Заморожене шаре тісто - універсальний продукт, що підлягає тривалому зберіганню і відмінно поєднується з ягодами, фруктами, шоколадом, м'ясом, рибою, птицею і овочами. Тому його особливо цінують багато працюючих господинь, які звикли регулярно балувати своїх рідних всякими смаколиками. З нього виходять смачні пироги, шари, круасани і навіть торти. У сьогоднішній публікації будуть представлені найпростіші і затребувані рецепти випічки з магазинного шарового тіста з різними начинками.
Поради щодо вибору та розморожування
Якщо вам хочеться спекти щось смачненьке, але у вас немає часу на метушню з приготуванням тесту, його можна придбати в будь-якому сучасному супермаркеті. Але щоб не нарватися на зіпсований продукт, важливо знати, як правильно його вибирати. Перед покупкою необхідно уважно вивчити упаковку на предмет її цілісності. Адже найменше порушення герметичності призводить до передчасного псування шарового замороженого тесту, фото якого буде розміщено в даній публікації. Також бажано звернути увагу на дату виробництва, оскільки зберігати готовий продукт можна не більше 180 діб з моменту виготовлення. Крім того, на етикетці мають бути дані про кількість шарів у тесті. Чим їх більше, тим смачніше виявиться випічка.
Розморожувати продукт рекомендується поступово. Для цього його поміщають у холодильник і витримують у ньому протягом восьми годин. Якщо залишити заморожене шаре бездрожжеве тісто при кімнатній температурі, то згодом з ним можуть виникнути проблеми.
Конвертики з яблуками
Ця солодка випічка з легким фруктовим ароматом особливо сподобається дівчатам і дітям. Вона довго залишається свіжою і після остигання не втрачає свого смаку. Тому її можна брати з собою в офіс або в школу. Щоб приготувати такі конвертики, вам буде потрібно:
- 1 упаковка шарового замороженого тесту (бездрожжевого).
- 2 стиглих яблука.
- 3 ст. л. звичайного цукру.
- Ваніль і кориця (за смаком).
Розморожене тісто, не розкочуючи, розрізають на чотирнадцять однакових шматків. Кожен з них наповнюють подрібненими яблуками, посипаними цукром, ваніллю і корицею, оформляють у вигляді конвертиків і перекладають на противінь, вистелений листом пергаменту. Випікають вироби при 160 оС близько чверті години.
Пиріг з капустою
Любителі несолодкої випічки напевно захочуть поповнити свою колекцію розглянутим нижче рецептом із замороженого шарового тіста. Зроблений по ньому пиріг стане чудовим доповненням до гуртка гарячого чаю або до тарілки теплого супу. Щоб пригостити їм своїх домашніх, вам знадобиться:
- 500 г магазинного шару тесту.
- 700 г білокачанної капусти.
- 1 ріпчаста цибулина.
- 1 ст. л. соєвого соусу.
- 1 ст. л. томатної пасти.
- Сіль, спеції і пісне масло.
Починати відтворення цього рецепта пирога із замороженого шару тесту потрібно з приготування начинки. Для цього дрібно порізану цибулю пасують у розігрітому маслі, а потім доповнюють тонко нашинкованою капустою і продовжують обсмажувати. Через кілька хвилин до овочів додають томатну пасту, сіль, спеції та соєвий соус. Все це доводять до повної готовності і залишають остужатися. Охолоджену начинку викладають у вогнетривку форму, дно якої вистлано частиною тесту, що розмірзся. На наступному етапі майбутній пиріг прикривають рештою пластом і відправляють у духову шафу. Печуть його за помірної температури близько півгодини.
Наполеон
Приготувати цей смачний і неймовірно ніжний торт, просочений солодким заварним кремом, зможе навіть той, хто не має ніякого відношення до кулінарії. Для цього вам знадобиться:
- 1 кг шарового замороженого тесту.
- 1 л пастеризованого молока.
- 100 г несоленної олії.
- 2 чашки звичайного білого цукру.
- 4 сирих відбірних яйця.
- 4 ст. л. пекарського білого борошна.
