Стручкова квасоля є овочевою рослиною сімейства бобових. Серед домогосподарок цей продукт користується великою популярністю. І це не дивно, адже стручки квасолі можна приготувати дуже швидко, а головне, смачно. Не можна не відзначити, що ця рослина невибагливо у вирощуванні. Стручкова квасоля додає в страву неповторний унікальний смак, тому цей продукт широко використовується в усьому світі.
Корисні властивості представника сімейства бобових
Важко переоцінити користь від споживання цього продукту. Стручки квасолі допоможуть відновити гормональний баланс, тому рекомендується використовувати їх у приготуванні страв під час статевого дозрівання. Жінки, які перебувають у становищі, можуть вживати в їжу даний продукт для профілактики гормональних порушень.
Квасоля стручкова входить в меню людини, яка піклується про своє здоров'я, регулярно займається спортом і стежить за фігурою. Необхідно зазначити, що основна цінність цього продукту полягає в можливості приготування з нього дієтичних страв. Багато програм дієт включають в себе страви з квасолі.
Цукровим діабетом страждає близько 7% населення всієї планети. Як не дивно, стручки квасолі є відмінним засобом при даній хворобі. Вони мають властивість, здатну знижувати кількість глюкози. Найбільш ефективним у цих цілях є відвар стручків з листям чорниці. Цю рідину рекомендується вживати по півчашки до прийому їжі.
Крім усього іншого, стручкова квасоля є незамінним засобом для профілактики великої кількості захворювань, наприклад простатиту, розладів потенції, аритмії тощо.
Рецепти приготування квасолі
Більшість людей коли-небудь стикалися з цим продуктом в магазинах, супермаркетах або на ринку, проте не всі знають, як приготувати стручки квасолі. Насправді рецептів існує величезна кількість. Цей продукт домогосподарки часто додають в салати, варять з нього супи або гасять з м'ясом.
Причому не обов'язково бути досвідченим кухарем, навіть новачок в цій справі легко зможе приготувати квасолю. Даний продукт відмінно поєднується з куркою, картоплею, баклажанами, помідорами, грибами, макаронами, лимоном тощо. Винятковим смаком і низькою калорійністю виділяються страви зі стручків квасолі. Рецепти з фото будуть розглянуті нижче.
Квасоля, гасена з грибами
Це одна з найпростіших, але одночасно смачних страв. Для його приготування знадобиться:
- 500 г стручкової квасолі;
- 5 цибулин;
- 500 г шампіньйонів.
Для початку необхідно ретельно промити гриби і розрізати їх на 4-5 маленьких частин. Потім викласти їх на сковорідку з оливковою олією, попередньо розігрів її. Трохи загасивши, можна додати цибулю, нарізану півкільцями. Після цього потрібно оскаржувати до тих пір, поки у грибів не почне виділятися волога. Коли це станеться, час додавати наш головний інгредієнт - стручкову квасолю.
Потім посипати приправами і гасити до готовності. Для більш вишуканого смаку можна покласти томат. Разом з ним і зовнішній вигляд буде більш привабливим. Цю страву можна вживати в їжу в будь-якому вигляді, але більшість воліє в гарячому.
Салат з додаванням стручкової квасолі
Приготування стручків квасолі в більшості випадків не викликає труднощів. Цей продукт активно додають в страви з м'ясом, але і у вегетаріанців є привід порадіти. Для салату необхідно:
- 500 г стручкової квасолі;
- 300 г морквини;
- 1 чайна ложка цукру;
- 3 столові ложки оцту, бажано виноградного.
Морквину потрібно нарізати соломкою, а стручки квасолі на невеликі шматочки. У киплячу воду, заздалегідь підсолену, слід покласти ці продукти одночасно. На великому вогні з неприкритою кришкою варити протягом 5-6 хвилин.
Потім злити рідину, промити в холодній воді і висушити. Потім моркву з фасіллю перекласти в миску, додати цукор, оцет, спеції, оливкову або рослинну олію і перемішати. Для краси можна покласти в готовий салат зелень.
Квасоля з м'ясом
Страви з зелених стручків квасолі завжди виходять ароматними і вишуканими. Велика кількість людей не уявляють своє життя без вживання м'яса. Якщо до нього додати цей сорт квасолі, вийде неймовірно смачна страва. Для того щоб його приготувати, знадобиться:
- 500 г свіжої стручкової квасолі;
- 500 г м'яса;
- 2 столові ложки горіхів;
- 1 цибулина;
- 2-3 зубка часнику.
