Гарбуз - дуже яскрава і корисна баштанна культура, що відрізняється багатим вітамінно-мінеральним складом. Її соковита м'якоть широко використовується в кулінарії для приготування супів, салатів, запіканок і ніжніших десертів. У сьогоднішній публікації представлено кілька простих рецептів смачних страв з гарбуза.
Запіканка з локшиною
Це ароматне солодке частування ідеально підходить і для дитячого, і для дорослого меню. Тому воно може стати відмінним варіантом для сімейного сніданку. Для його приготування вам будуть потрібні:
- Кіло гарбуза.
- Упачки вершкового масла.
- 50 грамів цукру.
- 4 яйця.
- 200 грамів локшини.
- Кориця і сіль (до смаку).
Цей простий рецепт смачної страви з гарбуза передбачає попереднє термооброблення основного інгредієнта. Його миють, очищають від шкірки, нарізають кубиками і обсмажують у вершковому маслі. Підрум'янілий гарбуз змішують з відвареною локшиною, збитими яйцями і цукром. Усе це перекладають у промаслену форму і ставлять у гарячу духовку.
Пшенна каша
Звертаємо вашу увагу на ще один смачний рецепт з гарбузом. Зварена таким способом каша виходить досить ситною і ароматною. Для її приготування вам потрібні наступні інгредієнти:
- Кіло гарбуза.
- За склянкою цукру та родзинки.
- 4 солодких яблука.
- 2 склянки пшона.
- Чайної ложки кориці.
- 6 склянок води.
- 60 грамів вершкового масла.
- Сіль (за смаком).
Практична частина
Почищений і порізаний гарбуз заливають невеликою кількістю холодної води, підсолоджують і варять протягом десяти хвилин. Потім до неї додають попередньо промите і замочене пшоно, шматочки яблук і сіль. Все це томлять на мінімальному вогні трохи менше півгодини, а потім змішують з ізюмом і кип'ятять ще десять хвилин. Готову кашу приправляють корицею і акуратно перемішують.
Овочевий суп-пюре
Представляємо вашій увазі ще один цікавий рецепт страви з гарбуза. Швидко і смачно зварений суп виходить дуже ароматним і ідеально підходить для сімейного обіду. Для цього вам знадобляться:
- Півкіло гарбуза.
- 250 г морквини.
- 2 літри овочевого бульйону.
- 300 грамів картоплі.
- 300 мілілітрів молока.
- 80 г ріпчастої цибулі.
- Сіль, каррі, червоний перець і оливкова олія.
На початковому етапі слід зайнятися гарбузом. Її миють, розрізають на кілька частин і відправляють у духовку, розігріту до 180 градусів. Поки вона запікається, можна зайнятися іншими компонентами.
Почищену цибулю подрібнюють, викладають у промаслену сковорідку і злегка обсмажують. Потім до нього додають шматочки картоплі, порізану морквину і бульйон. Все це доводять до кипіння, підсалюють і варять протягом десяти хвилин. Потім у загальний посуд викладають запечений і потертий гарбуз. Буквально через пару хвилин готовий суп прибирають з плити, остужають і підносять в блендері. Отримане пюре розбавляють молоком, приправляють каррі і червоним перцем, доводять до кипіння і подають до столу.
Овочеве рагу
Нижчеописаний рецепт смачної страви з гарбуза напевно зацікавить шанувальників вегетаріанської кухні. Приготоване за ним рагу дозволить внести різноманітність у повсякденний раціон і наповнити організм цінними вітамінами. Щоб зробити подібний обід, треба взяти:
- 120 грамів цибулі.
- Півкіло гарбуза.
- 200 г морквини.
- 30 мілілітрів олії.
- 250 г стиглих помідорів.
- Петрушку, шпинат і сіль.
Процес приготування
Цибулю нарізають тонкими півкільцями і відправляють у промаслену сковорідку. Буквально через пару хвилин до нього викладають протерті томати, шматочки моркви і дольки гарбуза. Все це приправляють спеціями, підсалюють, заливають невеликою кількістю води і гасять до м'якості всіх інгредієнтів. Готове рагу посипають рубаним шпинатом і подрібненою петрушкою.
Гарбуз, фарширований курячим м'ясом
Ця цікава страва виходить не тільки смачною, але і досить презентабельною. Тому його можна подавати не тільки до сімейного обіду, а й на святковий стіл. Оскільки смачний рецепт з гарбуза в духовці передбачає використання певного набору інгредієнтів, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:
- 600 грамів курячого філе.
