Цитрусово-лимонно-мигдальне печиво на жовтках «» Квіточки «»

Ніжне розсипчасте печиво на жовтках, яке полюблять не тільки дітки, а й дорослі.

Інгредієнти для "Цитрусово-лимонно-мигдальне печиво на жовтках" "Квіточки" ":

• Борошно пшеничне/Борошно - 800 г
• Крохмаль - 100 г
• Жовток яєчний (5шт - в тісто, 2шт - в мигдальну масу) - 7 шт
• Цедра апельсина (терта на дрібній терці) - 3 ч. л.
• Цедра лимона (терта на дрібній терці) - 3 ч. л.
• Сода - 2 ч. л.
• Цукор (1 стак. - в тісто, 1 стак. - в мигдальну масу) - 2 стак.
• Міндаль (мелений) - 200 г
• Масло вершкове (або маргарин) - 500 г
• Ванільний цукор - 2 пач.
• Сметана - 200 г
• Білок яєчний (3шт - в мигдальну масу, 1шт - айсинг) - 4 шт
• Сік лимонний - 1/2 ч.
• Цукрова пудра - 250 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Цитрусово-лимонно-мигдальне печиво на жовтках" "Квіточки" ":

Розтираємо 5 жовтків з 1 склянкою цукру і 1 пачкою ванільного цукру. Додаємо 1 склянку сметани та соду.

Розтоплюємо вершкове масло або маргарин на плиті, даємо трохи охолонути. Потім дрібною струменею вливаємо в яєчно-сметану суміш.
Через сито просіюємо борошно з крохмалом разом і додаємо акуратно в нашу суміш. Додаємо цедру.
Вимішуємо тісто і прибираємо в морозилку на півгодини.

Цедру лимона знімали за допомогою дрібної терки.

З цедрою апельсина вчинила так само.

Розкочуємо тісто в пласт, товщиною 0,5-1 см. Вирізаємо формочкою квіточки.

Ставимо в духовку піч на 10 хвилин наше печиво при 180-200 градусах.

Мелений ніндаль.

Цукор змішуємо з мигдалем для мигдальної начинки.

Додаємо 3 білки, 2 жовтки, 1 пачку ванільного цукру.

Потім масу перекладаємо в кондитерський шприц або просто в пакет. Пакунок має бути щільний.

Відрізаємо куточок біля пакету, через який будемо наносити мигдальну масу на печиво.

Наносимо мигдальну масу з кондитерського мішка на печиво і знову прибираємо його в духовку на 10 хвилин, щоб мигдальна маса пропеклася.

Айсінг (глазур):
Змішуємо 250г цукрової пудри, 1 білок яйця, 1/2 чайної ложки лимонного соку.

Я пофарбувала в зелений колір і намалювала контур біля квіточки, дала застигти трохи.

Печиво готове! Рецепт

довольно насыщенный, но печенье просто замечательное. Виходить дуже велика порція, зручно для дитячих свят і не тільки....

У розрізі...