Баклажани з помідорами - це ідеальне поєднання для закусок і "" гарячих "страв. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.
Закуска з баклажанів і помідорів з сиром
У глибокій мисці збити сире яйце, перець і молоко (1/4 склянки). В іншій тарілці перемішати подрібнений крекер (100 грам), натертий пармезан (50 грамів) і сушену зелень петрушки. Баклажан очистити і нарізати гуртками. Кожен шматочок обмакнути в яєчно-молочну суміш, потім - в паніку. Обсмажити з обох сторін. Два великих помідори очистити від кісточок, подрібнити в блендері разом з трьома зубчиками часнику, сіллю, меленим перцем і однією цибулиною. Вилити соус у сотійник, довести до кипіння і додати маленьку ложку борошна, розведену водою. Помідорна суміш повинна трохи загустіти. Далі потрібно покласти по два шматки баклажана один на одного, полити соусом і посипати крупно натертим пармезаном. Запікати протягом десяти хвилин. Закуску можна подавати як у холодному, так і в гарячому вигляді.
Баклажани з помідорами і болгарським перцем
Виходить дуже ніжна вегетаріанська страва. Для його приготування потрібно: по чотириста грамів овочів (баклажани, помідори, ріпчаста цибуля, жовтий болгарський перець), склянка томатної пасти або кетчупу, п'ять долок часнику, сіль, оливкова олія і мелений перець. Знадобиться красива форма для запікання, яку можна буде поставити на стіл. Овочі помити і нарізати середніми гуртками. У глибокій мисці перемішати нарубані дуже дрібно зубчики часнику, кетчуп, сіль, дві великі ложки оливкової олії і мелений перець. Викласти соус на дно форми, а решта овочів - красиво по колу. Далі страву посолити, змастити оливковою олією, посипати сухими травами і закрити фольгою. Запікати протягом сорока п'яти хвилин. За десять хвилин до завершення приготування зняти фольгу, щоб овочі трохи підрум'янилися. Страву можна подавати як гарячим, так і охолодженим.
Фаршировані баклажани з помідорами
Необхідно розігріти духову шафу до 175 градусів за Цельсієм. Баклажан розрізати на дві половинки. Вилучити м'якоть, подрібнити її і протушити. Нарізати соломкою п'ятдесят грамів курячого філе, половину цибулини, дольку часнику і додати в сковороду. Зняти з вогню, додати подрібнені оливки (6 штук) і велику ложку натертого пармезану. У формочки з баклажанів покласти начинку, полити трохи оливковою олією, зверху розмістити гуртки помідора і посипати сиром. Запікати близько півгодини.
Баклажани з помідорами і куркою
У сковороді обсмажити п'ятсот грамів курячого філе з кружечками цибулини (протягом десяти хвилин). Далі перекласти масу на тарілку. У цій же сковороді обсмажити ломтики трьох очищених баклажанів до золотистого кольору. Велику форму для запікання змастити трохи маслом і викласти м'ясо в один шар. Далі розмістити баклажани і посолити. Розкласти гуртки п'яти помідорів, кубики бринзи (100 грамів) і посипати сухою зеленню (кропом і петрушкою). Запікати страву протягом сорока хвилин при температурі не більше 200 градусів.
Приємного апетиту!