- Ванілін.
Розібравшись, що входить до складу «Наполеона», потрібно з'ясувати, як готувати. Заморожене шаре тісто залишають у холодильнику доти, доки воно відтане. Потім його розкочують тонким пластом, ріжуть на частини і випікають коржі. На наступному етапі потрібно зайнятися кремом. Для його отримання яйця збивають з цукровим піском, а потім доповнюють борошном і молоком. Все це доводять до кипіння, уварюють до необхідної густоти, остужають і обробляють міксером, не забувши з'єднати з розм'якшеним маслом. Спечені коржі покривають кремом, укладають один на одного, декорують за власним смаком і залишають на їжу.
Хачапурі
Поціновувачі грузинської кухні обов'язково звернуть увагу на описаний нижче рецепт. Із замороженого шарового тіста виходять відмінні хачапурі з ніжною сирною начинкою. Щоб їх приготувати, вам буде потрібно:
- 200 г сулугуні.
- 100 г гарного вершкового масла.
- 500 г магазинного шару тесту.
- Постна олія, зелень і приправи.
Готується грузинська випічка з слоєнного замороженого тіста дуже просто і легко. Той, хто відтаяв пласт, нарізають однаковими квадратами. Кожен з них натертим сиром, змішаним з приправами і зеленню. Все це здарюють шматочками вершкового масла, згортають трикутниками, викладають на змащений противінь і відправляють у духовку. Випікають хачапурі при 200 оС близько півгодини.
Круасани
Тим, хто ще не визначився, що приготувати із замороженого шарового тіста, можна порадити зробити знамениті французькі рогалики з солодкою начинкою. Кришталеві круасани з густим абрикосовим джемом стануть прекрасним доповненням до чашки ароматної ранкової кави і подарують відмінний настрій на весь наступний день. Для їх випікання вам потрібно:
- 200 г шару дріжджового тесту.
- 150 г густого абрикосового джему.
- Горіхи.
Попередньо розморожене тісто розкочують пластом і нарізають трикутниками. Кожен з них наповнюють абрикосовим джемом і горіхами, а потім згортають рогаликами і перекладають їх на противагу, вистелену пергаментом. Майбутні круасани недовго витримують в теплі і випікають при 250 оС близько чверті години.
Пиріг з рибою
Заморожене шаре тісто непогано поєднується не тільки з солодкими, але і з солоними наповнювачами. Тому його часто використовують як основу для рибних пирогів. Щоб спекти для себе і своїх рідних подібне частування, вам буде потрібно:
- 400 г філе тріски.
- 500 г прісного шарового тесту.
- 250 г філе лосося.
- 180 г некислої сметани.
- 100 г хорошого твердого сиру.
- 70 мл сухого білого вина.
- 50 мл пісного масла.
- 5 яєць.
- 1 цибулина.
- Сіль, петрушка і спеції.
Дрібно нарубану цибулю пасують у розігрітому маслі, доповнюють вином і протушують близько десяти хвилин. Потім його злегка остужають і відправляють в миску, в якій вже є рибний фарш, сирна стружка, два яйця, сметана і рубана зелень. Все це солять, приправляють спеціями і розподіляють за формою, дно якої вистлано розкатаним пластом відтаялого тесту. Зверху викладають два варених яйця, нарізаних тонкими кружечками. Майбутній пиріг прикрашають стрічками, зробленими із залишків тіста, і випікають при помірній температурі.
Пиріжки
Ця ароматна випічка однаково хороша і в теплому, і в остиглому вигляді. Залежно від вашого настрою, вона може стати прекрасним доповненням до тарілки гарячого супу або ситним перекусом. Щоб спекти пиріжки з слоєнного замороженого тіста, вам буде потрібно:
- 300 г яловичої печінки.
- 500 г магазинного шару тесту.
- 1 біла цибулина.
- 1 жовток.
- Постна олія, сіль і приправи.
