Паста з яловичиною - дуже смачна і ситна страва. Його можна подавати під томатним, вершковим або соєвим соусом. А додавши до його складу гриби, болгарський перець або зелений горошок, ви отримаєте досконале інше частування.
Варіант з томатом
За цією технологією можна порівняно швидко приготувати смачну і поживну вечерю для всієї сім'ї. Щоб запланована вами страва вчасно потрапила на стіл, заздалегідь дійдіть до найближчого супермаркету і купіть всі необхідні продукти. Щоб у вас вийшла ситна паста з яловичиною (рецепт з фото можна побачити в сьогоднішній статті), вам буде потрібно:
- Склянка фільтрованої води.
- Півкіло яловичини.
- Триста грамів спагеті.
- Чотири стиглих помідори.
- Три солодкі болгарські перці.
- По парі морквин і цибулин.
- Стебель цибулі-порея.
- Чайна ложка кумина.
- Долька часнику.
Щоб приготована вами паста з яловичиною придбала особливий смак і аромат, до неї потрібно буде додати трохи солі і спецій. Також у вас під рукою має опинитися якісна рослинна олія. Бажано, щоб воно було оливковим.
Послідовність дій
Попередньо вимите і обсушене м'ясо нарізають не надто дрібними шматочками і відправляють на сковорідку, змащену рослинною олією. Яловичину оскаржують на помірному вогні. При цьому важливо періодично перешкоджати її. Приблизно через десять хвилин до неї додають порізану моркву і натерті помідори. Туди ж вливають склянку води і гасять близько години.
За п'ятнадцять хвилин до готовності до м'яса відправляють сіль, порізаний болгарський перець, подрібнений цибуля-порей і пропущений крізь прес часник. Відразу після цього майбутній соус приправляють кумином та іншими спеціями. Всі гарненько перемішують, доводять до кипіння і з'єднують з попередньо відвареними спагеті. Паста з яловичиною в соусі зі свіжих помідорів подається до столу в гарячому вигляді.
Варіант з шампіньйонами
Страва, приготована за нижчеописаною технологією, виходить настільки смачною і ароматною, що їм не соромно пригостити гостей, які несподівано нагрянули. Воно складається з простих і доступних продуктів, купівля яких практично не вплине на сімейний бюджет. Щоб зробити таку пасту, вам потрібно:
- Дев'ятсот грамів яловичої вирізки.
- Кіло спагетті.
- Двісті грамів солодкого болгарського перцю.
- Велика ріпчаста цибулина.
- Сто вісімдесят грамів свіжих шампіньйонів.
- Половина чайної ложки мускатного горіха.
- Дев'яносто мілілітрів соєвого соусу.
- Чайна ложка цукру.
Щоб зроблена вами паста з яловичиною, фото якої можна подивитися трохи нижче, не вийшла прісною і несмачною, у вищевказаний список слід додати сіль, пісне масло і пучок свіжої зелені.
Опис процесу
М'ясо миють, обсушують, очищають від плівок і нарізають дрібненькими шматочками. Підготовлену таким методом яловичину викладають на сковорідку, змащену розігрітою рослинною олією, і злегка обсмажують. Коли вона трохи підрум'яниться, її підсалюють і заливають соєвим соусом. Туди ж відправляють цукор і все гарненько перемішують.
Практично відразу після цього в сковорідку викладають півкільця цибулі, платівки шампіньйонів і шматочки болгарського перцю. Вміст ємності гарненько перемішують і гасять до готовності овочів. Незадовго до завершення процесу до м'яса додають рубану зелень і відварені спагеті. Через пару хвилин паста з яловичиною і овочами повністю готова до вживання. Її викладають на красиві тарілки і подають до столу.
Варіант з білим вином
Ця страва більше підходить для романтичної вечері, ніж для звичайного обіду. Щоб побалувати свого обранця смачною пастою з овочами і білим вином, заздалегідь закупіть всі необхідні компоненти. Цього разу вам буде потрібно:
- Чотириста грамів спагеті.
- Півкіло яловичини.
- Дві білих цибулини.
- Пара морквин.
- Сто грамів зеленого горошка.
- Три столові ложки оливкової олії.
- П'ятдесят мілілітрів білого вина.
- Пучок кінзи.
Додатково у вас під рукою має опинитися трохи солі, сухого тім'яна і орегано.
Технологія приготування
Попередньо вимите і обсушене м'ясо нарізають дрібними кубиками, приправляють сіллю і сушеними травами. Туди ж виливають оливкову олію і біле вино. Всі гарненько перемішують і залишають маринуватися.
Не раніше ніж через годину м'ясо, яке вже встигло гарненько просяктися ароматами сушених трав, викладають на розігріту сковорідку і обсмажують до золотистого кольору. Після того як яловичина підрум'яниться, вогонь зменшують до мінімуму. М'ясо гасять під кришкою до тих пір, поки воно не стане м'яким. Після цього до нього додають подрібнену цибулю і моркву і продовжують готувати.
За п'ять хвилин до вимикання вогню в сковорідку відправляють зелений горошок, рубану кінзу і відварені спагеті. Така паста з яловичиною подається на стіл тільки в гарячому вигляді. Після остигання страва стає менш ароматною і втрачає істотну частину своїх смакових якостей.
