Приготувати морепродукти не так вже й складно, якщо скористатися напівфабрикатами. Такий спосіб дозволяє зробити відмінні страви буквально за лічені хвилини. Взяти, наприклад, морський коктейль у вершковому соусі.
Як у ресторані
Є досить простий спосіб, який дозволяє з суміші морепродуктів приготувати справжню прикрасу столу. Для роботи потрібно: 1 кілограм замороженого коктейлю морського, 1 лимон, 2 зубчики часнику, склянка 15% вершків, сіль, 15 грам олії оливкової, пара столових ложечок соусу соєвого, цукор, зелена цибуля, спеції і зелень (петрушка).
Процес приготування:
- Розморозити коктейль. Краще це робити природним чином, не вдаючись до допомоги гарячої води або мікрохвильовки. Потім продукти добре промити і висушити паперовим рушником.
- Очищений часник порізати шматочками і обсмажити хвилин 5-6 в маслі на сковороді. Після цього залишки часнику покласти на блюдце і прибрати вбік.
- У цьому ж маслі прожарити на повільному вогні подрібнену цибулю до м'якості.
- У сковороду залити вершки і повільно довести їх до кипіння.
- Туди ж додати половину соєвого соусу, дати суміші знову закипіти.
- У киплячу масу влити сік лимона і знову дати їй закипіти.
- Тепер у гарячу суміш акуратно викласти морський коктейль. Потім до смаку додати спеції, а також сіль і цукор за рецептурою. Отримана маса повинна трохи прокипіти.
- У киплячу масу покласти залишки соєвого соусу і зелень.
Виходить дуже смачний морський коктейль у вершковому соусі, який буде прекрасною добавкою до рису або спагеті. А можна просто викласти в піалу і подати на стіл як самостійну страву.
Екзотична страва швидкою
Щоб прискорити процес, морський коктейль у вершковому соусі можна готувати роздільно. Знадобляться такі продукти: 600 грам коктейлю з морепродуктів, 1 яйце, склянка вершків, олія рослинна, чайна ложка крохмалю, почесної ложечки цукру, цедру половинки лимона, сіль, 2 чайні ложки гірчиці, перець.
Опис процесу:
- Морепродукти обсмажити на маслі. Якщо вийде багато рідини, то її краще злити.
- Для приготування соусу яйце збити з сіллю і вершками. Потім, не припиняючи процесу, додати інші компоненти за рецептурою. Суміш поставити на водяну лазню і нагрівати, поки соус остаточно не загустіє.
Готовий морський коктейль у вершковому соусі викласти в тарілку. Поруч вилити соус. Готується все дуже просто, правда, доведеться трохи повозитися з соусом. З такої кількості продуктів вийде прекрасна вечеря на всю сім'ю. Якщо в будинку очікуються гості, то кількість продуктів просто потрібно збільшити.
З рибою ще смачніше
Для того щоб вдома приготувати смачний морський коктейль у вершковому соусі, рецепти можна вибрати найбільш незвичайні. Наприклад, додати рибу. Вийде досить цікаво. Для роботи обов'язково знадобиться: по 300 грам коктейлю морського і філе форелі, одна склянка сметани, 150 грам вершків, 2 склянки холодного молока, олія рослинна, 100 грам пшеничного борошна, сіль і 3 цибулини.
Приготування страви йде наступним чином:
- Спочатку треба приготувати соус. Для цього цибулю порізати кубиками і обсмажити її трохи на рослинній олії. Туди ж залити вершки і сметану.
- У киплячу суміш повільно ввести борошно. У цей час вміст сковороди треба постійно перешкоджати. Дати масі покипіти хвилин 6. Соус готовий.
- Тепер можна приступити до основних продуктів. Філе порізати шматочками і разом з розмороженими дарами моря викласти в кипляче молоко, протушити все разом 10 хвилин.
- Додати приготований соус, посолити і дати покипіти ще хвилин 5-7.
До столу страву можна подавати в супових тарілках, рясно полив соусом.
З найпростішим гарніром
Найсмачніше виходить морський коктейль у вершковому соусі з макаронами. Для приготування страви знадобиться наступний набір інгредієнтів: 0,5 кілограма макаронів, 400 грам коктейлю морського, склянка вершків, 1 цибулина, 3-4 зубки часнику, 250 грам сиру пармезан, сіль, пучок базиліку, 2 тріски мускатного горіха молотого та перець.
Технологія процесу виглядає приблизно так:
- В окремій каструлі поставити варити макарони.
- Подрібнений часник обсмажити злегка на сковороді в маслі. Через 1 хвилину додати ріпчасту цибулю, порізану кубиками.
- Як тільки цибуля почне темніти, залити вершки і прогріти суміш пару хвилин на маленькому вогні, не допускаючи кипіння.
- На сковороду викласти морепродукти разом з розсолом.
- До суміші додати листя базиліка і залишити її томитися, іноді завадячи.
- Тепер масу потрібно злегка розбавити, доливши пів склянки простої води.
- Макарони промити і знову викласти в каструлю. Туди ж вилити готовий киплячий соус, перемішати і залишити гаситися на пару хвилин.
Тепер можна вимкнути вогонь, дати страві 3 хвилини настоятися і сміливо розкладати по тарілках, рясно повипавши тертим сиром.
Техніка в побуті
Техніка на кухні ніколи не буває зайвою. Це може підтвердити будь-яка господиня. Вона лише допомагає швидше впоратися з поставленим завданням і зробити працю на кухні більш приємною і менш трудомісткою. Дуже швидко готується морський коктейль у вершковому соусі в мультиварку. На столі повинні бути такі продукти: 300 грам морського коктейлю, 250 грам макаронів (1 упаковка), 2 зубки часнику, 2 середні помідори, 2 склянки найбільш жирних вершків, вода, олія рослинна, сир пармезан.
Приготування відразу ведеться в мультиварці:
- У чашу залити масло і засипати подрібнений часник. Встановити режим «Смаження» і залишити продукти на 6 хвилин.
- Додати довільно нарізані помідори і продовжувати смажити ще 6-7 хвилин.
- Викласти в чашу морепродукти, засипати зверху макарони і залити вершки. Додати трохи води, щоб продукти були покриті шаром рідини. Після цього включити режим «спагеті» і чекати. Апарат сам дасть знати, коли страва буде готова.
Залишилося тільки викласти на тарілки ароматні дари моря з макаронами в вершковій заливці і посипати все тертим сиром.
