Тістечко з печива без згущення: рецепти та варіанти приготування з фото

Тістечко «картоплі» - улюблене ласощі радянських дітей поряд з еклерами, трубочками і кошиками. Готували його з бісквітної крихти, а подавали і в елітних ресторанах, і в міських їдальнях. У домашніх же умовах «» картопля «» дозволяла утилізувати залишки коржів для торта, сухе печиво, сухарики або пряники. Назву цю всесвітньо відому тістечко отримало завдяки візуальній схожості з клубнем картоплі. Для цього готовий виріб щедро обвалювали в какао, а зверху малювали олійним кремом паростки.

У нашій статті представимо кілька рецептів тістечка "картопля" "без згущення з печива, бісквітних коржів або сухарів. Але для початку зупинимося на походженні цього знаменитого кондитерського виробу.

Історія всім відомого тістечка

Як і багато інших знаменитих кондитерських виробів, "картопля" "з'явилася завдяки чистій випадковості. Сталося це в XIX столітті в будинку відомого фінського поета Йогана Рунеберга.

Одного разу в будинок до автора завітали неждані, але імениті гості. Однак частувань у господарів ніяких не виявилося, крім уламків сухого печива. Тоді дружина поета пішла на хитрість. Вона подрібнила залишки печива в ступці, додала в них трохи сметани, домашнє варення і кілька крапель лікера. З наявних інгредієнтів пані Рунеберг замісила пластичне «» тісто «» і сформувала з нього вироби, що нагадують за зовнішнім виглядом всім відомі сьогодні тістечка. В результаті гості залишилися в захваті і почали просити у господині рецепт «» картоплі «».

Згодом експериментальним шляхом з'ясувалося, що найсмачніші тістечка виходять з бісквітної крихти з додаванням різних кондитерських кремів, ароматизованих ромом або коньяком. У домашніх же умовах і донині в якості основи використовується сухе печиво або пряники.

Тістечко «» картоплі «» без згущення: рецепт класичний

По ДЕСТу цей кондитерський виріб готується з бісквітної крихти з додаванням крему на основі згущеного молока і вершкового масла. Всередині тістечко залишається світлим, а зовні обвалюється в какао-порошку і виходить коричневого кольору.

За класичним рецептом тістечко «» картопля «» готується без згущення. Зробити його можна наступним способом:

1. Сухе пісочне печиво (250 г) подрібнюється в блендері в крихту.
2. В отриману суміш додається розтоплена олія (100 г) і молоко (50 мл).
3. Слідом у тісто просіюється цукрова пудра і какао (по 50 г).
4. Всі інгредієнти ретельно перемішуються ложкою. В результаті повинна вийти досить липка однорідна маса.
5. Вологими руками формуються вироби і обвалюються в какао-порошку.

Тістечко «» картоплі «» без згущення з печива за рецептом у класичному виконанні має більш насичений шоколадний смак. За бажанням зверху його можна прикрасити «» очками «» з білкового крему. З такої кількості інгредієнтів виходить 10 картоплин.

Тістечко "картоплі" "без згущення і молока

Одна з переваг такого кондитерського виробу полягає в тому, що для його приготування не потрібна духовка. Готується воно без випічки, а перед подачею його рекомендується витримати в холодильнику не менше 1 години.

Рецепт тістечка «» картопля «» без згущення з печива полягає у виконанні таких дій:

1. Пісочне печиво (400 г) складається в щільний поліетиленовий пакет або в офісний файл.
2. За допомогою скалки печиво в пакеті подрібнюється до стану крихти.
3. У пісочну масу додається 100 г розтопленого масла, цукрова пудра (50 г) і какао в порошку (40 г).
4. Спочатку ложкою, а потім руками замішується пластичне тісто, з якого згодом і формуються вироби, що нагадують за формою картоплю.
5. Готується обсипка для «» картоплі «» з какао-порошку та цукру (по 40 г).
6. Тістечка щедро обвалюється в обсипці.
7. Вироби викладаються на пласку страву і відправляються в холодильник на 1 годину.

Як зробити тістечко «картоплю» без згущення з волоськими горіхами?

Цей рецепт приготування знаменитого ласощів припаде до смаку дорослої компанії. Крім волоських горіхів до складу тесту для тістечок входить коньяк. У результаті вироби виходять дуже ароматними і соковитими. А для дітей можна приготувати окрему порцію без додавання алкоголю.