- 100 мл жирної сметани.
- Пара кілограмових гарбузів.
- Сіль і мелений перець (за смаком).
Гарбузи миють, звільняють від верхівок і насіння і прибирають осторонь. Вирізану м'якоть обробляють за допомогою терки, а потім змішують зі сметаною, шматочками філе, сіллю і спеціями. Гарбузи наповнюють фаршем, прикривають верхівками, поміщають на противір, на дні якого є трохи води, і відправляють у духовку. Запікають страву при 180 градусах протягом години.
Плов з мигдалем і куркою
Цей рецепт смачної страви з гарбуза, з фото якого можна ознайомитися в сьогоднішній публікації, напевно викличе неабиякий інтерес серед поціновувачів екзотики. Приготований таким способом плов відрізняється незвичайним смаком і приємним мигдальним ароматом. Щоб пригостити своїх рідних подібним обідом, вам знадобляться:
- 250 грамів рису.
- Пара великих цибулин.
- По 700 грамів гарбуза і курячого м'яса.
- Головка часнику.
- По 100 г мигдалю і топленого масла.
- Куркума, сіль і перець.
Вимите і порізане куряче м'ясо підсмажують до появи рум'яної скоринки і складають у казанок. Туди ж додають півкільця цибулі, попередньо погашені зі шматочками гарбуза, очищений мигдаль і напівготовий ризик. Все це підсалюють, посипають спеціями і заливають невеликою кількістю води. У центрі розташовують часник і відправляють все це на плиту. Готують плов на найменшому вогні протягом сорока п'яти хвилин.
Гарбузовий соус
Підливання, приготоване за нижчеописаною технологією, стане відмінним доповненням до ароматних домашніх пелюшок, смаженої картоплі або м'яса. Для реалізації цього смачного рецепта з гарбузом вам знадобляться:
- 3 стиглих м'ясистих помідори.
- 700 грамів гарбузової м'якоті.
- Червоний болгарський перець.
- 5 долок часнику.
- Стручок пекучого перцю.
- Чайна ложка зірки.
- Орегано, лимонний сік, чорний перець і сіль.
Порізаний кубиками гарбуз поміщають у невелику каструльку, заливають водою і відварюють до готовності. Потім її перетворюють на пюре і змішують з подрібненими томатами, солодким і пекучим перцем. Все це підсалюють, приправляють спеціями і варять протягом двадцяти хвилин. Незадовго до вимикання вогню в практично готовий соус додають лимонний сік і тиснутий часник.
Салат з помідорами і цибулею
Цей простий і смачний рецепт з гарбуза напевно зацікавить любителів пікантних овочевих страв. Для його відтворення вам потрібні:
- 200 грамів консервованого нуту.
- Невелика фіолетова цибулина.
- 300 грамів запеченого гарбуза.
- Пучок салатного листя.
- 200 г помідорів черрі.
- 3 великі ложки оливкової олії.
- Зубок часнику.
- Чайна ложка лимонного соку.
- Сіль і чорний перець (за смаком).
В одній піалі з'єднують шматочки запеченого гарбуза, консервований нут, половинки помідорів і півкільця цибулі. Всі акуратно перешивають і викладають на плоску тарілку, вистлану салатним листям, і поливають заправкою, зробленою з тиснутого часнику, лимонного соку, пісного масла, солі та спецій.
Запіканка з картоплею і м'ясом
Цей смачний рецепт з гарбузом гідно оцінять любителі ситної домашньої їжі. Приготована за ним запіканка стане відмінним варіантом для сімейної вечері. Щоб зробити подібну страву, треба взяти:
- 100 грамів гарбуза.
- По півкіло картоплі та яловичого фаршу.
- 200 г цибулі-порея.
- Пару великих ложок 10% -вої сметани.
- 40 грамів вершкового масла.
- Куряче яйце.
- 3 великі ложки олії.
- 70 грамів сиру.
- За чайною ложкою солі, молотою паприки і мускатного горіха.
- 120 мілілітрів бульйону.
- По щепотці свіжомолотого перцю і сухого тім'яна.