Необхідно зазначити, що в якості м'яса бажано використовувати свинину, оскільки вона найбільш соковита. Стручки квасолі потрібно добре промити і порізати на 4-5 частин. Потім поставити її на вогонь у підсоленій воді. Потрібно стежити за тим, щоб вона не перетравилася.
У цей час цибулю і часник слід нарізати і пасерувати на вершковому маслі. Після закінчення цього процесу туди додається м'ясо, попередньо порізане на дрібні шматочки. Все це закривається кришкою і гаситься до готовності. У процесі потрібно додавати олію.
Коли м'ясо буде готове, потрібно додати до нього стручкову квасолю. Завершальний етап приготування - з'єднання страви з волоськими горіхами. Для любителів гостроти рекомендується додати червоний перець і очищений помідор. Щоб здивувати гостей красою страви, перед подачею на стіл можна прикрасити зеленню.
Суп зі стручків квасолі
Як приготувати стручки квасолі незвичайним чином? Відповідь проста - зварити суп. Ця страва зустрічається досить рідко, проте за своїми смаковими якостями вона не поступається іншим. Для приготування супу необхідно:
- 300 г стручкової квасолі;
- 1 цибулина;
- 2 морквини;
- 5 картоплин;
- 2-3 шматочка білого хліба.
Спочатку потрібно дрібно нарізати цибулю, натерти морквину і все це кинути в киплячу воду на 5-7 хвилин. Квасолю також слід порізати на шматочки і обсмажити на сковорідці з додаванням оливкової олії. Невеликі кубики картоплі потрібно покласти до морквини з цибулею. За її готовністю додаємо стручки зеленої квасолі, підсалюємо і після закипання прибираємо з газу.
Як тільки суп охолоне, потрібно блендером подрібнити його інгредієнти до стану пюре. Ставимо на конфорку і доводимо його до кипіння. На стіл подається ця страва в гарячому вигляді з додаванням зелені. З хліба можна зробити грінки, які відмінно поєднуються з цим супом.
Стручкова квасоля з куркою
Що можна приготувати зі стручків квасолі? Напевно, перша думка, яка спадає на думку домогосподарок, - це овоч з куркою. Багато продуктів відмінно поєднуються з цим м'ясом, і квасоля не є винятком. Для приготування страви нам знадобиться:
- 500 г стручкової квасолі;
- 2 шт. курячого філе;
- 5 зубків часнику;
- 1 чайна ложка меду;
- 2 столові ложки соєвого соусу.
Спочатку необхідно замаринувати м'ясо. Це робиться за допомогою соєвого соусу, меду і різних спецій, можна додати оливкову олію. Перед тим як почати маринувати, потрібно порізати філе на невеликі шматочки. Поки готується м'ясо, потрібно зайнятися квасіллю. Її необхідно промити, порізати на бруски і відварити (5-6 хвилин).
Після цього на розігріту сковорідку викласти готову квасолю, додати до неї нарізаний дрібними шматочками часник і спеції. На рослинній олії слід обсмажити цю суміш протягом двох хвилин, потім викладаємо отриманий склад на тарілку. У тій же сковороді потрібно обсмажити куряче філе до готовності. Потім кладемо м'ясо поверх квасолі, не змішуючи. Приємного апетиту.
Яєчня з додаванням квасолі
Найпростіша і найсмачніша страва, на думку народу, може стати ще кращою. Для його приготування знадобиться:
- 400 г стручкової квасолі;
- 2 яйця.
Для початку необхідно промити квасолю, порізати її бруківками і варити протягом 8 хвилин. Потім на сковорідку покласти вершкове масло, додати відварені стручки. Відразу ж слід розбити пару яєць. Під час приготування потрібно трохи перешкоджати страві. Подавати на стіл, прикрасивши зеленню. Страву можна вживати і в гарячому, і в холодному вигляді.
Роблячи висновок, можна відзначити, що стручкова квасоля - універсальний продукт, який надає їжі унікальний смак. Всі люди, які займаються спортом або дотримуються здорового способу життя, зобов'язані мати його в своєму раціоні. Стручкова квасоля легко засвоюється, тому її можуть вживати в їжу і дорослі, і діти.