Вимочену печінку звільняють від усього непотрібного, нарізають кубиками і відправляють у сковорідку, в якій вже є пасована цибуля. Все це солять, приправляють і доводять до готовності. Поки начинка остигає, можна зайнятися тестом. Його розкочують тонким пластом і ріжуть однаковими квадратами. Кожен з них наповнюють охолодженою печінкою, оформляють у вигляді пиріжків, викладають на промаслений противінь і змащують збитим жовтком. Випікають вироби при 200 оС близько двадцяти п'яти хвилин.
Яблучний штрудель
Тим, хто не здатний встояти перед випічкою з фруктовою начинкою радимо не упустити з уваги ще один нескладний рецепт із замороженого шарового тіста. З фото, спеченого по ньому штруделя, можна буде ознайомитися трохи пізніше, а поки розберемося, які продукти потрібні для його приготування. У даному випадку вам знадобиться:
- 2 аркуші покупного шарового тесту.
- 3 великих солодких яблука.
- 2 ст. л. звичайного цукру.
- 2 ст. л. пекарського борошна.
- 1 ст. л. коричневого цукру.
- 2 ст. л. сухарів для панування.
- У т. ч. л. порошкоподібної кориці.
- чашки рубаних горіхів.
- 1 сире яйце.
- 1 ч. л. води.
Розморожені аркуші тіста розкочують тонкими пластами. Кожен з них посипають підсолодженою горіховою крихтою і сухарями, покривають подрібненими яблуками, з'єднаними з корицею, борошном і цукром, а потім згортають у рулети. Отримані вироби перекладають на противагу, змащують збитим яйцем з водою і відправляють на теплову обробку. Випікають штруделі при 190 0C близько сорока п'яти хвилин.
Равлики з ізюмом
Ці смачні маленькі рулетики подобаються і великим, і маленьким любителям випічки з сухофруктами. Тому не виключено, що вони будуть часто з'являтися в меню вашої сім'ї. Щоб їх приготувати, вам обов'язково знадобляться:
- 500 г замороженого шарового тесту.
- 100 г звичайного цукру.
- 200 г білого ізюму.
- 20 г розтопленого масла.
- 1 білок.
Відтаявше тісто розкочують п'ятиміліметровим пластом і змащують його розтопленою олією. Одну зі сторін покривають шаром родзинки. Все це скручують рулетом, ріжуть приблизно однаковими шматочками і викладають на противінь. Отримані заготовки змащують білком, притрушують цукром і відправляють у духову шафу. Випікають їх при помірній температурі близько чверті години.
Трубочки з білковим кремом
Багатьом з нас з дитинства знайомий смак цієї солодкої ласощі. Але не всі знають, як приготувати його в домашніх умовах. Щоб побалувати своїх близьких такими трубочками, вам буде потрібно:
- 500 г купівельного тесту.
- 150 г звичайного цукру.
- 2 сирих яйця.
- Щепітка солі і трохи олії.
Відтаявше тісто розкочують пластом і нарізають довгими тонкими смужками. Кожну з них накручують на спеціальну змащену форму, обробляють пензликом, змоченим у яєчних жовтках, і випікають в помірно прогрітій духовці. Підрумянилися трубочки злегка остужають і наповнюють кремом, зробленим з підсолених білків, збитих з цукровим піском.
Яблучні шари
Із замороженого шару тіста можна порівняно швидко спекти відкриті булочки з фруктовою начинкою. Для цього у вас в будинку обов'язково повинно знайтися:
- 300 г купівельного тесту.
- 70 г густого абрикосового джему.
- 30 мл питної води.
- 2 яблука.
- 1 жовток.
Відтаявше тісто розкочують тонким пластом і розрізають його так, щоб отримати чотири однакові прямокутники. Кожен з них перекладають на противагу, покривають яблучними дольками і змащують джемом, провареним з водою. Краї виробів обробляють збитим жовтком. Випікають шари при середній температурі не більше п'ятнадцяти хвилин.
Тарт татен
Ця дивовижна французька випічка не залишить байдужими навіть найбільш вимогливих солодкоїжок. Вона являє собою досить вдалу комбінацію тонкого шару тесту, яблук і солодкої карамелі. Щоб його приготувати, вам буде потрібно:
- 100 г гарної олії.
