрасить будь-який святковий стіл, а готувати її просто і швидко.
Інгредієнти:
- 2 кабачка;
- 3 ч. ложки конфітюру з гіркого перцю;
- 225 г свинини;
- 45 г морозива горошка;
- 70 г болгарського червоного перцю та гарбуза, цибулину;
- 3 зубки часнику, олія, кріп, сир, а ще сіль і мелений чорний перець.
Спосіб приготування:
- Кабачки промийте у воді, а потім обсушіть за допомогою паперового рушника.
- Розріжте їх вздовж, видаліть м'якоть, щоб зробити «човники».
- Для приготування начинки потрібно подрібнити свинину за допомогою блендера або м'ясорубки.
- Очистіть цибулю і часник, подрібніть овочі.
- Всі інгредієнти з'єднайте.
- Морозиво горошок опустіть у киплячу і підсолену воду. Як тільки все закипить, варите протягом 6-ти хв.
- Відразу після цього горошок варто перекласти в холодну воду, щоб він не втратив колір.
- Потім горошини просушіть.
- Гарбуз очистіть від шкірки та насіння.
- М'якоть наріжте дрібним кубиком.
- Також поріжте і перець.
- Всі змішайте з м'ясом.
- Не забудьте додати сіль і перець. З отриманої маси зробіть невеликі кульки, як на тефтелі.
- Візьміть сковороду або каструлю з товстим дном, налийте туди масло і розігрійте його.
- Обжаріть кульки з усіх боків до золотистого кольору. Щоб прибрати зайвий жир, кульки викладайте на паперовий рушник.
- «Човники» приправте сіллю і перцем, а потім змажте конфітюром.
- Викладіть їх у форму, змащену маслом.
- У кожну заготовку покладіть кульки.
- Зверху посипте сиром, який потрібно попередньо подрібнити на терці.
- Запікайте в духовці за 180 градусів до того, як «човники» стануть м'якими, а сир підсмажиться.
- Подавайте з рубаним кропом.
Кабачки фаршировані фаршем і запечені в духовці з баклажанами
Нескладну в приготуванні закуску робити дуже просто. Її можна їсти і по буднях, а також подавати на святковий стіл. Варто зауважити, що закуска не тільки смачна, а й дуже корисна, а все завдяки готовці в духовці.
Інгредієнти:
- 2 баклажани, кабачка і помідора;
- 2 зубки часнику;
- 125 г моцарелли, сіль, зелень, пекучий і чорний перець;
- щепітку коріандра;
- найкраще вибирати кабачки і баклажани одного розміру.
Спосіб приготування:
- Баклажани наріжте кружечками, щоб товщина була не менше 1 см.
- Складіть їх у миску, засипте сіллю і залиште на 15 хв. Ця процедура дозволить видалити зайву гіркоту.
- Після цього промийте заготовки і просушіть їх.
- Наріжте такими ж кружечками і кабачки. Великі помідори опустіть в окріп на пару секунд, що дозволить видалити шкірку.
- Зробіть з них кашицю, додайте перець, коріандр, сіль і пропущений через прес часник.
- Сир наріжте кружечками, щоб вони були по висоті, як баклажани.
- Візьміть форму і викладіть в неї більше половини томатного соусу.
- Сформуйте «башточки» таким чином: баклажан, трохи солі, томатна паста, кабачок, сіль, заправка, ще баклажан і кабачок.
- Готуйте протягом 25 хв. при 180 градусах.
- Після цього покладіть на кожну «башточку» сир і готуйте ще 10 хв. подавайте із зеленню.
Кабачки фаршировані фаршем і запечені в духовці з помідорами і сиром
Ще один варіант смачної страви, яка сподобається навіть вимогливим гурманам. Використовуються в рецепті цілком доступні інгредієнти, які можна знайти в магазинах в будь-яку пору року.
Інгредієнти:
- 200 г курячого філе та грибів;
- кабачок;
- цибулину;
- морквину;
- помідор;
- 100 г сиру, сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Кабачок розріжте вздовж і видаліть ложкою м'якоть, як було описано раніше.
- Філе, помідор і цибулю наріжте невеликим кубиком, а моркву натріть на терці.
- Гриби помийте і наріжте невеликими шматочками.
- Обжаріть їх на олії з куркою, цибулею і морквиною.
- Через 5 хв. з'єднайте все з помідорами. Обов'язково посоліть і поперчите.
- Гасіть до готовності курки.
- У форму, змащену маслом, викладіть «човники», які потрібно наповнити начинкою.
- Зверху посипте все подрібненим сиром. Щоб запекти кабачки, увімкніть духовку на 180 градусів. Час - 25 хв.
Це тільки невеликий перелік рецептів запечених кабачків з сиром.
Подібну закуску можна готувати з різними начинками, наприклад, з овочами, грибами, крупами, доповнюючи їх спеціями і травами. Все це дозволяє приготувати смачну та оригінальну страву.