Це один з найбільш цікавих смачних рецептів з гарбузом (з фото подібних страв можна ознайомитися в даній статті). Для його реалізації вам знадобиться трохи вільного часу і крапелька терпіння. Починати процес приготування потрібно з оскарження цибулі. Його нарізають півкільцями і відправляють у прогріту сковорідку. Як тільки він злегка підрум'яниться, до нього додають потертий гарбуз і продовжують томити на помірному вогні. Через якийсь час до овочів викладають фарш, мускатний горіх, тім'ян і паприку. Через п'ять хвилин у загальну сковорідку відправляють сметану, сіль і бульйон. Все це гасять до повної готовності, а потім знімають з плити, остужають і змішують з сирим яйцем.
У вогнетривку промаслену форму викладають частину почищеного і порізаного картоплі. Зверху розташовують половину фаршу з овочами. Шари повторюють у тій же послідовності, накривають фольгою і прибирають у гарячу духовку. Через півгодини запіканку посипають потертим сиром і чекають, поки він розплавиться.
Солодкий пиріг
Рекомендуємо звернути увагу на ще один простий і смачний рецепт з гарбузом (фото подібної випічки буде представлено трохи нижче). Приготований по ньому десерт стане відмінним доповненням до сімейного чаювання. Для його створення вам потрібні наступні продукти:
- 600 грамів печеного гарбуза.
- 1,5 склянки цукру.
- 4 яйця.
- 250 грамів селянської олії.
- 4 склянки хлібопекарського борошна.
- Пара чайних ложок молотою кориці.
- За склянкою родзинки і рубаних горіхів.
Запечений гарбуз подрібнюють за допомогою блендера, а потім змішують з корицею, борошном, цукром, олією і яйцями. У отриману масу додають родзинок і рубані горіхи. Все це викладають у промаслену форму і прибирають у піч. Готують пиріг при 180 градусах.
Оладки
Цей смачний рецепт з гарбузом сподобається багатьом любителям солодких страв. Приготовані по ньому оладки чудово поєднуються зі сметаною, згущенням або фруктовим варенням. Вони ідеально підходять для сімейного сніданку або швидкого перекусу. Для їх створення вам знадобляться:
- 230 грамів почищеного гарбуза.
- Куряче яйце.
- 100 мл кефіру.
- 5 чайних ложок цукру.
- 1 грам соди.
- 3 великі ложки борошна.
- Постна олія.
Гарбуз обробляють за допомогою терки, заливають окропом і відправляють на плиту. Через п'ять хвилин її відкидають на дуршлаг, а потім змішують з яйцем, кефіром, негашеною содою, борошном і цукром. Отримане тісто ложкою викладають на промаслену сковорідку і обсмажують по кілька хвилин з кожної зі сторін.
Салат з яблуками і горіхами
Ця легка і ароматна закуска стане гідним доповненням до сімейного обіду. Вона готується з простих інгредієнтів, серед яких має бути:
- 200 грамів почищеного гарбуза.
- Велика морквина.
- Цілий лимон.
- Пара кисло-солодких яблук.
- 50 г рубаних волоських горіхів.
- 3 чайні ложки меду.
- Сіль.
Яблука, моркву і гарбуз миють, очищають від шкірки і насіння і шинкують тоненькою соломкою. Потім до них додають подрібнену цитрусову цедру, свіжовіджатий лимонний сік і натуральний рідкий мед. Всі гарненько перемішують, гіркою викладають на тарілку і декорують рубаними горіхами.
Творожна запіканка
Цей смачний рецепт з гарбузом дозволить внести певну різноманітність в повсякденне меню вашої родини. Приготована за ним запіканка з сиром, яблуком і родзинкою виходить дуже ніжною і неймовірно корисною. Тому нею можна нагодувати не тільки великих, а й маленьких солодкоїжок. Щоб побалувати своїх рідних подібним десертом, треба взяти:
- 550 грамів 5% -го сиру.
- Велике стигле яблуко.
- 350 грамів гарбузової м'якоті.
- 3 великі ложки кукурудзяного крохмалю.
- Пару яєць.
- склянки пастеризованого молока.
- 2 великі ложки цукру.
- Горсть ізюма.
Яйця збивають за допомогою вінчика до появи легкої піни, а потім змішують з пастеризованим коров'ячим молоком. В окремому посудині ретельно перетирають сир з цукром. До однорідної солодкої маси додають яєчно-молочний розчин, попередньо запарений родзинок, кукурудзяний крохмаль, потерте яблуко і пюровану гарбузову м'якоть. Всі гарненько перемішують і викладають в промаслену жаропрочну форму. Запікають яскравий і ароматний десерт при температурі двісті градусів протягом години. Подають його в охолодженому вигляді, попередньо порізавши порційними шматками і полив сметаною, медом або згущеним молоком.
