Кекс - це улюблений кондитерський виріб дітей і дорослих. Тісто для них готується здобне, його головними складовими є борошно, вершкове масло і родзинка. Однак не всі знають, що кекси без олії також можуть бути смачними і неймовірно ніжними. Ось три найкращі рецепти цього кондитерського виробу, у складі яких немає вершкового масла.
Класичні кекси без масла (з начинкою)
Це, мабуть, найпростіший рецепт такого кондитерського виробу. Для їх приготування потрібно півсклянки просіяного борошна, змішаного з 5 грамами розпушувача для тесту. В окремому посуді потрібно збити 3 яйця до стану піни (тривалість процесу - близько 10 хвилин) і додати в яєчну піну борошно. З усього цього замішується тісто. Сюди ж додається подрібнений в блендері апельсин (перед цим його треба поварити в киплячій воді протягом 5 хвилин) і трохи ягід журавлини. Тепер тісто треба дуже добре замісити вже з усіма його інгредієнтами. Всередину кладеться будь-яка начинка на ваш вибір (згущене молоко, варення, джем, ягоди, фрукти).
Готове тісто укладається за формами, встеленими промасленим пергаментом і випікається в духовці протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Йогуртові кекси без олії з ягодами
Приготовані за цим рецептом кекси виходять особливо ніжними, за рахунок йогуртової складової тесту. Для того щоб з'явився на світ такий твір кондитерського мистецтва, потрібно змішати в одній мисці 100 мл йогурту, стільки ж цукру і пару яєць, сюди ж додається тріска ваніліну. В іншій мисці з'єднуються 100 р. вівсяних пластівців швидкого приготування, півтори склянки борошна, тріска солі, мускатний горіх на кінчику столової ложки і півтори чайної ложки розпушувача для тіста.
Окремо потрібно приготувати ягоди - їх необхідно обваляти в борошні. Як варіант можна використовувати чорницю (її можна замінити будь-якими сезонними плодами).
Тепер вміст двох мисок і ягоди треба з'єднати воєдино і замісити тісто. Готове тісто виливається в заздалегідь підготовлену форму, устланну промасленим пергаментом, і випікається протягом години при температурі 180 градусів - ніжні йогуртові кекси без вершкового масла готові.
Апельсиновий кекс
Цей вид кексу готується з додаванням родзинки. Перед процесом приготування тесту треба зайнятися підготовкою ізюму та апельсинів. Як і в першому рецепті, де описано як приготувати класичні кекси без олії, апельсин потрібно зварити і подрібнити в блендері; півсклянки родзинки треба ретельно промити і залити ложкою коньяку для того, щоб він напоївся.
Тепер можна приступати до замішування тесту. Для початку треба розділити три яйця - відокремити жовтки від білків. Після цього жовтки розтираються з неповною склянкою цукру і змішуються з апельсином, половиною склянки борошна, чайною ложкою розпушувача і тріскою ваніліну, а білки взбиваються в максимально густу піну і тільки після цього з'єднуються з апельсиновою сумішшю. Сполучені інгредієнти необхідно розмішати до утворення однорідної маси, після чого додати в неї набухлий родзинок.
Готове тісто виливається у форму і відправляється запікатися в духовку на 40 хвилин (оптимальна температура - 180 градусів). Коли кекс буде готовий, його потрібно остудити і, за бажанням, можна посипати цукровою пудрою.
Будь-який рецепт кексів без олії можна з легкістю втілити в реальність у вигляді красивих, ароматних і дуже смачних кондитерських виробів, які неодмінно припадуть до душі вашим домочадцям.
