Солодкі джеми улюблені багатьма, але й апетитний джем з приємною кислинкою, зроблений з червоної смородини, мало кого залишить байдужим. Він хороший і в десертах, і в випічці. Свій рецепт джему з червоної смородини повинен бути у кожної господині. Для початку спробуйте перевірені варіанти.
Простий джем з червоної смородини
Рецепти найчастіше передбачають варіння, але цей джем можна зробити зовсім без неї. Візьміть два кілограми цукру та кілограм ягід. Переберіть і промийте ягоди, обсушіть і перекрутіть їх у м'ясорубці. Можна також подрібнити їх за допомогою блендера або протерти через сито. Всиньте в отримане пюре цукор, перемішайте дерев'яною ложкою так, щоб цукровий пісок повністю розчинився. Викладіть ягоди в скляні чисті банки, щільно закрутіть кришками і зберігайте в холодильнику.
Жовтий рецепт джему з червоної смородини
Візьміть по кілограму цукрового піску та ягід, склянку води. Промийте і обсушіть смородину, висипте її в емальовану миску. Влийте воду, увімкніть плиту і доведіть ягоди до кипіння. Пару хвилин проваріть, після чого подрібніть за допомогою сита і додайте в отримане пюре цукор. Відправте на вогонь і варите близько півгодини. Зварити джем з червоної смородини за таким рецептом дуже просто, а результат - чудовий. Розлив джем по стерилізованих банках, обов'язково приберіть його на зберігання в холодильник.
Медово-горіховий рецепт джему з червоної смородини
Візьміть кілограм меду, півкілограма цукру, стільки ж ягід смородини, червоної і чорної, яблук, півтори склянки волоських горіхів. Промийте ягоди, викладіть у каструлю з водою і поставте на плиту. Коли вони стануть м'якшими, пропустіть через сито. Зваріть сироп з цукру і меду. Наріжте яблука та горіхи, опустіть у сироп і закип'ятіть, після чого додайте ягідне пюре. На невеликому вогні проваріть годину, час від часу перемішуючи. Ще гарячим розкладіть джем по попередньо простерилізованих банках і щільно закрутіть кришки.
Рецепт джему з червоної смородини з черешнею
Для цього незвичайного десерту візьміть півтора кілограми пюре з червоної смородини, півкілограма черешні, очищеної від кісточок, кілограм цукрового піску. Для приготування пюре ягоди потрібно проварити пару хвилин в окропі і протерти через сито. У готові ягоди всипте цукор і поставте джем на середній вогонь. Проварите до загустіння і додайте черешню без кісточок. Варите до розм'якшення ягід, час від часу ретельно перемішуючи. Підготуйте чисті банки, розлийте по них ще гаряче варення і щільно закрийте металевими або пластиковими кришками.
Рецепт джему з червоної смородини з кавуном
Візьміть по кілограму кавунної м'якоті і ягід смородини, півтора кілограма цукрового піску. Розітріть ягоди з цукром, викладіть в них кавун, нарізаний невеликими шматочками, і відправте на плиту. Доведіть суміш до кипіння і варите півгодини, після чого протріть через сито для однорідної консистенції. Розлийте по стерилізованих банках зі скла, укупорте кришками і приберіть в холодильник для зберігання.