Тістечко «» картоплі «» з печива без згущення за рецептом з волоськими горіхами готується в такій послідовності:

1. Обрізки бісквітного коржу (500 г) подрібнюються в блендері або на м'ясорубці. Частину отриманої крихти потрібно відкласти вбік (2 ст. ложки).
2. Аналогічним способом подрібнюються очищені волоські горіхи (100 г).
3. Молоко (1 склянка) розігрівається на плиті. Як тільки воно закипить, каструлю слід зняти з вогню. У молоко висипати цукор (1 склянка) і перемішати до повного розчинення. Слідом додається вершкове масло (150 г) і какао у вигляді порошку (50 г). Знову перемішати отриману суміш.
4. З'єднати разом підготовлену крихту, волоські горіхи і шоколадну масу, додавши коньяк (4 ст. ложки) і ваніль (1 ч. ложку).
5. З липкої маси сформувати вироби. Обваляти тістечка в суміші какао-порошку і бісквітної крихти (2 ст. ложки).
6. Зверху вироби можна посипати цукровою пудрою.

Тістечко "картоплі" "із заварним кремом

Для приготування таких кондитерських виробів знадобляться яйця. А точніше для того, щоб зварити на їх основі смачний заварний крем за запропонованим нижче рецептом.

Тістечко "картоплі" "без згущення готується в такій послідовності:

1. Насамперед необхідно підготувати бісквітну крихту. Для цього 300 г печива або обрізки від коржів подрібнити в блендері.
2. Аналогічно перемолоти в борошно жменю волоських горіхів.
3. Поєднати разом підготовлені крихти, какао (2 ст. ложки) і горіхи.
4. У невелику миску насипати цукор (50 г) і борошно (2 год ложки). Залити суху суміш невеликою кількістю молока (50 мл). Вбити 1 яйце і перемішати до однорідного стану, щоб не було грудок.
5. У сотейник налити 150 мл молока і довести на плиті до кипіння. Тонким струменем влити яєчну суміш. На повільному вогні приготувати крем, постійно перешкоджаючи вінчиком. Як тільки він стане густим, зняти каструлю з плити.
6. Додати до заварного крему вершкове масло, а потім підготовлену крихту.
7. Вимісити тісто і сформувати «» картоплю «». Обваляти вироби в какао.

Рецепт тістечка без згущення з яйцем

Для приготування такої «» картоплі «» знадобиться недороге галетне печиво, наприклад, «» Зоологічне «» або «» Марія «». Готуються тістечка за наступним рецептом:

1. Печиво (400 г) подрібнюється в крихту.
2. У підготовлену суху суміш додається м'яке вершкове масло (200 г).
3. Печиво з маслом добре розтираються виделкою.
4. Додається сире яйце, склянка цукру, столова ложка горілки або коньяку і какао (50 г).
5. Ложкою або руками ретельно вимішується тісто. Як тільки воно стане досить пластичним, можна починати формувати вироби.
6. Як і в попередніх рецептах, тістечко "картоплі" "з печива без згущення обвалюється в какао. Перед подачею на стіл вироби потрібно добре остудити.

Смачна «» картопля «» без вершкового масла і згущенки

Для приготування знайомого з дитинства ласощів за цим рецептом знадобиться мінімум інгредієнтів. Смак же у тістечка «» картопля «» без згущення за рецептом з фото, представленим нижче, виходить просто дивовижним.

Для приготування кондитерських виробів знадобиться суха бісквітна крихта. Щоб її зробити, необхідно подрібнити сухі коржі або печиво (300 г) скалкою або в блендері. У підготовлену суміш додається какао (3 ст. ложки), цукор (­ ст.) і така ж кількість підігрітого молока. З представлених інгредієнтів замішується липка маса, з якої формуються тістечка. Перед вживанням їх рекомендується добре охолодити.

Тістечко «картоплі» з солодких сухарів

Пропонуємо ще один спосіб приготування всім відомого з дитинства ласощів. Тістечко "картоплі" "без згущення в домашніх умовах готується з солодких ванільних сухарів. Виходить дуже смачний і бюджетний десерт.

В першу чергу необхідно подрібнити сухарі (300 г) в крихту. Для цього рекомендується скористатися м'ясорубкою. У суху суміш додається какао (4 ст. ложки), подрібнені в борошно волоські горіхи (^ ст.), м'яке вершкове масло (150 г) і столова ложка рому. Молоко (1 ст.) розігрівається на плиті, після чого в ньому розчиняється цукор (200 г). Солодка рідина додається в тісто. З липкої маси і формуються кондитерські вироби.

Корисні рекомендації

Наступні поради допоможуть у приготуванні знаменитої тістечки «» картопля «»:

1. Перед формуванням виробів тісто на основі печива рекомендується відправити на 30 хвилин в холодильник.
2. Якщо маса виходить занадто липкою і вологою, в неї додається ще трохи крихти. Тільки після цього можна робити тістечка.
3. Крім волоських горіхів у тісто можна додавати подрібнені сухофрукти і цедру апельсина.

Експериментуйте і дивуйте своїх домочадців новинками, смачними тістечками і різними солодощами.