- 200 г звичайного цукру.
- 500 г яблук.
- 1 аркуш готового тесту.
- 1 стручок ванілі.
- У т. ч. л. перемолотою кориці.
Спочатку потрібно зайнятися карамеллю. Цукор висипають у сотійник і відправляють на плиту. Відразу після цього його доповнюють насінням ванілі і готують до отримання карамелі. Солодку в'язку масу виливають у форму для випічки і покривають яблучними дольками, посипаними корицею. Все це покривають шматочками масла і розкатаним пластом тіста. Випікають тарт при середній температурі близько сорока хвилин. Перед подачею його остужають і перевертають так, щоб яблука опинилися зверху.
Ягідний тарт з меренгою
Цей смачний і дуже презентабельний десерт здатний стати гідною окрасою будь-якого свята. Тому будь-яка господиня повинна знати, як його правильно готувати. Оскільки крім шарового замороженого тесту і ягід вам буде потрібно ще кілька інгредієнтів, краще заздалегідь переконайтеся, що у вас під рукою є:
- 2 ст. л. сухої манної крупи.
- 2 яєчних білка.
- 1 аркуш готового шарового тесту.
- 40 г коричневого цукру.
- 400 г свіжих ягід.
- 60 г солодкої пудри.
- Щепітка ваніліну.
Відтаявше тісто розкочують пластом і поміщають його у форму, вистлану пергаментом. Зверху висипають манну крупу, ягоди і коричневий цукор. Все це випікають в помірно прогрітій духовці. Хвилин через двадцять практично готовий тарт покривають білками, збитими з ваніліном і цукровою пудрою, а потім повертають на теплову обробку.
Шари з малиновим конфітюром
Купівельне тісто чудово поєднується не тільки зі свіжими, а й з термічно обробленими ягодами. Щоб напекти до вечірнього чаювання смачних шарів, вам буде потрібно:
- 9 ст. л. малинового конфітюру.
- 500 г магазинного шару тесту.
- 1 сире яйце.
Відтаявше тісто ділять на три шматки. Кожен з них розкочують тонким пластом і ріжуть на 3 частини. Отримані заготовки наповнюють малиновим конфітюром, оформляють у вигляді закритих прямокутників і змащують збитим яйцем. Випікають шари на противні, покритому пергаментним папером, при температурі 200 оС. За бажанням готові вироби притрушують цукровою пудрою.
Паштейш
Тим, хто обожнює різні солодощі, варто спробувати знаменитий португальський десерт. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 г шару бездрожжевого тесту.
- 2 чашки домашнього молока.
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
- 3 ст. л. звичайного білого цукру.
- - у т. ч. л. куркуми.
- Ванілін.
Молоко підсолоджують потрібною кількістю цукру і нагрівають на плиті. Потім трохи отриманої рідини переливають в окрему ємність, доповнюють крохмалом, ваніліном і куркумою, закривають і інтенсивно збовтують. На наступному етапі все це з'єднують з теплим солодким молоком, доводять до кипіння і остужають. Тепер прийшов час зайнятися тестом. Його розморожують, звільняють від упаковки, розкочують пластом і викладають у жаропрочну форму. Все це покривають загустілим молочним кремом і відправляють у духовку.
Пиріг з кабачками і моцареллою
Ця ароматна випічка з сирно-овочевою начинкою може замінити повноцінну вечерю для всієї родини. Щоб її приготувати, вам буде потрібно:
- 500 г шару бездрожжевого тесту.
- 200 г моцарели.
- 2 молодих кабачка.
- Сіль, базилік, кунжут і пісне масло.
Відтаявше тісто розділяють на два шматки і розкочують їх тонкими пластами. Один шматок викладають на дно попередньо змащеної форми. Зверху розподіляють натерті обсмажені кабачки, змішані з базиліком і сіллю. Все це покривають нарізаною моцареллою і тестом, що залишився. Майбутній пиріг збризкують рослинною олією, посипають кунжутом і випікають при помірній температурі.
