Як приготувати бігус зі свининою?
Бігус - одна з найпопулярніших і найсмачніших страв з квашеної капусти. Ви можете готувати бігус з різними добавками. Сьогодні ми спробуємо приготувати бігус зі свининою.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Свинячі ребришки - 400 грам
- Капуста свіжа - 500 грам
- Капуста квашена - 400 грам
- Цибуля, морква - по 1 шт
- Чорнослив - 150 грамів
1 крок
Свинячі рибришки повинні бути свіжими, не замороженими. Їх необхідно нарізати на шматочки середніх розмірів і підсмажити в сотейнику до темно-золотистого кольору. Як правило, обсмажування займає близько 12 хвилин. Зверніть увагу, що масло додавати до сотейника не потрібно, оскільки в ребрах і так міститься достатньо жиру. Коли м'ясо стане рум'яним, потрібно додати дрібно нарізану цибулю. Після того, як цибуля прийме золотий відтінок, необхідно потерти на терті одну моркву і додати її в сотейник, після чого посолити і поперчити нашу страву. Продовжувати оскаржувати ще 5 хвилин, не забуваючи перешкоджати.
2 крок
Тепер необхідно додати квашену капусту. Потрібно приблизно 400 грамів. Її потрібно викласти в сотейник і перемішати, після чого накрити кришкою, трохи зменшити вогонь і продовжувати гасити ще 15 хвилин. Після цього можна додавати і свіжу капусту, яку необхідно попередньо нашинкувати. Після додавання свіжої капусти, страву потрібно гасити приблизно годину, регулярно перемішуючи її. Капуста дає дуже багато вологи і довго гаситься.
3 крок
Через годину треба додати чорнослив. Різати його не потрібно. Перед додаванням у сотійник, його бажано протримати у воді кілька хвилин, щоб він не був занадто сухим. Через 15 хвилин після додавання чорнослива страва буде повністю готова! Традиційно вважається, що перед вживанням бігус потрібно охолодити, але тут все вже на ваш розсуд. Можна їсти і відразу після приготування. Приємного апетиту!
