Складність
Середнє
Автор публікації
Юлія Юртєєва
ЮЮ
Ватрушка - ця випічка відома нам з дитинства. В даний час дуже популярна угорська ватрушка. Саме слово «ватрушка» означає вогонь, адже давним-давно їх випікали в печі поблизу відкритого вогню, а може бути, цією назвою вона зобов'язана також тому, що це відкритий виріб, де начинка також запікається і покривається апетитною корочкою.
Історія угорської ватрушки невідома, а ось сама страва користується великою популярністю у господарок і, звичайно, у людей, які люблять сир і творожну випічку.
Цей виріб готують з дріжджового тіста або шарового, а також з олійного тіста, який післяйно укладають у форму, варіантів цієї випічки багато. Смачні глазурі і заливки зроблять цю страву дуже апетитною, її зможуть також полюбити ті люди, які не дуже визнають творожну випічку. Технологічна карта ватрушки угорської змінюється залежно від того, який рецепт ви виберете, а варіантів приготування цієї солодощі кілька.
Користь творожної випічки
Сир - це харчовий продукт, який гармонійно поєднується з різними інгредієнтами. Він дуже корисний, особливо для дітей, вагітних жінок і літніх людей. Сир містить більше кальцію, ніж тверді сири. Тільки сири, в свою чергу, мають один недолік - високий вміст жиру.
Сир представляє організму легко засвоюваний білок - до 20 г на 100 г продукту. Також це продукт з дуже низьким вмістом калорій. Він має тільки 100 кілокалорій на 100 г, і добре підходить для використання в дієтах. Він відмінно може втамовувати голод на відносно тривалий час.
Цей корисний продукт вважається чудовою начинкою і добавкою в тісто для різних видів солодкої і несолодкої випічки. Хто з нас зможе відмовитися спробувати трохи святкового чізкейка, смачні кекси, вишуканий торт, пиріг з творожним кремом, ватрушки з шарового або дріжджового тіста з сиром?
Рецепт ватрушки для духовки
Інгредієнти:
- сто грамів вершкового масла, а також можна використовувати маргарин;
- 2 курячих яйця середнього розміру;
- одна гранена склянка цукру;
- півтори гранені склянки борошна;
- звичайний сир - 500 г;
- порошок для випічки;
- цукор ванільний.
Приготування ватрушки угорської з сиром:
- Суміш № 1 - цукор розтерти з яйцями добіла, додати ванілін і сир.
- Суміш № 2 - масло попередньо розм'якшити, можна замінити його маргарином, порубати його з борошном таким чином, щоб сформувалися крихти. Додати розпушувач.
Спосіб приготування:
- Форму для угорської випічки змастити жиром і посипати сумішшю № 2, а потім укласти тонкий шар суміші № 1.
- Потім шар суміші № 2 і знову шар суміші № 1.
- І так намагаємося зробити багато шарів, закінчуючи пиріг сумішшю № 2. Це важко, але варто спробувати.
- Випікати слід в духовці на слабкому вогні протягом 40 хвилин.
Приготувати за цим рецептом можна також угорську ватрушку в мультиварці. Принцип приготування та інгредієнти ті ж самі. Каструльку мультиварки не забудьте змастити маслом.
Коли все буде готове треба поставити каструлю в мультиварку і вибрати режим «випічка» 1 годину 20 хвилин. Після закінчення випічки акуратно вставте в каструльку форму для приготування на пару і переверніть на неї пиріг, це допоможе її дістати акуратно, щоб вона не розвалилася. У мультиварку виходить відмінна смачна випічка.
Остудіть пиріг і посипте його після остигання цукровою пудрою. Також можна приготувати смачну добавку для угорської ватрушки, наприклад, шоко-заливку, сметану або йогуртову. Для шоко-заливки треба зварити шоколадну глазур, для приготування якої в рівних частинах беремо какао, вершкове масло і молоко і проварюємо цю суміш небагато. Для сметанної заливки треба збити жирну сметану з цукром. Після приготування акуратно залийте ватрушку заливкою і дайте їй трохи просочитися.
Угорська ватрушка зі слоєнного тіста з сиром
Інгредієнти:
- 1 пачка шарового тесту;
- 400-500 г сиру;
- 2 яйця;
- 50 г цукру.
Спосіб приготування:
- Розморозіть шар та акуратно розкатайте рівномірний шар у квадрат або прямокутник.
- Потім наріжте невеликі квадрати.
- Сир розітріть, щоб не було грудочок, додайте яйця, цукор і перемішайте все міксером.
- Викладайте по ложці суміші на кожен квадрат і захистіть вгорі.
- Готові ватрушки змажте збитим яєчним жовтком і відправляйте в духовку. Запекайте 15-20 хвилин.
Таким чином, все виявляється дуже просто, вибирайте вподобаний рецепт смачної угорської ватрушки і справу за малим. Цей виріб не надто трудомісткий і під силу кожній господині, особливо якщо в її арсеналі є така домашня помічниця, як мультиварка.
Завдяки цій угорській випічці, можливо, ваші діти і домашні зможуть полюбити такий корисний для здоров'я продукт, як сир.
